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標籤: 聖誕節

專訪, 藝文創意

本地設計師 將聖誕大餐Menu化身聖誕卡 向他人送贈快樂滋味

早於上世紀三十年代或以前,香港的西餐廳已有聖誕大餐供應。昔日的港式聖誕大餐,融合了中西飲食文化,不論是菜式名跟煮法,均別具特色。九十後本地設計師阿皓,冀將香港舊日的聖誕節回憶融入設計,於是設計出一系列糅合了聖誕大餐餐單(Menu)元素的聖誕卡。他盼望自己的設計能夠像聖誕禮物一樣,為別人傳遞祝福,「希望大家能透過聖誕卡,將一份『大餐』、一份心意贈送別人。」

印在聖誕卡上的字體、標誌和用色,是阿皓參考過大量昔日的照片、餐紙設計及餐廳的裝潢格局而設計,希望盡量還原餐廳以往給客人的感覺和印象。

四出蒐集資料 重新設計餐牌

香港曾經是英國的殖民地,昔日市民慶祝聖誕,除了會到尖東欣賞節日燈飾,亦會到餐廳吃一頓豐富的聖誕大餐。設計師阿皓認為這兩項慶祝活動皆是香港聖誕的特色,尤其是港式聖誕大餐的菜式和節目,更是其他地方難以找到。於是,他決定將聖誕大餐的餐單融入設計,至今設計了11款主題聖誕卡。

為了盡量將聖誕卡的設計貼近真實,阿皓花了不少時間做資料搜集,希望了解更多昔日香港的聖誕大餐回憶。他表示:「一來是自己有興趣,二來是設計需要,所以我不時會花時間翻查昔日的報章雜誌,以及翻看舊照片、電視節目和電影,或是從老一輩的分享中獲取資訊,並從中抽出有用的素材作修改,重新設計餐牌。」就連印在卡上的字體和標誌,也經過他精心的挑選,設計充滿懷舊感,令人聯想到五六十年代的香港。

阿皓花了不少時間做資料搜集,希望了解更多昔日香港的聖誕大餐回憶。(圖片來源:受訪者提供)
五六十年代的上環太平館聖誕大餐Menu,共有12道菜,每位索價$7。(圖片來源:受訪者提供)

設計靈感 源自昔日餐廳

阿皓最先於2018年設計了3款大餐聖誕卡,分別以「旋轉餐廳」、「莎溫皇宮」及「銀宮餐廳」為題材,卡上印上了餐廳名、標誌和地址。及後,他也陸續推出了8款色彩較豐富的迷你聖誕卡,包括是以「紅寶石餐廳」、「白金漢官」、「沙田畫舫」為題材的設計。

光看卡上的餐廳名,竟有一種似曾相識的感覺,阿皓解釋,當中有些餐廳的確曾於香港存在過,「例如是已結業的『銀宮餐廳』,昔日位於彌敦道,在當年可是很有名;已倒閉的『紅寶石餐廳』,於上世紀五十年代曾先後在中環、銅鑼灣及尖沙咀開店。此外,我也有將一些餐廳改名,但大家仍可能憑卡上的圖案、用色和名字,聯想到設計靈感是源自哪一間餐廳。」就像「莎溫皇宮」,有否令你聯想起昔日銅鑼灣某間大酒樓?

3款「聖誕大餐」聖誕卡,分別以「旋轉餐廳」、「莎溫皇宮」及「銀宮餐廳」為設計題材。
翻開聖誕卡,你會發現「銀宮餐廳」於聖誕日安排的精彩活動,包括有中國舞、歐美香艷表演、樂隊演奏及兒童特備節目,以照顧不同年齡人士的需要。
「銀宮餐廳」是昔日九龍薄有名氣的餐廳,全盛時間有多間分店。(圖片來源:受訪者提供)
昔日的「銀宮餐廳」第一枝店(分店)位於界限街彌敦道交界,於五十年代開業,七十年代中期結業。(圖片來源:網絡圖片)
翻開「莎溫皇宮」聖誕卡,內裡列出了一系列合家歡的聖誕節目。
「旋轉餐廳」聖誕卡印上了餐廳的宣傳字眼。

三十年代聖誕餐 共14至16道菜

翻開「銀宮餐廳」的聖誕卡,內裡列出了餐廳為聖誕準備的特備活動,裡頭還夾了一張聖誕大餐的餐單。數數看,整個餐單總共有十道菜,而價錢只是每位$7,令人意想不到!阿皓指出,於五六十年代,聖誕大餐的價格約是每位$5,而在六七十年代,每位差不多要索價$10。故此,聖誕大餐的價格,某程度上也能反映香港舊時的通脹率升幅。

他續指,昔日的聖誕大餐絕對是一頓豐盛的盛宴,「從搜集得來的資料觀察到,連同茶水、咖啡跟生果計算,於上世紀三十年代的聖誕餐,總共有14至16道菜,認真誇張!及後在五六十年代,餐廳的套餐菜式已減至9至10道,但仍會供應各式前菜、主菜和甜點。」到了七八十年代,酒樓、港式餐室,甚至是夜總會亦紛紛加入戰團,提供較平價、附合港人口味的聖誕大餐,希望在市場上分一杯羹。

