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母親節2023|母親節禮物提案 不規則水晶花瓶/時尚手工編織包/珠寶工藝品

一年一度母親節將至,開始著手為媽媽預備一場難忘的母親節,除了送花還可以花多一點心思送給媽媽一份別出心裁的好禮,好好慰勞一下平日辛苦的媽媽!送禮物表達心意固然重要,特別推介幾款意義非凡的禮物提案,如母親節手作花藝品、包包、手工珠寶等,在這特別的日子盡情寵愛媽媽吧!

1.母親節禮物推介:MoMA Design Store

不規則水晶花瓶 $300

MoMA Design Store多款設計感的禮物,很適合送給有品味的知性媽咪!於柏林設計的不規則水晶花瓶由鉛水晶手工製成,具有不規則的切面以捕捉和折射光線。花瓶底部的特殊彩色將水晶光線分解為彩虹七種顏色,十分夢幻。不規則水晶花瓶非常適合單根或非常小的組合,可以照亮邊桌、桌面或狹窄的窗台。每個花瓶的盆的大小也恰到好處,也可放標準的用餐蠟燭。

Irregular Crystal Vase $300

玻璃圓頂 花朵雕塑 $665

韓國設計工作室Korean Studio Style Jieum設計的Pieces of Time Objet d’Art 中,展示鮮花盛開的花朵。在盛開的花朵中被捕獲,花朵被包裹在手工吹製的玻璃圓頂中,並加入了保存液。當陽光照射時,可看到一片平靜的植物森林,感覺就像一個真實的風景。每件Time Objet d’Art作品均由花藝設計專家手工製作,堪稱完美的獨立雕塑。

Pieces of Time Flower Objet d’Art $665

美國品牌All Very Goods 特色頭巾 $200

美國品牌All Very Goods設計頌揚多元文化,尤其是黑人文化,例如這四​​款帶有圖案和彩色頭巾的系列(每款均單獨出售)。其中Little George Bandana 上的印花也有故事,設計畫出一艘 1730 年離開西非海岸的販奴船。航行三天後,非洲人釋放了自己,控制了這艘船並駛回家。

All Very Goods Bandana $200

Miranda手工製手袋 $1550

西班牙巴塞羅那手工製作的Miranda 手袋,採用雕刻皮革網眼面料,靈感源自雜貨袋的形狀以及 1925 年至 1970 年間活躍的西班牙樂隊領袖 Xaviar Cugat 的音樂。 Miranda 在設計中集成了兩個提手和一個磁扣,可確保您的物品安全無虞。內部有一個大皮袋,方便放置錢包和智能手機等物品,還有一條可拆卸肩帶,方便您將包背在肩上。

Miranda Mesh Leather Bag by Eva Yeste $1550

2.母親節禮物推介:Pinkoi 手作花藝作品/按摩神器

QUA仿真鬱金香小夜燈 $255.5
選一朵花送給美麗又優雅的媽媽,仿真小夜燈可作裝飾外也十分實用!而高貴的鬱金香的花語是愛、慈善、名譽、美麗…以及永恆的祝福,各色的鬱金香象徵不同的意義,如黃色代表高雅、珍貴、愛惜,而粉色代表美人、熱愛、愛惜等花語。鬱金香使用柔軟仿真的花瓣,不怕凋謝,為室內空間添加些許活潑的氣息。白天當作居家擺飾,仿真的外型猶如在家擺上一盆真花,不用擔心澆水和凋謝。

仿真小夜燈是來自韓國的 Via K studio工作室,由珠寶/金屬藝術設計出身的設計團隊組成,2007成立至今,致力於創作更多手作藝品,2013年推出以花為設計主軸的仿真系列商品,精緻的外型加上猶如真花的的柔軟觸感,擄獲眾人的心!

