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疫情剛開始的時候，不少人都以為很快便會過去。誰也沒想到，這一場疫症足足纏繞了全球超過兩年。這兩年間，更有不少人因此而失去了工作，甚至被迫轉行，原本留在韓國工作的香港女生Hazel便是其中之一。她10年前隻身赴韓留學，畢業後繼續留在當地工作，直至疫情爆發，她選擇回到自己的家－香港。原本打算在香港經營一間特色韓式cafe，可惜cafe還沒正式開業，政府便宣佈實施晚市禁堂食的防疫措施，Hazel頓感不知所措。

翻譯工作 成創業跳板

Hazel熱愛韓國文化，加上有意投身翻譯工作，有見當時留學韓國的人並不多，快人一步學將會更具優勢，她在2012年毅然決定前往韓國開展4年的留學之旅。畢業後，她決心留在韓國發展，經常港韓兩邊飛。除了翻譯工作外，亦曾為美妝公司擔任市場策劃，不時與韓國不同品牌協商及跟進工廠生產方面的工作。過程中，她接觸到食品廠、化妝品廠、娛樂公司、傳媒行業等專業人士，認識了不少香港和韓國公司的老闆，而翻譯工作亦令她更了解各行各業的營商知識。

在韓港人 生存之道

相信不少人都渴望在韓國體驗生活，同時亦擔心不容易找到工作。Hazel坦言：「外國人要在韓國找工作並不容易，因為本身已有很多懂中文、普通話的人，外國人的優勢不算大，需要外國員工的工種亦不多。」面對僧多粥少的問題，Hazel建議大家多主動結識不同範疇的人，例如有不少華籍商人在韓國經營生意，多積極認識不同領域的人，說不定機會便會降臨。她補充道：「之前曾為一家公司擔當翻譯，雖然只是一次性合作，但老闆對我的印象不錯，最後更主動邀請我到他的公司工作。」Hazel亦建議大家多善用社交平台或搜尋網以尋找適合的工作空缺，與韓國人打交道的時候，多利用酒精「助攻」，這會比較容易跟他們混熟，慢慢社交圈子便愈來愈大。

回港創業 引入韓國文化

在韓國生活10年，早已適應了當地的生活，最後因為疫情爆發而決定回港重新發展。有見韓國的澡堂、汗蒸幕在停止經營後轉型為特色Cafe，她決定運用累積下來的人脈，在香港經營一間與眾不同的Cafe，「新沙洞澡堂Cafe」因而誕生。

Hazel本身很喜歡炸雞，自己經營的韓式餐廳當然不能缺少這道美食。除了蒜蓉醬油和甜辣醬兩款口味之外，更研發了麻辣勁爆芫茜炸雞。「我們希望做到類似韓國大受歡迎的炸雞品牌－『橋村炸雞』的水準，加上芫茜愛好者為數眾多，不少韓國人和香港人對麻辣亦情有獨鍾，所以便產生了麻辣芫茜這個配搭，同時可以減少炸雞的油膩感。」

近年，牛角酥窩夫在韓國大行其道，Cafe亦引入了多款韓式牛角酥窩夫甜品。店主Hazel希望香港人在疫情期間，即使未能直接飛往韓國，也能吃到地道滋味。

當開業遇上第五波疫情

原本Hazel希望Cafe在白天和晚上為客人帶來截然不同的感覺，白天的時候，客人在這裡吃甜品、喝咖啡，很Chill很舒適；一到晚上，Cafe則會調暗燈光變成「술집(酒館)」，亦會加入多款不同的下酒菜，締造一種江南酒館的感覺。可惜Cafe甫開業即遇上第五波疫情爆發，政府收緊一系列防疫措施，包括晚上六點後「禁晚市堂食」，晚市的「酒館」主題概念亦只好暫時擱置。另外，由於學校改為網上授課，而不少在職人士亦轉為在家工作，試業期間都感受到疫情所帶來的深切影響。

面對重重波折，Hazel仍不忘透過這次機會鼓勵同樣熱愛韓國文化的朋友，即使現時生活受到嚴峻的打擊，鍾情韓國的朋友或許未能前往當地發展，但千萬不要讓那份熱情熄滅，即使身在香港仍有許多與韓國相關的發展機會，不妨趁着這段時間裝備自己，迎接未知的未來。

