標籤: 飲食文化

為了推動夜經濟，政府宣布將推出一系列的「香港夜繽紛」活動，包括於灣仔海濱、卑路乍灣海濱長廊觀塘海濱舉辦夜市，並於場內設置攤位遊戲、美食檔及文藝表演。另港鐵亦會推出晚間乘車優惠，以鼓勵大家多於夜間活動！

香港最早期夜市 荷李活道「大笪地」

說起香港的夜市，除了現時廣為遊客熟知的廟街夜市和女人街之外，老一輩的朋友必然有聽聞過上環的「大笪地」。它是香港最早期的夜市，早於1840年代，即香港開埠初期起出現，有近150年的歷史。「大笪地」位於荷李活道一帶，原因是中上環為香港最早發展的住宅區，市民沒太多娛樂，於是開始在荷李活道的空地聚集，初時以木偶戲、耍功夫等街頭賣藝表演為主，後來亦發展出一個有大牌檔美食、乾貨攤檔的夜市。

港澳碼頭「新填地」 提供低廉的消閒娛樂和美食

惟於1961年，港澳碼頭遷至林士街的新碼頭，附卜日間露天停車場據悉吸引了部分原本在「大笪地」擺檔的小販轉往該處，即名為「新填地」的地方營業。後來，於1970年代，市政局將舊「大笪地」土地收回，發展荷李活道公園，原本在上環大笪地擺檔的小販也搬到港澳碼頭的新填地一帶。新填地的攤檔，跟荷李活道大笪地的形式十分相似，也有街頭賣藝表演、乾貨攤檔及大牌檔等，但新填地的面積大得多，因此吸引了很多市民，到新填地吃晚飯或宵夜，豉椒炒蜆、生炒糯米飯、田螺、避風塘炒蟹，甚至是蒸魚，都很受歡迎。上環「新填地」還會販賣糖蔥餅、噹噹糖等小食，以及日用品及衣服等乾貨攤檔，為普羅大眾提供了價格較低廉的消閒娛樂和美食，故每日都人潮喧鬧，就連當時官方的旅遊刊物也稱它為「平民夜總會」。

不過，隨著港英政府於1992年發展中區填海計劃，需收回將該地興趣成上環巴士總站，加上香港愈開愈多商場，人流已大不如前，「新填地」也結束了其歷史使命。

Text：Onyx
Photo：網絡圖片

夏日天氣又悶又熱，影響胃口。若然不想吃過於油膩和重口味的菜式，以下既精緻又清新的夏日時令菜式、精緻蘇浙滬料理，或是低碳健康輕食推介，相信總有一樣合你口味！

MONO｜米芝蓮一星拉丁美洲菜 全新夏季菜單

以拉丁美洲精緻菜式而聞名的餐廳MONO，自2019年底開業以來，主廚Ricardo Chaneton一直以自身文化背景為根基，將自己從委內瑞拉到法國和香港的經歷融入烹飪當中，炮製展現季節特色的菜式。 今年，餐廳除了蟬聯米芝蓮一星，更於2023年度的「亞洲50最佳餐廳」中排名第41位，認真厲害。

趁著炎夏，餐廳早前推出了全新的夏季嚐味餐單，以夏季時令食材，包括龍蝦、藍蟹和新鮮番茄等來炮製各式美食。當中，釀有法國Cadoret生蠔的「墨西哥藍粟米脆餅」，是當地傳統的街頭小吃，蠔肉輕烈酒梅茲卡爾酒輕輕煮熟後，帶出了煙燻味，與海水的鹹鮮味互相輝映，加上細滑的紅蔥忌廉和脆餅表面的佛手瓜、少許牛油果粉及青檸啫喱，整體味道煥然一新；釀有藍蟹沙律的「聖馬爾紮諾番茄」，伴以新鮮杏仁和拿破侖車厘子虎之奶，味道香甜，風味豐富細膩；每天自家烘焙的「藜麥酸種麵包」，以白、黑和紅藜麥製成，配以加泰羅尼亞的出色匠人Eva Aguilera所製作的純淨特級初榨橄欖油，令人回味無窮；口感嫩滑的「太平洋海鱸魚」，配以黏果酸漿丁配柚子辣椒粉及哥倫比亞咖啡油，令味道更添層次。甜品「油執白桃」，選用了日本白桃，並將其包裹在尼加拉瓜 7年冧酒製成的啫喱中，配以阿根廷瑪黛茶雪糕、新鮮歐洲杏仁、白朱古力碎和粉紅色甜薄片，整體口感、味道和香氣均十分豐富。