仿真鬱金香小夜燈


deepinn砭石溫感按摩儀/刮痧板/熱敷震動 $566.3

讓媽媽擁有被寵愛的時光,用以下法寶紓壓媽媽一身的疲勞與痛症!疲勞痠痛,適度的刮痧按摩可以放鬆舒壓,傳統的刮痧版往往都要用力刮才會出痧,deepinn 砭石溫感按摩儀 採用電動發熱原理,可自行控制溫度 40~50 度,若擔心溫度太高也可調整關閉發熱效果。刮刀部分採用天然礦石砭石,含有自然正能量,使用範圍包含刮痧、按摩臉部及按摩身體部位肌肉。

3.母親節禮物推介:防潑水設計 玩味手袋Kipling

雨季來了出門十分麻煩,不怕水潑也不怕髒的包包就可照顧媽媽的日常需要!今次比利時手袋品牌Kipling與韓國新銳設計師Minju Kim推出限量聯名系列,特別設計三款新包型:日常背囊DELIA KIM、斜揹袋DAJUNG BELT、手提袋JIHOON,以鮮豔搶眼的圖騰設計,打造玩味可愛的風格。今次的聯名系列全包款皆有防潑水設計,不論是出門採購、去海邊泳池也是十分實用,不怕水潑也不怕髒,讓母親出外遊玩時也可成為最亮眼的潮媽!

MILDA $890
GLEAM S $390

4.母親節禮物推介:夏日時尚 手工編織包Anteprima Wirebag

包包相信是女士們最喜愛又實用禮物之一!以針織聞名的意大利品牌ANTEPRIMA,於1998年首次推出WIREBAG,採用專屬wire物料,以不同色系編織並透過一線微光,以手工編織輕盈的作品,發放璀璨奪目的光芒。夏日的經典系列備有多個不同款式,像簡約優雅的方形、玩味的水滴形,更有啞色或亮色選擇,皆是日常輕便百搭的單品,總有一款深得媽媽的歡心!悅目繽紛的色彩再配襯可愛立體的水果造型Motivo Frutta Charm,媽媽收到時必定更甜入心!

融合高科技材料和永恆工藝,每款手袋都代表著獨立現代女性的自信、力量和俏皮的完美平衡。
採用專屬wire物料,以不同色系編織並透過一線微光,以手工編織輕盈的作品,發放璀璨奪目的光芒。

5.母親節禮物推介:繽紛母親節 Marimekko

母親節除了準備花束,喜愛花的媽媽對MARIMEKKO一系列鮮艷奪目的印花單品相信也會喜歡!今季春夏設計主題更是將樂觀主義傳遞開去,重複且富韻律感的線條圖案撞上活力的亮紅、鮮黃等色彩,讓人心境豁然閞朗。從繽紛服飾以至實用家品,相信心水禮物清單都可以在這兒找到!

今季春夏設計主題更是將樂觀主義傳遞開去,重複且富韻律感的線條圖案撞上活力的亮紅、鮮黃等色彩,讓人心境豁然閞朗。
MONO MINI CROSSBODY PULLOPOSTI SHOULDER BAG $1495

Gappe Juhlaunikko Short Sleeve Blouse$1495(左), Kioski Astrilli Unikko Bandana $350

6.母親節禮物推介:工藝與細節之間的光芒 The Little Shop

好的配飾,往往能為您的整體造型大大加分。既然如此,不妨善用各式各樣的戒指妝點您的指間,讓這些The Little Things變成提升氣質的重要角色。不一定需要華麗浮誇的設計才能呈現高貴、優雅,相反,經典雋永的本質更能把品味埋藏在工藝與細節之間,散發耀眼光芒。

THE LITTLE SHOP從世界各地精心挑選精緻飾品,例如日本 noguchi 的復古風手工首飾、法國Dorette斑斕耀眼的彩色珠寶、美國ANNETTA 14k recycled gold 和負責採購或lab grown的寶石首飾,都是母親節送禮不二之選。

日本 noguchi 的復古風手工首飾

7.母親節禮物推介:精緻花瓣的閃耀 周生生

一件別具心意的首飾可被珍藏一生。藉著節日將至,表達心意可送上高貴又實用的鑽飾。本地知名珠寶品牌周生生致力雕琢優雅瑰麗的鑽石配飾,品牌特別推介鑽石系列 「鑽之頌」分為五個主題,各具美態,滿足不同氣質、風格的媽媽,最能點綴日常穿搭素淨的媽媽,即時提升簡約裝扮的時尚指數。其中一系列精緻花瓣上鑲嵌璀璨美鑽,彷如春日花間花瓣靈動飛舞的效果,以瑰麗鑽光歌頌花卉的自然美態,綻放璀璨悅目得光芒,能輕易成為少女風媽媽至愛。