Sinsa dong Bathhouse 新沙洞澡堂

時間: 早上9時至下午6時

地點: 長沙灣福榮街506-510號榮發閣地下A1號舖

TEXT：伍嘉文
PHOTO：Instagram@sinsadong.bathhouse.hk, foodcafealcoholic, chingyzz21, cpallfoods, urfoodbuddies, naver blog@ yohan9243 及 airliners.net網頁

提到韓國的冬甩店，不少人都會聯想起在韓國街頭隨處可見的冬甩專門店Dunkin’Donuts。其實除此之外，當地還有不少特色冬甩店，本篇將介紹3間人氣之選，待疫情完結，各位甜品控和冬甩迷就可以主動出擊尋找美食了。現在就率先透過相片先睹為快吧！

말똥도넛 (Malddong Donut)

坡州距離首爾大約1小時車程，這兒有很多富有異國風情的地方，例如：小普羅旺斯村、坡州英語村等。隨著一間極具美國風的咖啡廳落成，最近引來一片打卡熱潮，社交平台上統統被這家名為「말똥도넛 (Malddong Donut) 」的冬甩店「洗版」。

冬甩店外牆的巨型雪糕裝飾，用色鮮艷突出，相當「吸睛」；店裡店外都以粉色為主，大玩百老匯式的懷舊設計風，餐廳內到處掛著不同形狀的霓虹燈和大型冬甩裝飾，令人彷如置身在童話世界裡的甜品小屋一樣，被滿滿的甜品包圍著自己，很幸福呢！富玩味感的設計，加上懷舊的美國風，非常適合打卡留念，難怪一開幕在社交平台上已擁有極高人氣。

除了有不同款式的冬甩之外，還有多種口味的雪糕、蛋糕及飲料等任君選擇，場內更設有精品區；集吃、喝、購物於一身﹐對於想減肥或儲錢的朋友而言，絕對是考驗大家「定力」的好地方。

跟朋友聊天、溫習、下午茶、又或者飯後喝一杯咖啡，韓國人都會來到Cafe。「말똥도넛 (Malddong Donut) 」空間寬敞，樓底相當高，給人一種很放鬆的感覺，適合跟三五知己一起邊吃甜品、邊談心事，而且店內還有多個適合拍美照的地方，是現時人氣的打卡Cafe。

Malddong Donut 말똥 도넛
地址：坡州市芝木路137 파주시 지목로 137
營業時間：上午8時30分至晚上10時

Randy’s Donuts (랜디스도넛)

Randy’s Donuts專門店是洛杉磯著名的美食地標，喜歡Marvel電影的朋友對它應該有印象，因為這兒正是Iron Man最愛的冬甩店！近年，Randy’s Donuts殺入韓國市場，無論是首爾、大邱，甚至遠至濟州島，都一樣見到它的蹤跡。

首爾的分店分別位於延南洞、安國和新沙洞，三間分店的裝潢各有特色，位於江南新沙洞的分店較具外國色彩，而安國分店的門口則採用了韓屋設計。

延南洞是首爾的首間分店，樓高4層，最大特色莫過於天台的標誌性「巨型冬甩」，店鋪旁邊一條小巷設有七彩繽紛的「冬甩牆」，中間擺放了一個巨型的冬甩裝飾，是著名的打卡位。雖然已開業一段時間，但至今人氣依然高企。

Randy’s Donuts主打手工製冬甩，款式繁多，並以4個級別「Classic」、「Deluxe」、「Fancy」和「Premium」劃分價格，每個由2,200韓圜至3,500韓圜不等。

Randy’s Donuts

首爾延南洞分店
地址：서울 마포구 동교로 247
營業時間：上午11時至晚上9時

플러피 도넛 (Fluffy Doughnut)

延南洞深受年青人歡迎，因為那裡聚集了很多不同類型的食肆和小店，還有相當多極具特色的咖啡廳，而「플러피 도넛（Fluffy Doughnut）」就是當地數一數二的冬甩Cafe。

