標籤: 日本文化

和服可說是日本最具代表性的傳統服裝，它的精緻和唯美不止吸引日本人一直穿著到現在，連外國人都被這種傳統服飾吸引。其中一位62歲英國婆婆Sheila Cliffe 可說是最熱愛和服的外國人，為了研究和服文化，早於數十年前就移居日本，結合傳統與現代元素，Sheila每天都以和服配襯出不同風格的穿搭，型格又時尚！

長居日本 研究和服

Sheila是一個和服愛好家、研究和服者和大學教授。平日愛在社交平台上分享自己的和服穿搭心得，一年半內就累積過萬個Followers，日本網友更大讚為「女神」。自1985年那次到訪日本，她就對日本文化非常鍾愛，尤其是和服，更因此決定日後要長居日本。

日本先鋒設計師之一山本耀司，從傳統日本和服中汲取美的靈感，曾指「用你的方式做」、「營造出自己的風格」、「做個有型的人」，和服也可以展現前衛的態度！就如Sheila Cliffe堅持做自己，每天的和服穿搭都不同，誰想到和服會配一對Dr.Martens？但出來感覺一點也不違和，Sheila Cliffe以前衛的方式展現給大家，做自己的樣子最好看的。

穿搭技巧：要懂得運用配件

在Sheila的IG上有各種不同顏色和設計的和服，而在不同的和服套裝裡，她巧妙地配上各種配件，打造出別樹一格。同樣道理，在日常生活穿搭上一樣，只要善用配件，就可令簡單的衣服穿出不一樣味道。

研究和服文化 出版多本著作

和服對她來說還不止於穿著配搭，經過了接近三十年對醉心研究和服文化，Sheila曾出版多本著作，如《Sheila Kimono Style》及《Shelia Kimono Style Plus》，目前在十文字學園女子大學擔任教授，教授英文科和和服文化，將她的知識、以及對和服文化的熱愛，也推廣給全世界，更是第一批擁有官方和服設計和授課執照的非日裔人士之一。她表示，市面上有很多講述和服的書籍，但都以學院派的系統撰寫，令人覺得門檻太高，所以她特別加入不少服裝搭配的想法，就像一本時尚雜誌，也相當受歡迎。

Text：Twinkie
Photo：Sheila Cliffe

近日的一套經典日本籃球漫畫《男兒當入樽》重登大螢幕，隨即風靡全球，亦喚起不少港人兒時的回憶。然而那陪伴我們成長的日本動漫又何止《入樽》，叮噹（現時的多啦A夢）、龍珠、柯南，都是幾代人心中的最愛。趁著這股動漫熱，香港信德中心於即日至2月20日，舉辦全球首個《畫時代 · 山田太州個人日本動漫手稿收藏展》，展出超過10部超人氣動漫作品，逾150幅絕版手稿。讓大家重溫小時候每日放學趕回家看動畫的日子。

收藏家山田太州從小就迷上日本漫畫，見證著日本不同時代的漫畫發展，由最初接觸手塚治蟲和宮崎駿的早期作品開始，30年來搜集了多達5000幅橫跨多代日本漫畫大師的原稿。為的就是保育日本文化，讓更多人能夠看到一幅幅手稿背後，漫畫家那充滿故事的創作歷程。這次展覽中，大家就能看到藤子不二雄、三浦美紀、臼井儀人、青山剛昌、武內直子、井上雄彥、岸本齊史、尾田榮一郎、鳥山明和貞本義行等多位殿堂級漫畫大師的手稿故事。

為了讓大家重溫兒時的回憶，又怎會只有手稿這麼簡單。單是正門前的「經典零食期間限定店」中，那逾百種汽水糖和魷魚絲等日本、香港懷舊零食就已經是滿滿的回憶。更別說會場中還原動畫經典場面的打卡位和遊戲互動區，讓你重拾童心跳進漫畫裡，在兒時所憧憬的場景中做一回主角。譬如在「奇案密室」主題區中化身名偵探柯南，玩上童年夢寐以求的「麻醉錶」；又或者在「LED光影時光隧道」，體驗一次和叮噹坐上時光機的滋味。當然怎麼可以缺少近來城中熱話的《入樽》主題，在鮮紅奪目的「熱血入籃」主題區，舉起你用來輔助的左手，射入致勝的一球！