8.母親節禮物推介:比花更實用的禮物 Francfranc

日本家飾品牌Francfranc 門市及網店均有發售適合香港人的母親節禮物,除了贈送華麗的花束,不妨考慮送上Francfranc 的產品,透過能令人心情變好的可愛設計以及無可挑剔的實用性,讓媽媽過上一個難忘又感動的母親節。Francfranc 在今個母親節準備了限定優惠,讓大家知向媽媽表達你深深的謝意!

不會凋謝的花朵禮物

華麗的花束固然能送上一𣊬的驚喜,但對媽媽的愛並不應局限在剎那的時光。FLOWERMOTIF 花朵系列除了不乏代表母親節的花花圖案之外,更能在日常生活中的各種場合上大派 用場,無論是下午茶時光、外出收納抑或每天補充水份時,都能活用由你親手送上的「花朵」, 無時無刻展現你對母親的關心和愛。

刺繡花卉圖案小物

精緻的刺繡花卉圖案配合網紗素材而製的各種家居小物及外出/收納用袋。田園風的設計為生活增添溫馨的感覺,同系列設計有著豐富及多樣化的產品選擇,由圍裙、餐墊、化妝袋以至外出用的環保小袋,總有一樣適合媽媽的生活習慣,陪伴媽媽的每一天。

優惠詳情:
• 由即日起至5月14日,凡於門市及網店購買任何2 件FRAIS 系列 / 仿真花系列 / TULLE 袋系列,即享85 折 
• 由即日起,凡於門市及網店購買任何正價貨品滿3 件,即享85 折

9.母親節禮物推介:愛就要「花/時間」 Swatch

花是永不過時的象徵,為萬物帶來靈感, 於歌詞、 書籍、 時裝及藝術中隨處可見, 是送給媽媽的禮物首選。 Swatch 於 1998 年推出了第一款母親節特別版手錶,自那時起一直以充滿玩味的設計來紀念這個節日。 Swatch 打造普普藝術風格手錶, 點綴朵朵鮮花, 獻給最重要的人這份時間珍禮。此外,還有兩款 BIG BOLD 腕錶,在綠葉迷彩的基調上融入了清新的都會風格,其中7 款春季手錶以大自然為靈感,打造年輕活力的氣質感。

DAZED BY DAISIES AND MEADOW FLOWERS NEW GENT BIOSOURCED $670
ESSENCE OF FLOWER AND FLOWERZ GENT BIOSOURCED $590

10.母親節禮物推介:優雅法式花藝精品 Agnes b

對媽媽的感謝,應以每天的關愛來答謝她。在這個專屬媽媽的佳節,何不來點儀式感,為她挑選精緻的禮物和甜品,讓媽媽笑逐顏開。agnès b. CAFÉ & FLEURISTE特別推出全新鮮花首飾禮盒,精緻的鮮花花盒內藏首飾小抽屜,為媽媽締造雙重驚喜!同時特別推出一系列母親節優雅法式鮮花束及花藝精品,加上兩款特別設計的母親節限量蛋糕及朱古力禮盒,讓你輕鬆為媽媽預備佳節禮物。

Madelaine $1,680(左)、Nancy花盒首飾套裝 $2,580

11.母親節禮物推介:適合媽媽追劇用的耳機 Jabra

媽媽每天工作都十分辛勞,在打掃、做菜或追劇時,也可享有寂靜的私人空間。個人音響及工作學習兼容模式耳機領導者Jabra推出Elite系列最新成員「Elite 4」,經過度身訂製,價錢可愛之外,也涵蓋耳機的基本要素,例如舒適度、最佳音質及便利性。

對於需要同時連接兩個不同電子設備的用家,Jabra Elite 4具備藍牙® 多點技術加持,方便順暢無壓力切換,用家以筆記電腦觀看電影時亦可隨時接聽手機來電,耳機可實時切換至對應設備,在結束通話,可馬上回到電影或音樂的沉浸式精彩視聽體驗中,十分適合要一心多用的媽媽或上班族女士!