阿皓設計了8款迷你「聖誕大餐」聖誕卡,分別以「加頓餐廳」、「沙田畫舫」、「雄雞飯店」、「羅蘭餐廳」、「帆船餐廳」、「金馬車飯店」、「白金漢宮」及「紅寶石餐廳」為設計題材。裡頭有港式餐室,有法國菜餐廳,也有供應中菜的海上食府。
香港竟也有「白金漢宮」!阿皓表示,香港舊日有不少餐廳和地方都會以外國的著名建築物去命名,而「白金漢宮」則是中環一間已結業的西餐廳。
「紅寶石餐廳」於上世紀五六十年代,曾先後在中環、銅鑼灣及尖沙咀開店,帶給港人不少愉快的回憶。
聖誕大餐不一定會提供中文餐單,若是專為外國人而設的高級西餐廳,餐單只得英文。

「京城炒雞飯」 竟是聖誕大餐菜式

「仔細看,不難發現聖誕大餐內的一些菜式,如冷盤前菜『什菓咯嗲』,以及融合了中西飲食文化的『金必多濃湯』,於現時已是買少見少。另外,有些酒樓也會趁節日推出聖誕大餐,供應『杏仁豆腐花』和『京城炒雞飯』等中菜,照顧不太習慣吃西餐的市民口味。」惟後來,礙於成本問題,不少港式餐室也將聖誕大餐的餐單簡化,而一些較花功夫的菜式,包括「燕窩雞茸湯」和「炸薯片」等等,也逐漸於菜單上消失。

「沙田畫舫」於1963年開業,是當年香港第三家海上食府。它仿照了中國古宮殿的建築格調而建成,裝潢極具氣派,但最終卻因牌照期滿而被迫於1984年結業。
(左)「沙田畫舫」的聖誕新年大餐,供應「杏仁豆腐花」、「八珍炒飯」等中菜,別具特色。
設計師會在卡上印上一些恭賀說話,希望讓大家透過聖誕卡,為他人送上祝福。

夜總會聖誕活動 香艷表演娛賓

除了供應具有本土特色的菜式,阿皓表示昔日的餐廳於客人享用聖誕大餐期間,也會提供不同類型的節目娛賓,例如是歌唱和古典舞表演、抽獎活動、專為兒童而設的特備節目,甚至是香艷表演等等,好讓大家有個難忘的聖誕體驗。「早期的西餐廳會邀請駐場歌手演唱聖誕歌,但後來港式餐室、酒樓和夜總會開始供應聖誕大餐,節目便變得多元化。就像夜總會有其獨特的文化,因此它舉辦的聖誕活動,尺度就可能會大膽一點。」此外,他也發現愈發掘得多,就愈會發現昔日聖誕大餐的有趣之處,「餐廳會在結尾送贈客人一份聖誕禮物,通常都會是一件小玩具,好讓大人和小孩留作紀念。」而哨子、氣球和面具,也是當年較為常見的禮物。

昔日夜總會的聖誕節目,除了供應美酒佳餚,也邀請了來自世界各地的美女登台大跳艷舞,務求將現場氣氛炒熱。(圖片來源:受訪者提供)

港式聖誕大餐無擬是較為平民的節日選擇,帶給了無數港人快樂的童年回憶。這個聖誕新年,大家不妨光顧一下老牌餐室,享受豐盛的港式聖誕大餐,又或是把一張寫滿心意的「聖誕大餐」卡送贈給親友,好讓他們感受到滿滿的祝福和快樂滋味。

設計師阿皓為本地生活創意品牌「小久工場」的創辦人,設計了不少具有本土特色的文創商品。

品牌最近於荔枝角D2PlaceONE開設了為期一個月的限定POP-UP攤檔,有興趣的朋友可於12月底前到場逛逛。

小久工場D2 POP-UP攤檔
日期:即日起至12月31日
時間:13:00-21:00
地點:荔枝角長義街9號 D2PlaceONE 1F
IG:dogswork

Text:Onyx
Photo:受訪者提供、網絡圖片

懷舊, 熱話, 藝文創意

香港製造古舊玩物 那些年的聖誕玩具

無論是小朋友或大人,聖誕最歡樂的其中一個時刻,相信會是開派對交換禮物環節。拆禮物的驚喜,小時候期待收到新玩具的快樂,都讓人對節日充滿期待。

上環摩羅街鄰近的一條小巷子東街,有一個排檔放滿六十至八十年代各式的舊玩具,仿彿讓人穿越時空回到過去。這間在上環的幸福玩具店,放滿玩具收藏家莊慶輝的珍藏,談到舊玩具時,他總是從心而發的笑,在芸芸收藏品中,拿出當年舊香港的聖誕玩具,那個完好無缺的脆膠聖誕老人及水晶球,除了本身經歷的時間以外,更代表了香港過往的輝煌年代,以及那個年代的快樂回憶。

六七十年代香港脆膠聖誕老人及水晶球
一隻只有三,四吋高香港製造嘅聖誕老人,可用於聖誕樹裝飾物,為節日添上不少氣氛。

香港製造的聖誕老人

莊慶輝收藏玩具已長達三十年,主要收藏七十年代中期的香港懷舊玩具,全因童年時父母會將錢用在衣食住行上,不能多花錢買玩具,他說道:「小時候媽媽都會繞路避過玩具店,以前難免有些失望,但當年的玩具令他最有回憶。」這刻跟客人、朋友集體回憶這些點滴,又是另一番感覺。