其中有一款名為「Triple Choco」的冬甩，「嗜甜控」一定不能錯過。「Triple Choco」顧名思義是由三種朱古力組合而成，分別是M&M、OREO以及NUTELLA CUSTARD﹐光是這個組合已經幻想到有多甜，可算是冬甩界之中的「終極邪惡」之選！

這裡匯集了不同款式、口味、質感的冬甩，有口感煙韌的、有甜而不膩的、有鹹鹹的、有酸甜的，絕對能刷新你對冬甩的觀感。

喜歡莓果或酸酸甜甜口味的朋友，可以選擇「​​STRAWBERRY GLAZED BERRY JAM DONUT」，把冬甩切開後，滿滿的藍莓醬好像瀑布般傾瀉出來，光看相片已經垂涎三尺。

「Maple Glazed Bacon」與「Red Bean Paste & Butter with Cream Cheese」則是鹹味之選。「Maple Glazed Bacon」冬甩與煙肉的配搭，沒半點違和感。而「Red Bean Paste & Butter with Cream Cheese」由紅豆和牛油組合而成，滋味獨特。

一個人未必能吃光整個冬甩，但又不想浪費食物？這款特色飲品結合了拿鐵和迷你冬甩串，一次過滿足你兩個需要。

플러피 도넛 (Fluffy Doughnut)
地址：서울 마포구 성미산로 163 1층
營業時間：上午11時30分至晚上10時（星期三休息）

TEXT：伍嘉文
PHOTO：Ig@fluffy.doughnut, hanna__kkim, randysdonutskr1962, bora.ri, here_dongwon, malddongdonut_official, __yh.yhh, travel_ohwa, seoul_thehotple
Naver blog@harry_ohoh, dbrkd0, dmsruddl1017, onfleek, won1928, dmswl5921

你知道「雀仔橋」在哪裡嗎？它是西營盤皇后大道西的一條石拱橋，據說因該處在上世紀初是雀鳥小販的集中地而得名。最近橋上就有一間佔地兩層的複合式藝文空間 Artzbrew 新開業，地下 Café 由本地著名咖啡師 Edwin Lee 主理，除了供應各式素食和精品咖啡，內裡亦擺放了 Andy Warhol 和村上隆等名家的畫作；至於一樓則是畫廊和藝術商店，將不定時邀請各地藝術家舉行展覽，希望大家前來「歎」咖啡的同時，也可以感受到濃厚的藝術氣息。

拉近藝術與生活

「任何人都應有享受藝術的權利」， Artzbrew 的聯合創辦人 Tracy，本身是一名策展人，於藝術界有逾20年的經驗，她有感一般的畫廊給人難以接近的感覺，於是便想到創立一間集咖啡店與畫廊於一身的藝文空間，希望透過美食和咖啡，拉近藝術與生活之間的距離。

於名畫下歎咖啡

Artzbrew 地下的 Café 走純白簡約的設計風格，務求給人一種乾淨舒適的感覺。而店內最引人入勝的地方，必然是內裡擺放了8幅 Pop Art 風格的畫作，包括出自普普風大師 Andy Warhol 之手的限量親筆簽名畫、村上隆以及日本 IG 插畫家 Keigo 的作品，無不令人驚艷。另外，Café 的座椅亦經過精心挑選，用上了 Kartell 及 AI 環保工藝設計，當中色彩鮮豔的 Roly Poly 設計師座椅，將家具與雕塑概念相互結合，更與背後的名畫互相輝映，令 Café 空間更添藝術氣息。

由英國設計師 Faye Toogood 設計的 Roly Poly 座椅，映襯了背後（右上）的 Andy Warhol 創作——《在位女王（瑪格麗特）》，畫上的女王為丹麥女王瑪格麗特二世，全球只有10幅，十分珍貴。