Jabra Elite 4 $899

12.母親節禮物推介:讓媽咪暖心微笑 FOTOMAX訂制禮物

如果想送點特別的禮物給母親留住溫馨瞬間,以下幾款快圖美可自定義客制化產品就再適合不過了!將溫馨家庭照片列印出來,送給母親一個窩心的紀念,可以選擇設計家用裝飾、玻璃杯、水杯等,相信是母親會心微笑的選擇。快圖美帶採用富士高清絨面相紙,加上纖維相架及光面玻璃,令相片得到最美麗的色澤及呈現,可自選配上母親節主題相框及自選相架顔色,訂制特別的禮物送給媽咪!

13.母親節禮物推介:親選驚喜美食禮籃 Fortnum & Mason

為傳遞對母親的滿滿愛意,準備當然要別出心裁!Fortnum & Mason 推出一系列母親節限定禮品,其中包括玫瑰包種茶,以精心調配的茶葉糅合別緻花香和優雅茶味,茶葉在烘乾過程中夾着玫瑰花瓣,讓花香融於茶葉。少部分花瓣特意被保留在茶罐中,讓茶品的色香味昇華,於午後的陽光下品嘗最能體現濃郁香氣和高雅茶韻。

大家也可選擇為媽咪挑選一個滿載美食的禮籃,相信也會驚喜萬分,親自挑選禮籃內的組合,可以揀選Fortnum’s 最香甜的檸檬蛋黃醬、蜂蜜和果醬,加上茶品和酒品,為母親打造獨一無二的禮物,令心思無限蔓延!

你可以親自挑選禮籃內的組合,讓 Fortnum’s 與你一起為母親打造獨一無二的禮物,令心思無限蔓延!

Fortnum’s Rosé Prosecco, 75cl $238(左)、Rose Pouchong Tea, 125g Loose Leaf Tin $308

14.母親節禮物推介:與家人同享甜蜜 Paul Lafayet

在節日中送給媽媽一點甜!法國甜品品牌Paul Lafayet一直很受歡迎的法式焦糖燉蛋撻,最近推出便攜裝,十分方便。

甜品的靈感來自Paul Lafayet經典新鮮法式焦糖燉蛋,可隨時隨地享受而設計。現在不用擔心「趁新鮮、趁熱食」,讓一眾法式焦糖燉蛋的粉絲們可在任何時間、地點 盡享這美味,可送給家人同享甜蜜時光。 

15.母親節禮物推介:送給愛茗茶的媽咪 福茗茶

送給愛茗茶的媽咪,珍貴的龍井茶相信是不會出錯的禮物,之後還可親手泡茶給她喝。福茗堂茶莊的主題為「團聚」,寄意冀盼經歷近三年新冠疫情後,各人在各處親人們終可重聚。

春天是品嘗綠茶的好時節,龍井茶貴為綠茶之魁,是一衆茶客的心頭好。福茗堂茶莊今季為大家帶來上等的獅峰明前龍井系列,獅峰明前御選龍井、獅峰明前龍井(茶師精選)、獅峰明前龍井(老欉)、獅峰明前龍井,以及其他新款春茶。

其中採於清明前的龍井稱之為明前龍井,其色翠、香鬱、味醇、形美,堪稱四絕。產於杭州西湖區獅峰山的龍井茶香氣獨特、茶味醇厚濃郁,其耐泡的特點使茶葉經過多次冲泡後,依舊能感受到茶湯原有的香氣和韵味,絕對是品質最高的龍井茶。

茶農採茶。

Text:Twinkie
Photo:由以上各單位提供

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2023母親節餐廳推薦!新加坡風味高質西餐|米芝蓮一星韓菜|西日精緻Fusion菜|親民價Omakase料理

一年一度的母親節即將來臨,身為孝順子女,最好就是帶著媽媽享用一頓豐盛大餐,表達感謝之意。不過,若然你還未選好餐廳,不妨考慮以下的推薦,不論是高質韓國菜、新加坡風味西餐、日式西餐、親民價Omakase料理,都適合與媽媽一同享用!