夏季嚐味餐單：
6道菜午市菜單：星期二至五 $888/位、星期六及公眾假期 $1,180/位
8道菜午市菜單：星期二至五 $1,488/位、星期六及公眾假期 $1,680/位
6道菜晚市菜單：$1,888/位、8道菜晚市菜單 $2,288/位

MONO
地址：中環安蘭街18號5樓
營業時間：星期二至六 12：00－15：00、18：30－23：00
訂座：monohk

CVIEW 「華」｜M＋藝術館內的海景中菜廳

位於西九文化區的當代視覺文化博物館M+，自開幕以來一直大受歡迎，訪客絡繹不絕。但除了館內的展廳值得一訪之外，早前於博物館頂樓新開的高級中菜廳CVIEW「華」，主打的江蘇、浙江及上海風味精緻美食，同樣值得一試！

CVIEW「華」位於M+16樓全層，坐擁開揚維港海景，景色優美。餐廳由香港著名設計師陳幼堅及室內設計師許諾聯合設計，靈感取自中國園林景觀，而燈光設計則由著資深燈光設計師關永權操刀，令每個空間呈現出摩登與儒雅感，兼向東方建築美學致敬。當中最特別的是設於長走廊旁的40個向窗二人座位，可飽覽維港的醉人美景。

餐廳供應的食物，則以江蘇、浙江及上海菜為主，大廚會亦會以創新形式，呈現傳統蘇浙滬料理的精髓和特色，例如「本幫燻魚」是以傳統本幫上海古法製作，採用熱食做法，以香片茶葉、甘蔗和蔗糖進行燻製，賦予魚肉獨特的香味和口感；而「關東蔥燒遼參」則是採用蔥油炆煮的烹飪技法，使日本關東產遼參充分吸收了蔥油的香氣，層次與風味皆豐富。

CVIEW 「華」
地址：尖沙咀西九文化區博物館道38號M+16樓
營業時間：星期一至日11：00－15：00、18：00－23：30
電話：28805535

Testina X Da Vittorio Saigon｜期間限定四手意式盛宴 演繹意式美味

水磨石地板、橄欖綠色家具，加上芥末黃色的牆壁，裝潢洋溢七十年代米蘭的格調。於去年開業的Testina，為米芝蓮餐廳集團「灶神集團」與意大利必比登推介餐廳Trippa Milano合作經營的現代意式小館。餐廳由曾在上海米芝蓮二星餐廳 8 ½ Otto e Mezzo Bombana 擔任主廚的 Marco Xodo主理，他擅於善用動物的每個部分，並以富創意的方式烹調經典的北意美食，菜單包括了香口惹味的炸牛肚，以及豐腴嫩滑、伴以青醬（salsa verde）和刨辣根碎的「Testina」豬頭，體現了 Trippa——即「從頭吃到尾」（nose-to-tail）的烹飪理念。另餐廳的意大利麵均為自家製 作，當中，味道濃郁的鴨肉醬闊條麵，更是令人食指大動，不容錯過。

此外，餐廳主廚Marco Xodo早前更夥拍意大利米芝蓮三星餐廳Da Vittorio的行政總廚Matteo Fontana，於8月底舉行為期兩天的四手盛宴，共炮製了8道菜晚餐嚐味菜單，當中包括Da Vittorio Saigon的招牌菜式以及Testina的多款意式佳餚。

Matteo Fontana為食客帶來了Da Vittorio的多款招牌菜式，包括吞拿魚刺身意大利粉配熱沾醬（Bagna Caoda Sauce）與開心果碎、雞蛋布甸（Egg à la Egg）伴Oscietra魚子醬等等；至於Testina的主廚Marco Xodo，則會帶來和牛西冷扒配大麥、小牛舌手工寬麵以及車厘子醬汁、油甘魚生魚片配水蜜桃及青瓜等。而最後一道菜式「Coccole Finali」，更是由兩位大廚聯手炮製的美食，以Da Vittorio的招牌甜品忌廉牛角卷及大廚Marco自製的榛子鮮奶油融合創作，為食客帶來了不少驚喜。

Testina
地址：中環擺花街8號3樓
營業時間：12：00－15：00、18：00－23：00（逢星期二休息）
查詢：2798 0668

五感日常｜中環蒟蒻製品專門店 健康輕食

近年愈來愈多朋友進行低碳飲食，即在飲食中限制碳水化合物的攝取量，希望維持理想身型。近日，中環新開了一間蒟蒻製品專門店「五感日常」，供應各式蒟蒻輕食，就最適合各位希望減醣的「打工仔」。