自製聖誕襪 集合香港懷舊玩具

對玩具收藏有他的執著,莊慶輝指:「收藏玩具,也是收藏歷史文化。」所以每件玩具都會好好保存,說起聖誕節以前的香港玩具,他便拿出幾款六七十年代香港脆膠聖誕老人及水晶球,其中一隻只有三、四吋高香港製造的聖誕老人,可用於聖誕樹裝飾物,為節日添上不少氣氛。今年莊慶輝還有自製的聖誕襪子,將香港當年的懷舊玩具集合,包括經典的紅白波、。

除了玩具,我們也愛送聖誕卡傳達心意,以前在文具店看到的聖誕卡,其實部份也是香港出產的,莊慶輝手上拿著是近十年翻印的聖誕卡,紙質還很新淨。當中更有幻變封面的,及不同美少女戰士角色特別版,勾起大家童年回憶。

自製的聖誕襪內,都是香港當年的懷舊玩具集合。

聖誕節x婚禮 創意卡片

莊慶輝分享以前的卡片總有不同的小創意,一張看似是新娘穿婚紗的結婚卡,原來是內有玄機的,把裙子拉開就可變成聖誕鐘的造型:「以前製作的卡片都很有創意,可將聖誕鐘加到公仔裙上,也同時更很多元化,這張卡不止是慶賀結婚用,商家也可在不同時期一樣能賣出。」

莊慶輝收藏玩具已長達三十年,主要收藏七十年代中期的香港懷舊玩具。

尋回珍貴的回憶

莊慶輝除了收藏舊玩具之外,也會介紹舊玩具。他有不少朋友就是開檔賣舊玩具認識的,在賣玩具的過程中,遇到不少有趣故事。他分享有一次,一位女士來找一款舊玩具電冰箱,裏面除了裝滿各種食物之外,還能裝上電池,打開燈,儼如真雪櫃,而剛好當時店內就有一個。事隔幾天,又有另一位女士來找他,對他表示深深的謝意,原來之前來買玩具的是她姐姐,因她兒時一直很想要這款式的玩具,所以今次買來送給她,故特意前來致謝。莊慶輝指為大家尋回以前的快樂,做到這樣便感覺滿足,就如幸福玩具店的名字一樣。

幸福玩具店
地址:上環東街13號

Text:Twinkie
Photo:Jonas Chan 

展覽, 藝文創意

小人國裡歡度節慶 微型藝術聖誕節

明天就是平安夜,大家已經準備好不同的節目迎接聖誕了?是來一頓五星級的自助盛宴、是全家人團聚一起享受聖誕大餐、還是迫不及待地到大街上享受聖誕的氣息?有太多的節目想體驗卻又分身乏術時,就會想要叮噹的隨意門,下一刻便可前往另一場派對。

今個聖誕,荃灣如心廣場雖然沒找叮噹借來隨意門,不過卻借來了縮小電筒和時光機。幫大家找來了不同年代、不同地方、不同方式的歡樂聖誕,存放在小盒子中供大家欣賞。由即日起至2023年2月19日,《小香港。大節日》微型藝術展覽帶你暢遊小人國,體驗各式聖誕,迎接新年。

李來有:1:12 中環石板街(潘麗瓊藏品)

要烹飪一桌聖誕大餐需要投放多少精力和時間?火雞、龍蝦、聖誕蛋糕,你有沒有想過,眼前的大餐居然要「煮」上幾個月?眼前歡度聖誕的街上,居然有超級英雄亂入?湊近一看才發現,原來小人國都是來自香港不同微型藝術家的巧手,那餐桌、燈飾、大街小巷,原來全部都是以假亂真的模型。

李立寶、彭惠娟:1:12 五星級自助餐
蔡璧龍、何國添:1:24 蘭桂坊(潘麗瓊藏品)

展品雕刻細膩,每個細節都是心思、都是驚喜。單是一件作品就夠你欣賞、發掘半天。更何況這次展覽展出近60件展品,保證大家能在這趟充滿節日氣息的小人國時光之旅中,找回不同的記憶,感受不同的節慶,流連忘返。

潘麗華:1:12 聖誕大餐
李立寶、彭惠娟:1:12 五星級自助餐
區志銘:1:64 冬菇亭
蔡璧龍、何國添:1:24 蘭桂坊(潘麗瓊藏品)
蔡璧龍、何國添:聖誕中的聖誕
李嘉蓮:1:12 森林餐廳
黃曼萍:1:12 聖誕帽店
陳翠薇:1:12 路易絲·馬丁珠寶店
李來有:1:12 中環石板街(潘麗瓊藏品)

《小香港。大節日》

時間:上午11時至晚上8時
展覽分兩期展
聖誕:即日至2023年1月16日
農曆新年:2023年1月16日至2月19日
地點:荃灣如心廣場一期1樓中庭

PHOTO:由主辦單位提供

生活美學, 飲食

舊日港式聖誕大餐 甚麼是「咯嗲」、「區加甸」?

聖誕節快樂!相信大家今晚已相約好友和家人享用豐富的聖誕大餐,高級西餐廳、酒店自助餐、火鍋店都是近年熱門的聖誕餐選擇,然而,你又知道舊日的港式聖誕大餐有甚麼東西吃呢?當中名為「咯嗲」、「區加甸」的菜式又是甚麼?