融合新加坡風味的高質西餐

香港人最常接觸的新加坡菜,大多只限於沙嗲、叻沙、肉骨菜、海南雞等飯美食。而由大廚Barry Quek創立的米芝蓮一星餐廳Whey,主打的卻是融合了新加坡風味的歐陸菜式,相信定能為你帶來味蕾上的驚喜。

大廚Barry Quek是新加坡人,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,及於比利時In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳工作。他於2021年在香港創立Whey,以本地食材結合新加坡美食元素,運用了北歐料理手法及醃漬發酵技術,重新演繹現代歐陸菜。

為慶祝春天的來臨,Whey最近亦推出了全新的嚐味菜單,特意選用了來自本地農場和供應商的新鮮時令食材入饌,例如來自ZEN Organic的蕃茄、Common Farms 的可食用花和香草、合利海鮮的鮮蝦等等。

菜單包括有「蕃茄撻」、「鯖魚配甜豆及乳清醬」、「忌廉白蘆筍湯」、「Whey奶油麵包」、「炭烤馬友」、「雞飯」、「咖哩叻沙乾麵」、「花生雪糕」等菜式。當中的「鯖魚配甜豆及乳清醬」,採用了ZEN Organic Farm的甜豆和未熟透的士多啤梨,搭配輕烤過的鯖魚,帶以鹹香的魚肉帶出蔬果細膩的甜味,配以乳清醬,滋味無窮。另一「Whey奶油麵包」為每天新鮮烘焙出品,鬆軟帶牛油香,伴以東南亞黑果醬同吃,那獨一無二的味道令人難忘。「雞飯」則是Whey最新推出的主菜,創作靈感源自新加坡著名的海南雞飯。此外,春季菜單還包括了黑芝麻瑪德蓮蛋糕及千層蛋糕或餐後小甜點,喜愛甜食的你定會感到滿足。

蕃茄撻
新鮮採摘的蕃茄和可食用花和香草分別來自本地農場ZEN Organic和Common Farms。
廚師將脆薄的撻皮鋪上半乾的蕃茄和蕃茄啫喱,再放上經醃製的車厘茄,伴以少許羅勒油。
Whey奶油麵包
麵包為每天新鮮出爐,鬆軟帶有牛油香,東南亞黑果醬濃郁絲滑,兩者搭配起來的味道相當獨特。
炭烤馬友
將魚切成薄片後以木炭烤至魚皮酥脆,再添上加入了香蔥油、椰子XO醬和參巴辣椒醬的綿滑薯蓉。

主廚 Barry Quek

六道菜春季午餐嚐味菜單 $988/位、八道菜晚餐嚐味菜單 $1,398/位
母親節六道菜午餐嚐味菜單 $1,288/位、八道菜嚐味菜單 $1,988/位

Whey
地址:中環威靈頓街198號The Wellington大廈UG層
營業時間:星期一至四 18:00-23:00、星期五至六 12:00-15:00、18:00-23:00(星期日休息)
查詢:2693 3198

米芝蓮一星高級韓國菜

別以為韓國菜只得部隊鍋、炸雞、燒肉等較為大眾化的美食,在中環的高級韓國菜餐廳Hansik Goo,已是第二年成為港澳米芝蓮指南一星餐廳!

Hansik Goo是韓藉大廚姜珉求(Mingoo)的首間海外分店,大廚的來頭不少,其韓國餐廳Mingles自2016年起便一直在亞洲50大最佳餐廳佔一席位,更於2019年勇奪首爾米芝蓮指南二星餐廳,水準有一定保證。

Hansik Goo的Tasting Menu(嚐味菜單),餐點走的是精緻路線,雖然價格比一般韓國菜高,但味道卻令人回味。最近推出的「春季午市嚐味菜單」,一共有9道菜,當中的韓式前菜——「韓式菠菜粥配小章魚及魚子醬」,用上魷魚高湯慢慢、加入菠菜蓉烹煮而成的韓式粥,配以菠菜、小章魚和魚子醬等當造食材,最後撒上磨碎的芝麻作點綴。口感彈牙的小章魚,加上充滿鹹香的魚子醬,更突出了韓式粥的鮮味;全新演繹「韓國傳統冷盤」的「芥末鮑魚」,亦是菜單中的出色之作。廚師把薄切鮑魚片作輕灼處理,以保持其鮮嫩的肉質,之後再放在沙參及韓國梨上,配以青瓜和松子芥末醬,帶出了鮑魚的清甜和鮮味;而充滿煙薰味的「韓牛鰻魚野菜拌飯」,亦十分惹味。