餐廳主打多款蒟蒻飯及蒟蒻麵食，包括以紅蘿蔔、牛蒡、油揚、香菇與蒟蒻飯一同炒勻的「健康五目蒟蒻飯」；以A5和牛製成免治牛肉，再加入五目蒟蒻飯裡炮製的「香辣和牛五目蒟蒻飯」；味道不會過辣的「口水雞撈蒟蒻麵」及「蒜香辣椒焗龍蝦雞湯蒟蒻麵」。而「自家手打蝦餅」及「自家製花雕醉雞卷」等小食，亦同樣值得一試。此外，餐廳還有「每日鮮煲椰子雞湯」及「野生竹笙松茸菌湯」兩款湯水供應，前者以30斤雞、椰子肉及椰青水熬煮而成；後者以肚菌、冬菇、舞茸、姬松茸等8款菇類及竹笙烹調而成，十分足料，喜愛飲湯的你不容錯過。

五感日常
地址：中環擺花街1至7號廣場地下9號舖
電話：5741 9488

日本橋海鮮丼つじ半｜日本長龍人氣海鮮丼 首次登陸香港

在炎熱的夏日，假日就只想逛逛商場，在有冷氣的地方活動。最近，在日本東京開業10年，並於國內設有9間分店及台灣設有2間分店的日本橋海鮮丼つじ半（TSUJIHAN），亦正式進駐東涌東薈城，開設首間香港區總店。

つじ半連續6屆獲得日本全國海鮮丼金賞，故一直深受當地人和遊客歡迎，在當地的日本橋分店，亦經常大排長龍。招牌菜「海鮮の山」丼飯，採用了多款不同海鮮，切碎再混合成「海鮮山」，包含了金槍魚蓉、鮭魚子、象拔蚌、螺肉、赤蝦、魷魚、金槍魚、鯡魚子(数の子)、紅雪蟹肉、海膽等8至10款豐富食材。

至於店內的鯛魚高湯，則沿用日本秘方熬製，用上數十公斤鯛魚、各類海鮮及新鮮蔬菜，每日新鮮足料熬製8小時而成。每次只能製作200碗，鮮味又濃郁。今次於香港設總店，亦將店家自創的「一丼二食」獨特食法帶到香港，值得大家一試。

日本橋海鮮丼つじ半
地址：東涌東薈城名店倉地庫一樓B13號舖
營業時間：11：30－22：30
電話：2177 0711

Text：Onyx
Photo：由各餐廳提供

還有一個月便到中秋節，若然大家還未選定應節月餅及送禮禮盒，以下編者的私心推介，有養生湯包、電車主題禮盒、魚子醬月餅，還有流心杏仁茶月餅，相信總有一款能合你心意！

中秋節2023｜本地插畫師杜波淇設計 溫馨養生湯包套裝

中秋節一家人團圓吃飯，湯水自然少不了。不想在家花時間煲湯，其實市面也有不少湯包可供選擇。主打香港製造養生湯包的本地品牌寶湖廚莊，就趁著今年十周年，推出了兩款全新口味燉湯湯包，分別是「冬瓜蟲草花燉鴨湯」及「哈密瓜羊肚菌燉豬𦟌湯」，就最適合過時過節飲用。

兩款新口味湯包均是使用當季食材熬製而成，相當足料，其包裝插畫更是由本地插畫師杜波淇設計，以暖心的文字和溫柔的繪圖，為湯包加添了暖意。杜波淇認為，飲湯是一件很家常的事，故以「Home Soup Home」為主題，設計了一系列保溫瓶、Tote Bag和限定套裝。除了筆下的「肥教主」角色，她亦把四季、大自然和家的元素融入到今次的創作之中，希望能藉此喚起大家跟家人相聚飲湯的溫馨時刻。

銷售點：
各大超市（惠康、一田超市、SOGO、city’super、AEON、UNY、APITA、HKTVmall）及寶湖廚莊網店

中秋節2023｜電車主題禮盒 滿滿的本土回憶情懷

不知不覺，香港電車已陪伴了港人超過一世紀，盛載了許多人的日常回憶。最近，本地朱古力品牌LUCULLUS龍島便聯乘HK Tramways香港電車，推出限量版雜錦朱古力及曲奇禮盒。內有兩款傳統綠和古典紅電車造型立體朱古力、經典電車站站牌朱古力、LUCULLUS龍島皇牌朱古力片及印有HK Tramways香港電車與LUCULLUS龍島品牌標誌的牛油曲奇，造型既精緻又可愛。這個中秋，不論你是否「叮叮」迷，都應該會對這個電車禮盒愛不釋手。