三十年代聖誕大餐 14道菜 每位$1.35

早於三十年代,香港已有聖誕大餐供應。根據當年的報紙餐飲廣告及菜單資料記載,英資百貨公司連卡佛的餐廳在三十年代推出的聖誕大餐,共有14道菜,包括了火雞、魚柳及烤羊鞍等美食。聖誕餐每位收費$1.35,但以當時工人只有約$15至$50的月薪計算,聖誕大餐的確不算平價。

此外,從五十年代中後期的「銀宮餐廳」和「愛丁堡餐廳」的廣告亦可看到,當時的聖誕大餐有9至10道菜,包含了前菜、主菜、甜點、生果及餐茶,而當中的「什菓咯嗲」、「焗意粉區加甸」和揉合中西飲食文化特色的「燕窩雞茸湯」,於現時已是買少見少。當年的聖誕大餐,每位收費分別為$5和$5.9,若以五十年代一般市民每月能賺取$50至$80的月薪來計算,市民需花上月入的十分之一吃聖誕大餐,確是頗為「肉赤」。

經典菜式知多少:

「什菓咯嗲」

「咯嗲」是英文“cocktail〞的譯音,「什菓咯嗲」即是雜果沙律,是一款凍食前菜,有些餐廳會用蛋黃醬、番茄醬來調製醬汁,跟現時常見的沙律醬略有不同。

「焗意粉區加甸」

即焗意粉。「區加甸」是法國菜“au gratin〞的譯音,是以芝士粉、麵包糠放在意粉或薯蓉面層烤焗而成的菜式。

「金必多濃湯」

名字貴氣的「金必多濃湯」(Million Dollar Soup)源自清朝末年,當時上海的西餐廳流行一道名為 “Comprador Soup”的中西合璧料理,音譯為「金必多湯」。其湯底是忌廉濃湯,再加入魚翅、西式火腿及鮑魚絲等名貴食材熬煮而成,抒合了中西飲食文化的特色。

「希路咖啡」

光看名字,你可能會以為它是大家常見的Latte或Cappucino意式咖啡種類,其實它是指美國著名咖啡品牌Hills Bros.出產的咖啡。品牌成立於1878年,創立人Hills Bros兄弟發明了抽真空方法,讓咖啡粉得以保存在鐵罐內,在當年可是赫赫有名。

「打他汁」、「擂生汁」

前者為“Tartar sauce”(他他醬),是以蛋黃醬做底,再加入酸瓜碎、洋蔥、酸豆、番茜等配料的白色醬汁;後者指的是“Hard sauce”,一種用牛油、白糖、白蘭地打成,質地濃稠的汁醬,通常會淋於聖誕布甸(Christmas Pudding)上食用。

Text:Onyx
Photo:網上圖片

生活美學, 飲食

佐敦牛屋餐廳 五十年歷史港式扒房 平價聖誕大餐滋味

聖誕佳節,是與親朋好友相聚,吃聖誕大餐的好時機,但在酒店自助餐、高級西餐廳的選擇以外,仍有不少人會到歷史悠久的港式扒房,品嘗經典的港式聖誕滋味。

屹立佐敦逾50年的牛屋餐廳酒吧,是其中一間老牌港式扒房。今年,餐廳依舊會秉承傳統,推出豐富的聖誕大餐,讓大家一邊品嘗酥皮湯、焗田螺等經典菜式,一邊感受節日氣氛!

1970年開業 裝潢富有年代感

七八十年代,港式西餐廳和扒房開得成行成市。每逢聖誕,這些餐廳都紛紛推出包含了前菜、主菜和甜點的聖誕大餐,套餐價格較高級西餐廳相宜,加上那時則好遇上經濟起飛,市民有多餘閒錢消費,於是吸引了不少家長帶同小朋友前往港式扒房或西餐廳光顧,一同「鋸扒」、歡度佳節。

位於佐敦的牛屋餐廳酒吧(下稱「牛屋」),於1970年開業,至今已服務了街坊52年。餐廳的門面充滿年代感,已經掉色的大字招牌、掉落了部分木皮的木門、紅磚牆、仿煤氣燈,都是當年流行的西餐廳設計。店內裝修則是以白色牆身,配上深啡色桌椅和暗黄色的燈光,是一貫舊式酒吧的風格。

「牛屋餐廳」的大字招牌,從遠處已經能望見。
自開業已有的仿煤氣燈。
木門自開業保留至今,滿布了歷史痕跡。
店內的白色牆身,配上深啡色桌椅和暗黄色的燈光,是一貫舊式酒吧的風格。

融入港式元素的聖誕大餐

聖誕臨近,餐廳除了換上了各式各樣的聖誕裝飾,亦秉承了創立以來的傳統,推出了聖誕大餐。餐廳現任負責人Ivan認為,過往大家在港式扒房吃到的聖誕大餐,其實是「豉油西餐」的變奏,因加入了不少港式元素,味道上更為迎合香港人的口味,「與正宗西餐廳相比,港式扒房的菜式煮法會比較簡單,沒有太多擺盤,亦會加入地道食材去烹調,形成獨特的港式風格。」而港式羅宋湯、瑞士汁雞翼等,就是當中的好例子。