Keigo 筆下的角色們亦會於 Café 內的明信片、扣針和咖啡豆包裝上出現，讓粉絲們選購回家。

Café 亦販賣不少藝術 figure，包括由 Keigo 創作，以樹懶扮演傳奇人物李小龍的模型玩具。

3 款特飲 各有特色

除了建立一個充滿藝術氣息的空間之外， 由於 Café 是由本地著名咖啡師 Edwin Lee 主理，咖啡質素因而有一定保証。例如店內的咖啡豆全由 Edwin 親自挑選和烘焙，當中的「柚子熱蒸汽凍咖啡」，做法是先將 Espresso 打成泡沬，再加入柚子蜜、牛奶和冰塊，入口順滑，並帶陣陣柚子果香，味道有驚喜。而向荷蘭畫家 Piet Cornelies Mondrian 名作《Composition with Red, Yellow and Blue》致敬的 3 款特飲，分別以「紅」、「黃」、「靛」命名。推薦粉藍色飲品「靛」，不但賣相「IGable」，味道更跟大家熟悉的「忌廉溝鮮奶」十分相似，令人意想不到。

「柚子熱蒸汽凍咖啡」 $48
將 Espresso 打成泡沬後，再加入柚子蜜、牛奶和冰塊調配而成。另店內亦有不加柚子的「熱蒸汽凍咖啡」供應，入口同樣順滑，味道則有點像黑啤，略帶烘烤的焦香。

「黃」 $48
由 Espresso、鮮奶、薑黃和蜂蜜調配而成的「薑黃鮮奶咖啡」，味道香甜暖胃。

店內還出售由 Edwin 親自烘焙的咖啡豆，包裝印上了 Keigo 設計的角色，相當可愛。

素菜輕食滋味

Café 主要供應素菜輕食，包括「孜然椰菜花扒」、「大啡菇牛油果漢堡」，以及酸種多士、果昔和甜品等選擇。Café 還在餐牌上清楚標明了純素、無乳製品或是無麩質的菜式，貼心照顧了不同素食者的需要，值得一讚。

（前）紅火龍果燕麥果昔 $68、（後）「紅」 $42
前者是將紅火龍果、芒果、香蕉等新鮮生果雪成冰，再加燕麥奶和椰奶打成沙冰狀，最後在果昔表面加放上少許穀麥片、椰子片和新鮮生果，味道清新又飽肚；後者的「柚子洛神花茶」，味道酸甜帶柚子香，柚子蜜與洛神花茶的味道竟十分夾，非常適合於炎夏飲用。

雙倍特濃意大利芝士蛋糕 $68
將以自家 House Blend 製作的 Espresso 倒進蛋糕之中一同享用，咖啡味較坊間的香濃，各位「咖啡控」絕對不容錯過。

酸種多士 $68/1款、$98/2款、$128/3款配料
Café 選用了本地 bakery 每天新鮮烘焙的酸種麵包，由麵包口味、抹醬口味，以至配料，客人都可自由配搭。

（前）孜然椰菜花扒 $108、（後）「靛」
前者是大廚先將椰菜花切成扒塊狀香煎，再以孜然粉、芫茜籽、芝麻等香料調味，伴以自家製紅菜頭鷹嘴豆泥（hummus）和荷蘭醬，味道香濃不寡，椰菜花也不會過於硬身，令人相當有驚喜；後者則是「忌廉梳打鮮奶」，味道跟大家的童年回憶——「忌廉溝鮮奶」如出一徹，只加入了蝶豆花茶為飲品增添了粉藍色的元素。

在飽吃一頓後，不妨到位於一樓的畫廊，欣賞期間限定展覽和逛逛藝術商店，進一步感受藝術氣息。

畫廊的開幕展為中國上海年輕藝術家 Vinn Feng 的首個個人展覽《Transient》，由即日起至8月29日展出版畫、雕塑以及藝術裝置。

Artzbrew

時間: 上午10時至晚上7時

地點: 西營盤皇后大道西 118 號

TEXT：ONYX
PHOTO：DAVID LAI、Artzbrew

赤柱雖是香港傳統的遊客區，但過去一年受疫情影響，市集人流稀少，生意亦大不如前。不過，最近赤柱竟再次變得熱鬧起來！原來該處有一間佔地兩層、外觀以夢幻粉紅色為主調的 Café——Pane e Latte 新開業，主打自家烘培、新鮮焗製的意式冬甩、牛角包、羅馬薄餅等意大利麵包，加上其富有歐陸色彩的裝潢，難怪每天都吸引不少人專程前往該處，希望一嚐意式滋味！