甜品方面,「醬味三重奏」原是Mingles其中一道招牌菜,現在於「春季午市嚐味菜單」也能品嚐得到。它是主廚姜珉求對韓國料理的基石——醬料的歌頒,炮製出大醬(doenjang)法式焦糖布甸布蕾、醬油(ganjang)山核桃和辣醬(gochujang)粉米泡芙。大醬為韓國的發酵豆醬,帶有淡淡的鮮味,亦為焦糖布丁帶來了鹹味和甜味的平衡。而於母親節當天,餐廳亦為各位媽媽準備了白朱古力柚子Opera蛋糕及飯焦雪糕,以表達對母親們的謝意。

母親節午市嚐味菜單 $1,180/位、晚市嚐味菜單 $1,580/位
春季午市嚐味菜單 $988/位

韓式前菜——韓式菠菜粥配小章魚及魚子
韓牛鰻魚野菜拌飯
醬味三重奏
於母親節當天,餐廳亦為各位媽媽準備了白朱古力柚子Opera蛋糕及飯焦雪糕,以表達對母親們的謝意。

Hansik Goo
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 1樓
營業時間:星期一至四 18:00-23:00、星期五至六 12:00-15:00、18:00-23:00(星期日休息)
查詢:2798 8768

日菜與西餐的嶄新Fusion

每年母親節,都習慣帶著媽媽到茶樓飲茶,了無新意。今年,不妨跟母親和家人悠閒地到居酒屋享用精緻的日式西餐,輕酌一杯清酒,忘記煩心的家事,暢談生活中的點滴。

位於上環蘇杭街的SUIT Izakaya & Sake Bar,早前以全新面貌示人,同時推出了多款以日本食材製作,並結合了日本菜及西餐元素的嶄新Fusion菜式,包括「燒茄子」、「焦糖野菌布甸」、「慢煮香煎乳鴿」、「黃油雞飯」以及「有馬煮紅魚」等美味。當中,「燒茄子」是廚師將開心果粒釀入切半茄子中,燒好後鋪上了酒盗和茄子蓉。輕蘸微酸的乳酪後同吃,鮮味十足。另一「慢煮香煎乳鴿」同樣出色,廚師將乳鴿慢煮後再輕輕炭燒,並以陳皮、八角及日本黑酒調配藍莓醬,最後加入經2小時精煮慢熬的橙油,酸甜的醬汁減低了乳鴿的膻味,肉質嫩滑,令人欲罷不能。至於加入了本地煲仔飯元素的「黃油雞飯」,炭燒而成的脆皮三黃雞,入口能吃到淡淡炭香。飯底亦同樣出色,珍珠米加入了高湯及3款雜菌一同烹煮後,再用雞油將飯煎至起焦,最後淋上特製的香蔥豉油。便大功告成!黃油雞飯充滿油香,份外齒頰留香。

此外,SUIT的唎酒師亦為食客精選了多種配襯各款美食的清酒,如以紫米製作的京都「伊根滿開」清酒,味道香醇;以有機米、天然酵母主打的福島「仁井田自然酒 生酛」,口感豐盈,乳酸感偏甜香,亦適合搭配不同的美味。

有馬煮紅魚 $228
「有馬煮」是日本兵庫縣有馬的烹煮料理,廚師以黑茶熬成醬汁,再加入花椒、麻椒及有馬山椒煎煮紅魚,魚肉厚實嫩滑,味道清甜帶麻,令人回味!
焦糖野菌布甸 $88
廚師將多款野菌混合打蓉後,在表面加糖並以火槍燒成焦糖,最後加入自家製焙茶脆片而成。帶鹹味的焦糖野菌布甸,令人意想不到,味道有驚喜。