餐廳內的裝飾,印上了牛屋的招牌菜「威靈頓牛柳」。

聖誕餐餐單演變 舊時有「咯嗲」、「區加甸」

開業已半個世紀,牛屋的聖誕大餐餐單,自然也會隨著大眾的口味和需求而改變。Ivan表示,七十年代的聖誕餐餐單,跟現在的有頗大的分別,「當年牛屋的聖誕餐一共會有七至八道菜,就有如盛宴一樣。十多元的套餐,有前菜、主菜和甜品,但當中有些菜式真是鮮有聽聞。」他舉例,光看「雜果咯嗲」和「焗意粉區加甸」這兩道菜的菜名,確會令人摸不著頭腦,「『咯嗲』其實是英文“cocktail〞的譯音,『雜果咯嗲』即是雜果沙律,是一款凍食前菜,有些餐廳會用蛋黃醬、番茄醬來調製醬汁,跟現時常見的沙律醬略有不同;至於後者則是來自法國菜“au gratin〞的譯音,是以芝士或麵包碎放在面層烤焗而成的意粉。」順帶一提,因名貴的燕窩大受當年的市民歡迎,故舊時不少聖誕餐都會供應「燕窩雞蓉湯」這道頗為中式的菜式,令人意想不到!

「波士頓龍蝦牛柳」
龍蝦以牛油和蒜蓉焗至表面金黃至上桌,啖啖肉得來又夠香口惹味。

經典酥皮湯、焗田螺滋味

然而,隨著正宗西餐廳在香港愈加常見,牛屋供應的聖誕餐亦逐漸偏向西式一點,但仍保留了一些港式元素,而菜式亦主要以前菜和主菜為主,不像數十年前般有七至八道菜。就以今年的聖誕大餐為例,前菜的餐湯保留了港式羅宋湯,白湯則改成了海鮮龍蝦湯,而食客可也轉配經典的酥皮湯。而「法式焗田螺」則是餐廳以煙肉和蒜蓉焗製而成,較香草及牛奶的法式煮法更為迎合港人的口味。

主菜方面,聖誕餐特有的「波士頓龍蝦牛柳」,龍蝦以牛油和蒜蓉焗至表面金黃至上桌,較舊時以芝士白汁焗起的來得香口惹味。另一「招牌威靈頓牛柳」,不似正宗的威靈頓牛柳般需原條焗及預訂,牛屋的改良版本是逐件包好酥皮再焗起,一人份量更方便每人點選自己喜歡的主菜,相當貼心。此外,餐廳留意到往年的食客未必很喜愛啫喱糖等甜點,故今年的聖誕餐便改為推出「菠蘿水蜜桃特飲」和「熱棉花糖朱古力」餐飲,希望大家會吃得更滿足。

(前)「法式焗田螺」;(後)酥皮湯(可選羅宋湯或海鮮龍蝦湯)
前者以煙肉和蒜蓉焗製而成,薯蓉焗至表面金黃,香口又惹味;後者則是一頓完美的港式聖誕餐不可或缺的經典。
「招牌威靈頓牛柳」
餐廳選用了較親民的火腿和蘑菇醬為食材,配上秘製鵝肝醬,濃郁的醬汁跟牛柳的味道很夾。

傳統扒房 買少見少

傳統的港式扒房在香港買少見少,過往餐廳熱鬧的聖誕光景也不復再。Ivan感嘆,佐敦原本也有數間同類型的餐廳,毗鄰著牛屋,但近年也因市道不景、疫情影響等因素而相繼結業,「希望在聖誕佳節,大家都可以考慮選擇傳統的港式扒房和西餐廳,支持一下小店。」

別等失去了以後才懂珍惜,在光顧自助餐和高級西餐廳以外,希望大家偶爾跟家人重溫一下經典的港式滋味,讓老店得以經營下去。

牛屋負責人Ivan雖年紀輕輕,但從倉庫中找到了餐龐的舊餐單,發現了舊時聖誕大餐的獨特之處。

牛屋聖誕大餐
供應日期:2022年12月24日至26日、12月31日
供應時段:17:30-19:00/19:00-20:30/20:30-22:00
電話:27307197

牛屋餐廳酒吧
營業時間:星期一至六 11:30-24:00、星期日 12:00-24:00
地址:九龍佐敦吳松街143號地下
IG:santgria_kitchen

Text:Onyx
Photo:二彤

著數, 飲食

來一場清酒 Christmas Party

聖誕將至,怎少得一大班朋友開Party 慶祝,Party中其中一個主角莫過於美酒。嫌紅酒白酒香檳無新意? 可以考慮近年大熱的日本清酒。根據統計處去年就酒精產品進口數據調查顯示,除了啤酒、紅酒等常見酒類外,日本清酒的淨進口量比香港人熟悉的威士忌及香檳高一倍,反映日本清酒愈來愈受香港人歡迎和追捧。

很多日本清酒容易入口,適合女士或初飲者,所以不妨考慮今個聖誕由日本清酒當上Party主角,不論宴客或送禮,朋友都會對你另眼相看。一於趁今年聖誕嘗試同朋友一起體驗日本清酒吧!

