早於上世紀三十年代或以前，香港的西餐廳已有聖誕大餐供應。昔日的港式聖誕大餐，融合了中西飲食文化，不論是菜式名跟煮法，均別具特色。九十後本地設計師阿皓，冀將香港舊日的聖誕節回憶融入設計，於是設計出一系列糅合了聖誕大餐餐單（Menu）元素的聖誕卡。他盼望自己的設計能夠像聖誕禮物一樣，為別人傳遞祝福，「希望大家能透過聖誕卡，將一份『大餐』、一份心意贈送別人。」
四出蒐集資料 重新設計餐牌
香港曾經是英國的殖民地，昔日市民慶祝聖誕，除了會到尖東欣賞節日燈飾，亦會到餐廳吃一頓豐富的聖誕大餐。設計師阿皓認為這兩項慶祝活動皆是香港聖誕的特色，尤其是港式聖誕大餐的菜式和節目，更是其他地方難以找到。於是，他決定將聖誕大餐的餐單融入設計，至今設計了11款主題聖誕卡。
為了盡量將聖誕卡的設計貼近真實，阿皓花了不少時間做資料搜集，希望了解更多昔日香港的聖誕大餐回憶。他表示：「一來是自己有興趣，二來是設計需要，所以我不時會花時間翻查昔日的報章雜誌，以及翻看舊照片、電視節目和電影，或是從老一輩的分享中獲取資訊，並從中抽出有用的素材作修改，重新設計餐牌。」就連印在卡上的字體和標誌，也經過他精心的挑選，設計充滿懷舊感，令人聯想到五六十年代的香港。
設計靈感 源自昔日餐廳
阿皓最先於2018年設計了3款大餐聖誕卡，分別以「旋轉餐廳」、「莎溫皇宮」及「銀宮餐廳」為題材，卡上印上了餐廳名、標誌和地址。及後，他也陸續推出了8款色彩較豐富的迷你聖誕卡，包括是以「紅寶石餐廳」、「白金漢官」、「沙田畫舫」為題材的設計。
光看卡上的餐廳名，竟有一種似曾相識的感覺，阿皓解釋，當中有些餐廳的確曾於香港存在過，「例如是已結業的『銀宮餐廳』，昔日位於彌敦道，在當年可是很有名；已倒閉的『紅寶石餐廳』，於上世紀五十年代曾先後在中環、銅鑼灣及尖沙咀開店。此外，我也有將一些餐廳改名，但大家仍可能憑卡上的圖案、用色和名字，聯想到設計靈感是源自哪一間餐廳。」就像「莎溫皇宮」，有否令你聯想起昔日銅鑼灣某間大酒樓？
三十年代聖誕餐 共14至16道菜
翻開「銀宮餐廳」的聖誕卡，內裡列出了餐廳為聖誕準備的特備活動，裡頭還夾了一張聖誕大餐的餐單。數數看，整個餐單總共有十道菜，而價錢只是每位$7，令人意想不到！阿皓指出，於五六十年代，聖誕大餐的價格約是每位$5，而在六七十年代，每位差不多要索價$10。故此，聖誕大餐的價格，某程度上也能反映香港舊時的通脹率升幅。
他續指，昔日的聖誕大餐絕對是一頓豐盛的盛宴，「從搜集得來的資料觀察到，連同茶水、咖啡跟生果計算，於上世紀三十年代的聖誕餐，總共有14至16道菜，認真誇張！及後在五六十年代，餐廳的套餐菜式已減至9至10道，但仍會供應各式前菜、主菜和甜點。」到了七八十年代，酒樓、港式餐室，甚至是夜總會亦紛紛加入戰團，提供較平價、附合港人口味的聖誕大餐，希望在市場上分一杯羹。
「京城炒雞飯」 竟是聖誕大餐菜式
「仔細看，不難發現聖誕大餐內的一些菜式，如冷盤前菜『什菓咯嗲』，以及融合了中西飲食文化的『金必多濃湯』，於現時已是買少見少。另外，有些酒樓也會趁節日推出聖誕大餐，供應『杏仁豆腐花』和『京城炒雞飯』等中菜，照顧不太習慣吃西餐的市民口味。」惟後來，礙於成本問題，不少港式餐室也將聖誕大餐的餐單簡化，而一些較花功夫的菜式，包括「燕窩雞茸湯」和「炸薯片」等等，也逐漸於菜單上消失。
夜總會聖誕活動 香艷表演娛賓
除了供應具有本土特色的菜式，阿皓表示昔日的餐廳於客人享用聖誕大餐期間，也會提供不同類型的節目娛賓，例如是歌唱和古典舞表演、抽獎活動、專為兒童而設的特備節目，甚至是香艷表演等等，好讓大家有個難忘的聖誕體驗。「早期的西餐廳會邀請駐場歌手演唱聖誕歌，但後來港式餐室、酒樓和夜總會開始供應聖誕大餐，節目便變得多元化。就像夜總會有其獨特的文化，因此它舉辦的聖誕活動，尺度就可能會大膽一點。」此外，他也發現愈發掘得多，就愈會發現昔日聖誕大餐的有趣之處，「餐廳會在結尾送贈客人一份聖誕禮物，通常都會是一件小玩具，好讓大人和小孩留作紀念。」而哨子、氣球和面具，也是當年較為常見的禮物。
港式聖誕大餐無擬是較為平民的節日選擇，帶給了無數港人快樂的童年回憶。這個聖誕新年，大家不妨光顧一下老牌餐室，享受豐盛的港式聖誕大餐，又或是把一張寫滿心意的「聖誕大餐」卡送贈給親友，好讓他們感受到滿滿的祝福和快樂滋味。
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日期：即日起至12月31日
時間：13：00－21：00
地點：荔枝角長義街9號 D2PlaceONE 1F
IG：dogswork
Text：Onyx
Photo：受訪者提供、網絡圖片
