標籤: 長洲太平清醮2023

一年一度的長洲太平清醮重頭戲將於明天舉行，過去三年受疫情影響，飄色巡遊與搶包山的重頭戲被迫取消，亦令節日冷清不少。今年，隨著飄色和搶包山的復辦，相信終可重現太平清醮過往盛大和熱鬧的場面。而說到太平清醮期間傳統習俗的食物，相信很多人第一時間就會想到平安包。不過其實除了平安包外，也有居住在長洲的藝術家，為這個重要的節日設計出了許多精美的周邊產品。美觀的設計下，更是融入了長洲的傳統元素與事故。

這個藝術家叫杜煥，可能更多認識他的人會知道他是一名吹糖藝術家，憑著熟練的技巧就能將糖拉出各種模樣。不過在此之前，他所設計的應節周邊，曾也是遊客間的熱門之選。其中很是受歡迎的，便是他在十幾年前所設計製作的復古太平清醮布袋。布袋中上呈現的是長洲飄色巡遊時的景象，圖像由杜煥所拍攝，再經過後期處理製作而成；至於背景則是兩條魚，其對應的便是天后廟頂部的鰲魚，傳說中能祈雨也能抵擋祝融之災。而就是這飄色獨有景象加上傳統元素，再配合標誌性的綠底紅字，讓整個布袋充滿長洲的文化氣息。

除了布袋外，杜煥還製作了不同的衣飾、水杯等周邊，「都持續設計了十幾年了。」他回想起當初想要設計的原因，原來是當年搶包山活動闊別26年再次復辦的時候，活動吸引了大批市民和遊客。在看到大家離開時清一色都只有帶上平安包，杜煥就決定在傳統中發掘新元素，設計更多具長洲特色的產品讓遊客帶走。並在妹妹的幫忙下，開始在店舖中販售起這些精緻的周邊。

如此有特色的商品自然非常搶手，設計至今已有不少周邊早已賣斷貨。只是後來妹妹無法長期看著店舖的生意，杜煥自己也要兼顧吹糖的工作，便就慢慢地不再著手設計製作這些應節周邊。意味著市面上的特色產品，已經成了絕版貨，買少見少了。

Text：Vincent
Photo：Nick、受訪者、渡日書店

一年一度的長洲太平清醮將在佛誕舉行，因疫情停辦三年的搶包山及飄色巡遊將重辦，而主角也少不了小島獨有、喻意平安如意的平安包。太平清醮傳統食品平安包是「長洲名物」，原來四十幾年來大部份平安包，其實都是出自長洲的老字號中式餅店「郭錦記」製作。而昔日的第一代「包山王」郭錦全，早在數年的前功成身退，由二代郭宇鈿（Martin）接棒。兩代新舊交替，除了延續傳統，近年也活化餅店推出創意產品。今年天氣酷熱，太平清醮期間更推出阿華田冰心平安包，在炎熱的天氣下讓大家也可消消暑，Martin指：「希望年輕人識得傳統平安包！」

每車出爐花2小時 製作192個平安包

長洲的老字號中式餅店「郭錦記」屹立於長洲多年，以製作平安包聞名。每年5月太平清醮前店內都十分繁忙，Martin透露大家密密做，開工時間從早上7時做到晚上12時！而太平清醮期間已將餅房轉成做平安包，每年在這個時候也密鑼緊鼓準備約數萬個平安包以應需求：「每次一車可多達192個平安包，也要花上2小時製作，所以師傅都要不停做包，售包高峰期間家人都要幫忙上陣。」全店都會總動員製作平安包，除了店主郭錦全，還有Martin 的叔叔郭錦華、伙計姨姨都要上陣，今次更增加至20多個師傅及雜工幫忙，應付這幾天的需求。

傳統的白色圓形平安包以麵粉蒸製而成，香甜餡料有蓮蓉、豆沙與麻蓉等多種口味，包身以紅印蓋上「平安」二字，寓意平安健康。 今年的平安包不加價維持10元一個，照常推出多款口味，除了繼往年曾推出純素平安包，今年於太平清醮當日（5月26日）推出阿華田味冰心平安包，和大家一同消暑。同時他也希望吸引更多人了解長洲的傳統習俗：「現時製作傳統包點的餅店已買少見少，老師傅走了一個又一個，依家只剩一、兩個老師傅了，我們都想讓大家知道傳統平安包是什麼，希望可以吸引年輕人更有興趣認識傳統習俗。」

郭錦記餅店
地址：長洲北社街46號G/F

Text：Twinkie
Photo：郭錦記提供