假如正在煩惱選擇哪一款清酒,以下有兩個酒廠的清酒可以向大家推薦。第一個向大家推薦的酒廠是瑞鷹株式會社。其創立於慶應3年 (1867年),自1889年以後,以「瑞鷹」品牌生產及銷售清酒。「瑞鷹」生產的清酒多年來獲得多個酒類評鑑中的獎項,備受肯定。瑞鷹在日本熊本縣已有150年以上釀製清酒的歷史,「瑞鷹」名稱的由來,意指在新一年的早晨打開門戶時被陽光照射著酒庫,突然有一隻老鷹闖入酒庫;在日本,對於新一年時有老鷹的出現是個瑞兆,故此名為「瑞鷹」。

先介紹三支來自日本瑞鷹株式會社的清酒。

棉花糖味  初嚐之選

瑞鷹「吟釀 吉祥」以酒造好適米「山田錦」及「吟之里」釀造,帶有淡麗原料香及棉花糖香氣,口感輕快,冷飲口感更佳。

產品曾榮獲日本The Fine Sake Awards「最高金賞」及「金賞」、International Wine Challenge「銅獎」及「優異獎」等。

「吟釀 吉祥」資料

• 精米步合:58%

• 使用米種:山田錦、吟之里

• 原產地:日本熊本縣

• 酒精含量:15%

「芝」味滿載  cheers!

瑞鷹「純米吟釀 銅」以酒造好適米「山田錦」釀造,帶有茅屋芝士及鮮奶油等乳酪製品的香氣,口感圓潤,以冷飲為主。

「純米吟釀 銅」資料

• 精米步合:58%

• 使用米種:山田錦

• 原產地:日本熊本縣

• 酒精含量:16%

女士鍾情 白加賀梅酒

瑞鷹「梅酒」採用白加賀梅釀造,果味較香甜濃郁,適合冷藏或加入冰塊直接飲用,亦可用作調配雞尾酒。

「梅酒」資料

• 使用梅種:白加賀梅

• 原產地:日本熊本縣

• 酒精含量:15%

另一個亦備人追捧的釀酒廠篠崎酒造,其於文政3年 (1820年)創立,生產的清酒多年來獲得福岡縣清酒評鑑大賞「金賞」,以及其他國際酒類評鑑中的受賞榮譽,備受肯定。

蜜瓜加蘋果 入口清新

榮獲福岡縣酒類鑑評會「金賞」的篠崎「比良松 純米大吟釀50」,以酒造好適米「山田錦」釀造,帶有濃郁蜜瓜及蘋果香氣,入口輕快順滑,以冷飲為主。

比良松 純米大吟釀50」資料

• 精米步合:50%

• 使用米種:山田錦

• 原產地:日本福岡縣

• 酒精含量:16%

銷售點:HKTV Mall
購買網址:https://is.gd/rcOaWL

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坂本龍一獨奏名曲〈戰場上的快樂聖誕〉 為世界送上最後一份聖誕禮物

日本傳奇音樂大師坂本龍一 於前晚(12月11日)舉辦了60分鐘的線上獨奏會《Ryuichi Sakamoto:Playing the Piano 2022》,在全球多個國家及地區播放,吸引了數萬名觀眾在線觀看。是次的獨奏會以錄播形式進行,共演奏了13首樂曲,而對於正在對抗癌症的他來說,坂本坦言今次可能是他最後一次的音樂會,因此絕對難能可貴。

昨晚,坂本龍一更提前為世界送上最後一份聖誕禮物,於線上平台YouTube釋出了電影名曲〈戰場上的快樂聖誕〉(Merry Christmas, Mr. Lawrence)的鋼琴獨奏片段。這首曲目是坂本為同名電影編寫的配樂,熟悉的動人旋律,在他的現場演繹下,更使人驚嘆不已。

坂本龍一將於2023年1月17日推出可能是他最後的一張新專輯《12》,粉絲們謹記留意。

Text:Onyx
Photo:影片截圖

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12月電影推介:《百花》|《接棒家族》 |《阿凡達:水之道》|《法貝曼:造夢大師》

來到今年的最後一個月份,在聖誕檔期間有不少電影上映,如日本電影《百花》、《接棒家族》,以及讓大家期待以久的《阿凡達:水之道》!就趁著聖誕假期,何不與親友進場觀賞好戲?

《百花》

為日本小說《當這地球沒有貓》作者川村元氣首次執導的作品,榮獲了第70屆聖塞巴斯蒂安國際電影節「最佳導演」獎項。電影由菅田將暉主演,講述在唱片公司上班的葛西泉(菅田將暉 飾),與經營鋼琴教室的母親百合子 (原田美枝子 飾)的複雜關係。當母親百合子患上認知障礙症,失去記憶之後,泉卻漸漸回想起跟母親的往事。而在照顧母親期間,他在發現了一本記錄了母親秘密的日記,以及有關當年「那件往事」的真相。

上映日期:12月1日

《接棒家族》

改編自日本作家瀨尾麻衣子「書店大賞」冠軍同名小說,描寫了女主角優子輾轉在沒有血緣關係的幾位父母之間的故事。優子(永野芽郁 飾)一共更改過4次姓氏,後來與廚藝了得的繼父森宮(田中圭 飾)一起生活,正埋頭苦練將在畢業典禮表演的鋼琴演奏,同時面對著朋友、戀愛與未來等煩惱。故事講述超越血緣的親子情感,女主角優子與遺下自己離家出走的繼母梨花(石原聰美 飾)和繼父森宮(田中圭 飾)的動人情節,感人肺腑,令人看得熱淚盈眶,加上幾位主角的出色演技,難怪日本票房會大賣破17億日圓,而石原聰美和永野芽郁更憑此戲贏得日本電影學院「優秀女配角獎」及「優秀女主角獎」!