此外，今個中秋，LUCULLUS亦推出了5款中秋禮盒，包括以掀蓋、抽屜及立體金兔躍月的設計，裝著單獨包裝的朱古力流心月餅及奶黃流心月餅的「明月中秋月餅禮盒」，禮盒內有多款不同口味的朱古力和兩件馬卡龍曲奇，包括全新口味的士多啤梨乾乳酪黑朱古力、橙屑黑朱古力及蜂蜜馬卡龍曲奇；而橙色立體煥彩月亮造型的「花月中秋月餅禮盒」則裝著朱古力流心月餅、奶黃流心月餅及香脆千層酥，最適合拿來送禮。

銷售點：
LUCULLUS龍島全線分店及網店有售

中秋節2023｜矜貴口味 魚子醬月餅

月餅市場競爭激烈，每年都會有新口味面世。這一款令人意想不到的魚子醬月餅，由Royal Caviar Club創辦人兼魚子醬專家研發。兩年前，她把魚子醬融入月餅當中，推出了全球首創的「魚子醬月餅」。後來，她再次與法式糕餅大師Gael Majchrzak合作，一同研發出全新配搭的「魚子醬月餅系列」。

新系列以黃寶石（Imperial Ossetra）鱘魚子醬作餡料，外層採用了法國黑朱古力及白朱古力作脆皮，中間分別配搭了4款不同口味，包括意大利黑松露、北海道芝士蛋糕、意大利士多啤梨及馬達加斯加雲呢拿，味道令人充滿驚喜！此外，每件魚子醬月餅平均只含161卡路里，熱量較傳統月餅低，加上魚子醬蘊含豐富的Omega-3 脂肪酸、硒、多種礦物質和維他命，營養較豐富，推薦給有興趣嘗「鮮」的你。

銷售點：
於Royal Caviar Club門市或網上訂購

中秋節2023｜本地品牌新品 流心杏仁茶月餅

本地烘焙品牌「望月」，一直堅持於香港新鮮製造月餅，除了向來大受歡迎的「流心奶黃月餅」、「榴槤奶黃月餅」之外，今年品牌更推出了全新的「流心杏仁茶」月餅。月餅以幼滑的杏仁茶作內餡，加上杏仁粒的口感，杏香濃厚，喜愛杏仁茶的你定必不會失望！

此外，品牌亦推出了「經典蝴蝶酥禮盒——CHOU YI特別版」，包裝由台灣藝術家CHOU YI操刀，設計充滿歡樂；而與YouTube Channel小薯茄、Mill MILK (MM)及Pokémon聯乘的特別版中秋禮盒，亦同樣於今年推出，粉絲們僅記多多支持！

銷售點：
https://www.lalune.com/
備註：中秋早鳥預訂優惠至8月28日止。

中秋節2023｜醇香豐厚  朱古力品牌手工月餅禮盒

朱古力品牌MarieBelle New York今個中秋節推出的限量版「月夜‧手工月餅禮盒」，內有「手工流心朱古力海鹽月餅」和「手工流沙奶黃月餅」兩款月餅。前者以日本高級麵粉、法國海鹽及可可粉新鮮手工製成，可可醇香豐厚，適量的法國海鹽，更把月餅的味道提升至另一層次；後者則以日本高級麵粉，混入新鮮鹹蛋黃，配以法國高級發酵牛油和忌廉手工製成，流心奶黃內有粒粒碎鹹蛋黃，味道香濃，令人欲罷不能，再配上全新設計的森綠色手挽禮盒，大方得體，不論是送禮或自用都合適。

銷售點：
於官網及實體Pop-up店有售

中秋節2023｜鬆脆菠蘿皮+煙韌麻糬 QQ麻糬曲奇

假若你吃膩了月餅，不妨試試由Twinkle Baker Décor推出的「月光寶盒」中秋麻糬曲奇。它以「港式菠蘿包QQ麻糬曲奇」作主打，鬆脆的菠蘿皮口感，配以煙煙韌韌的麻糬，入口有新鮮感，相信大人小朋友都會喜歡。除了有一套6小禮盒的套裝，亦有獨立包裝供選擇，小禮盒上還印上了Twinkle招財貓「比比」化身成玉兔的圖案，可愛又應節。