想入場的朋友可先購票，平日票價$98；周末及公眾假期亦只需$138，透過網上預訂可享$10折扣優惠。

「畫時代 · 山田太州個人日本動漫手稿收藏展」

日期：即日至2023年2月20日
時間：上午11時至下午8時
入場時段：11:00–13:00 / 13:15–15:15 / 15:30–17:30 / 17:45–19:45

票價：平日$98，周末及公眾假期$138

地點：上環港澳碼頭信德中心4樓402A室

Text：Vincent
Photo：由主辦方提供

香港疫情持續嚴峻，出國旅行遙遙無期。以前每逢遇上假期都會到日本喝點Sake（清酒）的你，一定患上「思鄉病」了！常聽說「吟釀」、「大吟釀」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」，究竟有何分別？以下為你詳細講解，深入了解日本酒造文化。

「吟釀」、「大吟釀」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」

品酒之前，首先要學懂幾個日本酒類的名字。我們常聽到「吟釀」和「大吟釀」，究竟是甚麼意思？其實它代表清酒的不同級別，並與釀製清酒時所用的材料及「精米步合」的程度有關。

日本酒是以米為原材料，搭配酵母發酵而成。其中一個步驟叫「精米步合」，意思就是磨去米的外層，保留米心作為發酵之用。使用60%的米心釀製的酒，就可稱為「吟釀」，而使用50%的米心來進行釀製，則可稱為「大吟釀」，味道更香醇。至於「純米吟釀」和「純米大吟釀」，則代表釀酒過程中沒有加入釀造酒精。

TEXT：Gillian
PHOTO：網絡圖片

不少喜愛到日本旅遊的香港人都聲稱日本是自己的第二個「鄉下」，但對於日本傳統文化又有多了解呢？邁向2022年，不如就從每年第一個大節日「元旦」開始說起吧！

「元旦」即日本的新年，從年末二十八日開始，日本人便會全家總動員一起打年糕、做鏡餅、準備御節料理（おせちりょうり），除夕夜更會吃長壽蕎麥麵，還有用米搗成的年糕。到了一月一日，他們則會吃又名「正月料理」的「御節料理（おせちりょうり）」，對年節料理的要求亦很講究。

御節料理（おせちりょうり）起源

追溯至彌生時代（西元前300年～西元250年），當時日本人會在季節變換的重要節日期間，準備一系列感謝豐收、祝賀跟供奉神明的特別料理－名為「御節供 (おせちく)」，直到江戶時代﹐這些節慶開始由宮廷普及到平民社會，「御節供」逐漸演變成元旦所享用的年菜－「御節料理」。隨著生活水準、飲食文化逐漸變得豐饒，御節料理所選用的食材亦變得多元化。

御節料理會把不同種類的食物放在一個名為「重箱」的盒子裡；「重箱」由最初五層逐漸簡化為三層，一層疊一層，喻意來年的福氣和幸運等就如重箱般堆疊起來。傳統的御節料理用五層漆盒來盛載，稱為「五段重」，分别為「一之重（壱の重）」、「二之重（弐の重）」、「三之重（参の重）」、「四之重（与の重）」及「五之重（五の重）」；由於「四」的日文發音跟「死」字和「與」字的發音相同，為了避開不吉利的聯想，於是把寫法變為「與之重」。

「重箱」每層料理的深層意義

「重箱」的第一層「一之重」具有「祝餚（祝い肴）」和「口取（口取り）」的意義，兩者意思皆代表著喜慶時，最先端出來的佳餚，即類似「前菜」的概念。當中會有「黑豆」－喻意無災無病、勤奮工作、健康踏實生活又可辟邪，還有象徵兒孫滿堂的魚子，以及用豉油、糖、味醂煮好的小魚乾－「田作」，有祈求五穀豐收的意思；亦會有牛蒡所製成的料理，由於牛蒡生長在泥土的關係，故此牛蒡亦有根深蒂固，家族穩定的象徵意思。