上映日期:12月8日

《阿凡達:水之道》

由導演占士金馬倫(James Cameron)執導的史詩科幻電影《阿凡達》,於2009年上映時大受歡迎,更成為全球最高票房的電影。而其續集《阿凡達:水之道》,於將於 本月中上映!電影故事設定在首集約10年後,Jake(森禾霍頓)與Neytiri(素兒莎丹娜)在潘多拉(Pandora)星球安定下來生兒育女,組成Sully家族。豈料危機再度降臨,他們為了生存奮力作戰,還要承受隨之而來的悲痛。

電影片長達193分鐘,據悉是以頂尖的3D視覺特效,配合了3D高動態範圍 (High Dynamic Range) 和每秒48格的高影格速率 (High Frame Rate HFR))進行實景拍攝,令畫面看起來更加細緻。而因故事的背景設定為水世界,故電影會出現多種奇幻海洋生物,相信必能為各位觀眾帶來驚喜。

上映日期:12月14日

《法貝曼:造夢大師》

為殿堂級導演史提芬史匹堡(Steven Spielberg)相隔逾20年再度自編自導的半自傳電影,作品引領觀眾重回史匹堡成長的年代,講述少年森美受家人薰陶之下愛上電影,並由他以8mm菲林攝影機製作不同電影短片作開端,展開了他跌跌碰碰的追夢之旅。

此外,電影台前幕後的陣容也是相當頂尖,四度入圍奧斯卡的米雪威廉絲(Michelle Williams)、《蝙蝠俠》保羅戴路(Paul Dano),以及《時代教主:喬布斯》薛夫洛根(Seth Rogen)等演員,也有份參演。而電影早前於多倫多國際電影節(TIFF)全球首映時,更奪下了最高殊榮的「觀眾票選大獎」(People’s Choice Award),獲得壓倒性好評,令一眾戲迷相當期待!

上映日期:12月29日

Text:Onyx
Photo:由電影公司提供、電影劇照

生活美學, 生活美學 - 其他, 飲食

【聖誕節2022】啟德AIRSIDE首個聖誕市集!逾50個美食攤檔+文創手作+滾軸溜冰場

聖誕節快將來到,不知大家打算怎麼慶祝這個普天同慶的日子?近日,不少藝文市集及活動已經悄悄出爐,就像啟德AIRSIDE新商場雖然還未開幕,但卻會率先舉辦聖誕藝文市集,除了有逾50個本地攤檔販賣各式美食及文創商品,場內還設置了滾軸溜冰場、竉物區,而不同的本地創作歌手更將於現場演唱,值得大家到場支持!此外,市集還加入了不少環保元素,場內除擺放了一棵再生玻璃磚聖誕樹,更會提供可重用餐具租借服務,望能減少即棄垃圾的數量,讓大家齊過綠色聖誕!

市集每周都有逾50個攤檔,販賣美食、生活用品及文創手作。

逾50檔本地美食及生活品牌

啟德AIRSIDE聖誕市集名為「AIRSIDE Christmas: Retro Encounter」,場內每周都有50個販賣本地美食及文創商品的攤檔,包括由Lobster Boss炮製的招牌龍蝦包及和牛漢堡,以及自家製炸魚及魚肉製小食的Fisholic魚事者。此外,現場還有不少甜點供應,包括Kt’s Factory的招牌手工麻糬毛巾卷,以及&Scone的英式鬆餅。

由Lobster Boss炮製的招牌龍蝦包,鮮香惹味。
魚事者的自家製炸魚及魚肉製小食。

有美食,自然少不了美酒。聖誕香料酒(Mulled Wine)及特製飲品、品牌白蘭樹下的特調淡墨薄荷熱朱古力、本地手工啤酒,相信總有一款合你心意。

天氣轉涼,最適合便是喝一杯熱騰騰的聖誕香料酒(Mulled Wine)暖暖身。
不好酒也不要緊,因「浮生」及「素啡工場」等本地品牌,也會於場內的攤檔調製各式咖啡。

除此之外,市集亦搜羅了一系列特色聖誕精選禮品、富創意的生活精品及文創手作,包括極富復刻感的TinBot鐵盒玩偶和古著工藝品牌舊蹓蹓966 Time Traveller的產品,而多間非牟利團體亦將於聖誕市集慈善義賣各種食品、聖誕卡和寵物用品,希望大家多多支持。

別具香港特色的文創精品。
各式TinBot鐵盒玩偶,極富懷舊感。

滾軸溜冰場 聖誕夜大搞主題派對

而在美食以外,場內亦設滾軸溜冰場,並同時提供滾軸溜冰班。而於12月24及25日,溜冰場更將舉行主題派對,有興趣的朋友不妨前往參加。

綠「惜」市集 租借可重用餐具

此外,市集亦加入了不少環保元素,場內除設置了再生環保磚聖誕樹,本地新晉時裝設計師Sonic Lam與平面設計師KATOL,亦以升級再造布料配合色彩豐富的塗鴉及圖像,創作巨型聖誕裝飾。