銷售點：
各Twinkle Baker Décor門市及網店有售

Text：Onyx
Photo：由各品牌提供

現時香港的傳統鐵皮檔已愈來愈少，大約僅剩21檔。其中一間便是位於深水埗與石硤尾之間的耀華街、70年傳統鐵皮大牌檔的長發麵家，馳名手打魚蛋及撈麵。自1950年初開業，現時為幾兄弟打理，而同一條耀華街，已有兩個鐵皮大牌檔，但唯一賣魚蛋麵就只有長發。不少食客及當區街坊得知結業消息後聞風而至，等外賣或堂食的人龍不絕。

長發麵家經營70年，一直堅持做好傳統廣式麵食。由一架木頭車起家，現傳承至三兄弟接手經營，當年由街頭露天擺賣，至取得當時市政局經營大牌檔牌照，直至今時今日的老字號。但據知因現時所在位置將被收回作規畫發展，於11月結業。

以古法、傳統方法 自家製魚蛋、墨魚丸

店內招牌魚蛋、墨魚丸也是由潮州師傅自家製，由熬湯至處理其他食物，他們都是以古法、最傳統方法，以大地魚做湯底精心炮製，魚蛋每日新鮮手打，由新鮮門鱔拆肉起骨，再將其打成粒粒雪白的魚蛋，質感比坊間的綿滑柔軟，較易咬開之外味道帶陣陣鮮甜。而墨魚丸的質感相對較彈牙，加入馬蹄後更有質感，咬落更清爽。

不少食客必點的招牌豉油撈麵，麵餅爽口彈牙不帶鹼水味，淋上豬油與自家豉油，油亮色深，最出色是豉油汁味道有層次，鮮香中也有甜味平衡，濃度剛好，嗜辣人士還可配上辣椒油，十分惹味！自製炸門鱔魚皮也是店內必試，香脆無比，配搭麵食是一絕享受。

隨著城市發展，大牌檔近年逐漸被淘汰，根據食環署資料，截至今年7月底，全港只剩下21個大牌檔，「長發麵家」面臨光榮結業，店家也自言全港大排檔現時只剩長發手打魚蛋，絕無僅有的街頭風味。在最後時光好好珍惜，就多嘗幾次這街坊麵檔的美味。

長發麵家
時間：11：00－02：30
地址：深水埗耀東街14號地下

Text：Twinkie
Photo：Twinkie

被譽為全港數一數二的魚蛋粉、本地40年歷史老字號夏銘記，是全港僅餘數家採用軟漿方式手打魚蛋的餐廳，多年來獲不少名人蔡瀾、狄龍的青睞。最近於佐敦白加士街重開，再次將本地潮式魚湯粉麵延續。夏銘記麵家由夏藩銘夫婦創立，新店及自家工場由長子夏恭德（Roger）主理，每日以新鮮食材製作魚蛋、墨丸，保留用軟漿方式手打魚蛋，粒粒魚蛋都用人手「唧出來」，保持魚蛋口感爽滑。夏銘記二代 夏恭德：不甘心，唔想好嘢消失！

告別再重開 不捨香港製作手打魚蛋

其實早於2015年夏銘記結業後，夏銘記創辦人夏藩銘自知做這行辛苦，最初是不放心店舖交由兩個兒子繼承，但長子Roger毅然放棄事業回流從低做起，Roger於接手前，已花上七年時間去學習，他堅定說道：「唔甘心，唔想好嘢消失。」特別覺得坊間很少有正宗的潮式手打魚蛋，希望大家還可嘗到這香港製造的美味。因此長子夏恭德接手於西營盤開店，今年5月告別街坊，再度選址油尖旺重開。當天訪問，Roger一直都閒不下來，不論是上菜與淥麵，與客人溝通落單，全部都會親自上場！

每天用鮮魚人手起骨 新鮮製作

「師傅每天早上會在工場開工，每日都堅持新鮮做。」作為全港僅餘數家採用軟漿方式手打魚蛋的餐廳，Roger指最難的便是要手打軟漿魚蛋，每天新鮮劏魚製作魚蛋魚片，魚漿每天都要用上六七十斤的鮮魚人手起骨，不溝任何面粉，都是真材實料，「主要用黃鱔、白花或九棍。」製成魚漿後，很需要師傅一對摩打手，速度、技巧很重要，幸好Roger遇上好拍檔，十多歲便入行的輝師傅，在店內每天負責手打軟漿。輝師傅指：「當中最難是控制魚漿的軟硬度，要一分鐘手打數十粒魚蛋，才可保持口感與新鮮。」每一口手打魚蛋的口感爽滑，其實非常講究。

