經過油麻地咸美頓街的「炳記銅器」，總會響起「咚咚咚」的打銅聲，看進店內，雖然燈光昏暗，一地散落的工具、錘子、銅片，但總有兩個老人家坐在小矮凳上打銅。這間香港碩果僅存的手打銅器店，數十年來仍堅持以傳統手藝製作銅器，現時接手的炳記二代，陸樹才和陸強才兩兄弟都年過八十了，每天還是埋頭敲打着銅煲壺蓋，一眨眼便過了半世紀。
入行學師打銅 追求打到最好
陸氏兄弟回想從小跟父親學習打銅，當時純粹為了學一技傍身和繼承袓業，對前景沒有太多考慮。弟弟陸強才笑指：「最初入行只因書讀得不好，便跟著爸爸想學一門手藝，一做已經六十多年，入行直到現時都未曾轉過行。」而學師的幾年時間，他笑言也是自己去學習、吸收，「以前無人會教你，在旁邊看師傅怎樣做，之後你就自己要記住。初學以為做水勺好像很簡單，但其實要將水勺口修窄，不懂用力便修得不好，也有一定的難度。 」每個簡單的步驟，其實也很考師傅的功力。
手藝需慢慢摸索、經驗累積，傳統打銅講求力度、準繩度，按照每個成品打出來的效果，再不斷修正、追求打到最好為止。陸強才說起當年事滔滔不絕，學燒焊、練修口：「初學時做收口也不容易，收得不好就會像「炒魷魚」，每個銅蓋都要修得夠平衡，才可以製成銅器。」
從手製到機製年代
憶起早期爸爸在木屋區開檔，「不斷做貨交貨，還有六、七個師傅打銅，整間店子都充滿着叮叮噹噹的聲音，以前更會經常造一款木扣煲出口到南洋。」以前香港的盆、爐、壺、鍋幾乎都是銅造，當時五金業創業風氣濃厚，陸氏的爸爸亦在40年代開始經營打銅舖，而附近也是開滿銅器店。
「在六、七十年代，香港很多人用銅器，現在大家都用不銹鋼、塑膠，和以前年代不同。」後來機製銅器、不鏽鋼及鋁質器材的大量普及，迅速取代手打銅器，打銅業開始式微，生意漸萎縮，令過去數十間的打銅店光景不復再。
銅煲傳熱快 煲粥份外清甜
銅器是以往生活中的必備，以前主要銅器製作是家庭器具，「如飯煲、湯煲、面盤，以前好興盛，做來做去都是這些。」陸師傅指銅壺銅煲傳熱快，不但是煲水或是煲粥都份外清甜，部份餐廳仍會用銅煲來煮食，方便控制火喉，而且銅材變化大，由匙羹到大如涼茶鼎也能製作，當年炳記不時接到大型銅器的訂單，「當時是未有電器，還要燒炭的年代。」
除了這些「砂煲罌罉」，銅器製品也很廣泛。就如馬會每年傳統敲響的巨型銅鑼，也是出自炳記，銅鑼用舊了又會重新再造：「製作馬會的大銅鑼，是近來最大型的銅器，闊度有4尺，都是一個人做，自己的手一定不夠長，要有人幫忙傍住，才可兜好邊位完成。」說到以前的往事，連交貨的過程也比較辛苦，六十年代是推車仔也未出現的年代，「我們以前交貨很笨拙，會拿擔挑，前後一袋擔著搭油麻地小輪過海。」
從銅片開始 一個人完成
一件銅器往往要千錘百鍊，然後要焊接、打磨，每個步驟都灌注心力和技術。店內有不同款式大小的槌仔，配合磨、鋤、鋸和羊角，只要有圖樣，炳記就可製作出各式各樣的銅器，「不是每樣都會做，有新鮮的事要慢慢摸索來做。」現時「炳記」做一個普通銅煲，連開料、打造到完成，需時約三日，其間要不停地敲打多個小時及經多道工序才能成器。陸強才指每件銅器都是心機之作：「做每一件銅器，都需要好多工序和工具。裁料、埋爐燒焊及打磨，要每個步驟來做，而且全部都是自己做，連最後的拋光也要負責。」
而製造一個大的銅茶壺更要用上二十多天，整個茶壺都是人手做的，陸師傅指茶煲的嘴最難製造，原因是形狀難弄得好，另外形狀需要做到剛好，和壺身接駁。需要耐性與功力，才能把講求細節的銅器打造出來。
他又分享以前不一定大家都懂得欣賞、捨得買銅器，很大部份都是港島區的客人，「銅金屬價值較高，用得都可以說是較富裕的，以前基層都未必捨得買、寧願買梯煲或燒青，燒青好早出，又經濟又易打抹。」不論何時環境轉變，不變是他們仍堅持繼續握著錘仔打著銅，堅持著一件事。
計畫今年內退休
炳記現時已很少接大量訂造銅器，「全因工廠也不容許起貨太慢。」見證手製銅器從興盛至衰，陸強才直言現時機器取代下，生存空間已不大。而時至今日，滿街打銅聲，如今只剩「炳記」一家獨自回響。早前曾宣布結業，不少網民大感可惜，均希望在兩位陸師傅退休前找二人親手製作銅器留為紀念，因而令店舖訂單突然增多，最後休息一段時間重開。打銅半世紀，陸強才當然感不捨：「一直都想退休，當然會有不捨得，但都無辦法，現時年紀又大，今年內或者唔做了。」年代改變，但在有力氣時他們仍繼續打銅，也堅持相信手藝的價值。
Text：Twinkie
Photo：陸羽