另外,有鑒於美食攤檔往往會製造大量的即棄垃圾,故今次市集便特地與Bottless合作,為顧客提供可重用餐具租借服務。場內亦設有回收區,收集金屬、塑膠、玻璃及廚餘。廚餘不單會送往有機資源回收中心,部分(如咖啡渣)亦會於AIRSIDE的農莊作堆肥用途,為環境出一分力。

聖誕市集以Retro Pop(型格復古)風格為主題設計,牆上的裝飾則使用了Levi’s的牛仔布剩料升級再造而成,加上布上的塗鴉及圖像,別具美感。
多位本地創作歌手將於市集現場演唱,第二個星期為馮允謙x黃淑蔓,以及衛詩xKiri T。平安夜演出的有黃妍Cath Wong及per se。XTIE及石山街將於12月31日出場。

寵物限定FUN區:

竉物區設有「打卡」位,讓主人與主子一起拍照留念。
聖誕市集入口。

「AIRSIDE Christmas: Retro Encounter」聖誕市集
日期:2022年12月9至11 日、12月16至18日、12月23日至 1 月 1 日
開放時間:平日 15:00-21:00、
星期六日及公眾假期 12:00-21:00
地點:AIRSIDE Plaza啟德協調道 2 號地下(沐元街入口)
交通:港鐵啟德站B出口步行約1分鐘。

Text:Onyx
Photo:由主辦單位提供

熱話, 生活美學

【聖誕節2022】芬蘭聖誕老人村登陸香港 踏入北歐童話世界

要實現聖誕願望,也許不用到芬蘭,在香港也可找到真聖誕老人了!位於芬蘭的羅瓦涅米是全球唯一官方認可的聖誕老人故鄉,今年首度降臨香港,在中環ifc商場還原聖誕老人村,讓大家身在香港,也能體驗一個北歐式的童話聖誕!

芬蘭聖誕老人村登陸香港,帶來最正宗的北歐聖誕國度。

在「Santa Claus Village聖誕老人村」中,除了還原芬蘭冬日旅遊勝地的景色,聖誕老人村入口的巨型拱門非常宏偉,一踏入已經感受到充滿童話式的傳統芬蘭節日氣氛。

探完聖誕老人,記得還可以寫張明信片給聖誕老人!今次與聖誕老人郵政局合作,並精心設計了三款限量版明信片,大家可以寫下想對聖誕老人訴說的聖誕願望,讓馴鹿將這充滿期盼的聖誕願望送往芬蘭,據說聖誕老人郵政局每年收到多達50萬封信件,大家想獲得回信就要快點寄出了。

三款限量版明信片,大家可以把屬於自己獨一無二的願望寄往芬蘭。
馴鹿跨越北極圈,將聖誕願望送往聖誕老人手中。

聖誕老人村怎麼可以缺少真聖誕老人!在聖誕老人辦公室,大家還可以看到從芬蘭遠道而來的聖誕老人。有如此難得的機會,當然想與聖誕老人見面吧,大家於出發前記得要先上網預約,見面時便可與他許下你的聖誕願望,合照留念!

IFC商場重塑芬蘭魔法勝地聖誕老人辦公室。
訪客可以預約和聖誕老人合照留念,訴說聖誕願望。

除此之外,現場還有不同聖誕活動,如聖誕精靈工作坊、聖誕老婆婆烘培店以及「芬蘭雪橇探險之旅」。特別適合親子的「禮物包裝」小遊戲,可將小朋友訓練成為聖誕老人的得力小助手;也可以成為聖誕老婆婆的小幫手,還可體驗製作獨一無二的聖誕薑餅人;也可以「坐上雪橇」,於北極雪原上飛馳,體驗難忘的雪地之旅。

「禮物包裝」小遊戲,訓練成為聖誕老人的得力助手。
跟聖誕老婆婆合製獨一無二的聖誕薑餅人。
「坐上雪橇」體驗北極雪原飛馳的快感。

小時候,我們總是幻想過可以去找聖誕老人,其實聖誕老人村故鄉位於芬蘭拉普蘭省羅瓦涅米(Rovaniemi),至今每年都有不少人會在這時候跨越神奇的北極圈線拜訪他!

而聖誕老人最重要的使命,除了守護孩子的夢想、帶給大眾正能量,向全世界傳揚愛與希望,也希望讓每個大人、小朋友對這個節日都懷著期待和歡樂!

位於芬蘭拉普蘭省羅瓦涅米的聖誕老人村,是聖誕老人官方的故鄉。

聖誕老人畢生最神聖的使命就是傳達聖誕精神和歡樂到世界每一個角落。
官方聖誕老人辦公室,至今全年開放接待各地旅客超過30年。
聖誕老人官方郵局,自1950年代起正式運作。
自1980年代起,每年收到50多萬封來自世界各地寄給聖誕老人的信件。

香港ifc商場「Santa Claus Village 聖誕老人村」聖誕裝置
日期:即日起至2023年1月2日(星期一)
時間:早上10時30分至晚上9時
地點:ifc商場一樓中庭
預約:官方網頁

Photo:由主辦單位提供、聖誕老人村官方相片

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