粉色裝潢 意式風情

Pane e Latte 位於劇集《大叔的愛》的其中一個拍攝景點——赤柱黃屋對面，其奪目的粉紅色外觀設計，加上手工麵包的飄香，讓人無法抗拒，難怪 Café 甫開業便旋即成為人龍店。店內的裝潢亦貫徹了 Café 的粉紅歐陸風格，牆上更掛滿了從米蘭跳蚤市場購入的畫作和擺設，令人恍如置身在意大利的傳統咖啡廳般，充滿度假風情。

Café 粉紅色的店面設計，令它成為近來最具人氣的「打卡」熱點。

店內掛滿了從米蘭跳蚤市場購入的畫作和擺設，令室內的藝術氣息更為濃厚。

新鮮出爐手工麵包

Café 主要供應全日早餐、甜點以及新鮮出爐的手工麵包。當中最讓人垂涎欲滴的麵包，由麵包師傅於地庫的烘焙工場每天烤焗而成，用上9款由意大利著名磨坊 Paolo Mariani Mill 出品的意大利麵粉、法國牛油等食材，炮製出 Bomboloni 意式冬甩、牛角包、羅馬薄餅和 Foccacia 等數十款手工意式麵包，相信總有一款合你口味。

除了各款意式麵包，Café 還有自家焗製的酸種麵包可供客人選購。

Café 於平日的1700至1930時段還會供應 Aperitivo（餐前酒）餐單，只要單點指定款式的酒類飲品，就可以任食 Café 的餐前輕食，十分划算。

店內約有9款羅馬 Pizza 供應，其中配以意大利豬頸背火腿 Coppa 薄片的款式，味道最為誘人。火腿片肉質柔軟、甘甜芳香，配上長方形脆底 Pizza，令人印象深刻。

人氣意式冬甩

在店內云云眾多的麵包當中，尤以 Bomboloni 意式冬甩最受歡迎。它又名為意大利炸彈冬甩，外形有點像沙翁，內帶香甜餡料，口感軟熟。Café 每天都會供應4款口味的 Bomboloni，特別推薦帶榛子內餡的 Hazelnut Bomboloni，味道像金莎朱古力般香濃；而 Signature Croissant Bomboloni 則加入了新鮮橙皮碎焗製而成，味道帶淡淡橙香，口感濕潤鬆軟，令人一試難忘。

Hazelnut Bomboloni $42
為店內最受歡迎的口味，口感軟熟的麵包包裹著由原粒榛子磨製而成的香甜內餡，加上香脆可口的果仁碎，令人食指大動。

（前）Signature Cake、（後）Dacquoise Pistachio Strawberry
店內有多款自家製蛋糕供應，前者是口感濃稠的榛子朱古力蛋糕；後者的達克瓦茲則外酥內軟，口感有點像馬卡龍，配以開心果忌廉及新鮮士多啤梨，香甜的味道令人回味。

Latte $40
店內供應的咖啡款式不算太多，除了常見的 Latte、Flat White 之外，味道又鹹又甜的 Salted Caramel Latte（海鹽焦糖拿鐵），也許是個不錯的選擇。

Steak & Eggs $248
Café 共供應9款全日早餐，當中又以Steak & Eggs最能滿足一眾「食肉獸」。粉嫩多汁的牛扒，配以太陽蛋和烘得香脆的酸種麵包。建議蘸上 Café 的自家製青醬同吃，清新的口味能中和牛扒的油膩感。

Truffle Croissant $128
自家製牛角包酥脆可口，配以嫩滑的炒滑蛋和新鮮刨於表面的黑松露，份量十足，建議可以跟1至2位朋友一同分享。

Pane e Latte只開業了短短一個月，但已極具人氣。即使在平日下午時段，店內總是座無虛席；而於假日更是大排長龍，普遍需輪候逾半小時方能入座，若有興趣前往「打卡」並品嚐意式麵包的你記謹留意。

Pane e Latte

時間: 8：00－21：00

地點: 赤柱市場道 25 號啟厚閣地下

FB: paneelattehk

TEXT：ONYX
PHOTO：NICK