墨丸加入芹菜粒 保持鮮味與口感

一碗魚蛋粉的精粹更在於湯，Roger指每日花上數小時煲滾潮洲魚骨湯，打鱗、起內臟、煎香、起骨等工序大考功夫，魚骨湯帶有濃郁的鮮味又不會搶去魚蛋粉的焦點，剛好適合搭配魚蛋粉。另外必食的配搭，私心推介新鮮製作的墨魚丸，輝師傅說：「有沒有發現與外面吃到的不同，墨魚漿加入芹菜粒及切粒肥豬肉，是不是很有咬口。」其實墨魚丸的難度比順滑的魚蛋漿更高，還要加入容易出水的芹菜粒，可保持鮮味與口感一點都不容易！不少街坊來到，也會點的鮮炸金黃魚片，當天一嘗果然口感彈牙甘香，油炸後仍保留鮮味，讓人一口接一口十分滿足，下次大家到店內也可一試！

Text：Twinkie
Photo：Twinkie、夏銘記

不同地域、不同國家、甚至是不同人，對一杯咖啡的看法可能都不一樣。有人視它為清早提神的恩物、有人將它留在愜意的午後；它可以是個人品味的選擇，不過也可以是關於整個社會的文化語言。就像在土耳其，咖啡就是當地的文化核心之一，一小杯咖啡甚至還可以用來算命。又或像我們周遭的地方，沖咖啡、喝咖啡的方式和文化都有不同的特色。

在星馬地區，傳統茶餐室的咖啡文化就非常有特色。喜愛傳統文化的馬來西亞插畫家梁鎮楊（YOUNG），構建出一間虛擬的懷舊「南洋咖啡店」，而店裡的布局、設計、擺設都十分精細，所售賣的產品也是傳統的炭燒咖啡，彷彿回到以前的南洋茶餐室。

如果有了解他們傳統「南洋咖啡」的朋友會知道，與一般西式咖啡沖泡不同，南洋咖啡在烘培咖啡豆時，會將8分熟的咖啡豆加入牛油、糖來翻炒至全熟。研磨沖泡後的咖啡濃郁香醇，再配上一份「咖央多」（咖椰牛油麵包）和兩顆半生熟蛋，就是當地人每天的早餐。

當你想買外賣咖啡，早期傳統的茶餐室會裝在空牛奶罐中；現時在街上也可看到大家拿著的膠袋，就是他們獨有的「打包」飲料方法。只是隨著時代轉變，年輕一代更喜歡光顧連鎖咖啡店，傳統咖啡店也漸漸買少見少。

傳統元素融入創作 藉此保留星馬文化

見此，YOUNG用波普風格創作了一系列關於南洋咖啡的作品。作品涵蓋了在傳統咖啡店中所見到的各種元素，包括舊式的水壺、咖啡壺；炭燒咖啡、膠袋咖啡；還有傳統的餐食，甚至連桌椅、地磚都一一還原出舊時的味道。想藉此保留星馬文化的YOUNG本身也喜歡這種咖啡店文化，「這裡的飲食文化和生活密不可分」。所以當他發現網絡上的圖庫中並沒有太多關於星馬文化的資源時，便決定創作相關的作品上傳至網上圖庫中，讓世界各地的用家在獲取圖庫資源時，也能更深入了解星馬的文化。

為了還原傳統的細節，YOUNG每次都會花時間考察物件的造型、大小，以及不同角度下的模樣等，有時會花上一整天製作一件餐具，有時更用上一、兩個星期來畫出整個懷舊的室內環境。甚至除了波普風格外，他還以各種不同的創作風格來還原這些傳統的文化元素，譬如手繪塗鴉、極簡風格、3D、或是流行的像素風等。透過各種不同的作畫風格來呈現出傳統的星馬文化。

不同風格的設計：

最後，YOUNG將每一件懷舊物品放在一起，佈置成了一間虛擬的「南洋咖啡店」，店裡的一磚一瓦的尺寸、造型、擺設都是那麼地精細，彷彿真的有間咖啡店，裡面賣著傳統的味道。

Text：Vincent
Photo：由受訪者提供