燒茄子  $118
廚師將開心果粒釀入切半的茄子之中,然後將酒盗與茄子蓉鋪在燒好的茄子上,再將預先切片的香菇酥炸後放在茄子上裝飾,客人可輕蘸微酸的乳酪一同食用。

SUIT Izakaya & Sake Bar
地址:上環蘇杭街89號地舖
營業時間:星期一至三 11:30-22:00、星期四至六:11:30-24:00(星期日休息)
查詢:5203 0398
備註:餐廳逢星期日休息,建議先行查詢營業時間。

名廚加盟 紅磡親民價Omakase料理

近年身邊人愈來愈愛光顧Omakase(廚師發辦),全因希望品嘗由新鮮漁獲和材料炮製的美味,以及坐在壽司吧枱欣賞廚師的細心手藝。

位於紅磡民泰街的「江戶壽司秀」,主打價格親民、CP值高的Omakase美味。餐廳食材大多來自東京灣及北海道,並每天空運到港,以確保新鮮度。最近,餐廳聘請了本地日本料理界著名的劉晉維師傅加盟並炮製精致的Omakase料理。劉師傅的來頭不少,師承自日本十大壽司名廚之一的金田洋介及香港最著名壽司師傅見城俊二,亦曾於日本排名前十,位於銀座的久兵衞工作,以及為中環Sushi Yonjugo(四十五)掌舵,足跡遍及香港、東京、悉尼、意大利及三藩市等地。

劉師傅的Omakase菜式極具個人風格,愛以別樹一幟的調味或獨門秘製醬汁,把食材的味道提升,亦擅長將大眾熟悉的食材,以創新烹調手法處理。今次劉師傅為「江戶壽司秀」設計了5款Omakase套餐,晚市共分為3個級別。推介當中的「青檸柚子伴真鯛」,在肉質緊實的德島縣鳴門海峽真鯛刺身上,灑上青檸汁、岩鹽及橄欖油,綴以九州黃柚子皮,鮮味十足。而「黑松露醬伴角螺」則是以北海道的角螺,加入岩鹽、黑松露醬和橄欖油調味,螺肉爽口彈牙,並帶濃郁松露菌香。

不得不提師傅的招牌菜「火灸左口魚裙邊壽司」,將北海道巨型左口魚燒至八成熟,佐以飯、蔥、紫菜,及秘製醬汁而成。左口魚香味四溢,入口即融,配以脆身的紫菜,叫人一試難忘。

秘製醬汁配酒蒸蝦夷鮑魚
先用酒及其他配料將蝦夷鮑魚蒸熟,丙配以鮑魚肝醬調配而成的獨門醬汁,質感濃稠,味道濃郁。
炸京蔥絲紫蘇鯖魚
紫蘇鯖魚肉質緊實,配以醬油、炸京蔥絲、紫蘇葉碎及菊花,獨特的口味相信難以在別處找到。
黑松露醬伴角螺
螺肉先以熱水沖洗再泡於冷水內,肉質爽口彈牙,令人滿有驚喜。
野生鰤魚刺身
師傅在切片前特地幫鰤魚按摩解凍,以突出其鮮味。野生鰤魚即切即吃,油脂甘香,入口即溶。
酸醋啫喱三文魚籽伴米崎蠔
青森縣特產米崎蠔經傳統「熱水處理」,帶些少重金屬味,配以酸香清新的酸醋啫喱和脆卜卜的三文魚籽,讓你一次享受多重口感。
火灸左口魚裙邊壽司
經灸燒的左口魚香味四溢,味道獨特。
劉晉維師傅擁30多年研習壽司及Omakase的經驗。

Omakase套餐:
午餐:
「秀作」$780/位(16道菜)、「秀川」$580/位(14道菜)

晚餐:
「秀樺」 $1,580/位(21道菜)、「秀麗」 $1,280/(19道菜)、「秀逸」$880/位(15道菜)

江戶壽司秀
地址:紅磡民泰街53-73號地下
營業時間: 12:00–15:00、18:00–23:00
查詢:3709 6472

Text:Onyx
Photo:由餐廳提供