「二之重」的主角是燒物，通常以海鮮類食材居多，常見的包括：「鯛魚」「鰤魚」「蝦子」等。鯛魚的日文是「たい」﹐而「恭喜」的日文為「めでたい」，故此當提起鯛魚的時候，容易令人把兩者聯想起來，所以新年必不可少。另外，一般長80cm以上的鰤魚皆統稱為「ブリ」，ブリ這個字有「出頭天」的含意，藉此寄盼來年會有所成就、有出頭天的意思。至於蝦，那兩條長長的觸鬚，有著長壽的象徵意思，當煮熟之後，蝦身會變彎曲，喻意長壽到腰都變彎為止；同時，蝦子煮熟會變紅，紅色在日本除了有避邪的功用之外，亦有喜慶的意味。

「三之重」主要放醋物，常見的有「紅白膾 (紅白なます)」由紅、白蘿蔔絲加醋醃製而成，遠看起來，紅、白蘿蔔絲互相交疊，跟日本人送禮時包裝上常用的結－「水引」十分相似，故此有祈福平安的含義。除了「紅白膾」外，還有每逢喜慶時都一定會見到的菊花蕪「菊花かぶ（きっかかぶ）」。「蕪」即大頭菜，顧名思義菊花蕪便是菊花模樣的大頭菜；菊花除了是日本的國花，相傳亦有避邪的作用。

第四層的「與之重」主角是芋頭、竹荀、香菇、慈姑等多樣食材，用醬油一起燜煮而成的「筑前煮(ちくぜんに)」，由於包含多種食材，亦喻意著一家人團團圓圓。而每一種食材亦分別有著其獨特的含意，例如芋頭的主芋可以長出無數個子芋，故有「多子多孫」的象徵；「蓮藕」除了有我們大家熟悉「出於污泥而不染」的意思之外，亦因為有很多個洞，有期盼來年平安無阻地按照計劃度過的意思。至於慈姑，因為它是一種會長芽的植物，故此亦有「出人頭地」的寄意。

「五之重」又名「控えの重（ひかえのじゅう）」，「控え」有等候、準備的意思。故此有些人會甚麼都不放，「等待」神明把福氣放進來，又或者會把家人喜歡的食物都「準備」好，放在第五層內。

為甚麼食物都是冷冰冰？

御節料理最大的特點是：食物都是冷冰冰的！當中有兩個意義，由於日本沒有送灶神的習俗，為了讓灶神可以在初一至初三好好休息，故此日本人就選擇這三天不會開爐煮食，只吃過年前預先準備好的食物。第二個意義是由於日本不少家庭是屬於「男主外、女主內」，為了慰勞每天辛苦煮飯的媽媽，於是這三天就不煮東西。

「御節料理」除了意頭十足，滿載祝福之外，食材的選擇亦實踐了「五穀為養、五味調和」的基本養生原則，加上要準備吃上三天的正月料理，亦正正體現出日本人對於保存食物的智慧。

TEXT：伍嘉文
PHOTO：網上圖片

近日193@ERROR於個人社交平台上發佈一張波鞋相片後，馬上被另一KOL家明指其「𢱑鞋」弄得滿城風雨。到底這對球鞋又有何來頭，為何全球名人如：NBA球星Isaiah Thomas都加入這場球鞋之爭中？

193@ERROR的Instagram Story

這一對球鞋是Travis Scott x fragment design x Air Jordan 1 三方聯乘的大作—Air Jordan 1 High 「Military Blue」，在全球都是限量發售。在設計上，以fragment design的代表藍色為主色調，配搭Travis Scott專有的倒勾設計，混合於Air Jordan 1 的鞋身之中，吸引一眾街頭文化愛好者追棒。但對街頭文化沒有認識的人，可能有一個問題，這雙球鞋憑何可以炒賣至近港幣 $30,000 呢？

美國Hip-hop巨頭—Travis Scott

現今美國Hip-hop界中首屈一指的Rapper，年僅26歲時就已經憑藉單曲《Sicko Mode》穩佔美國Billboard 100冠軍位置，甚至成為第一首Hip-hop音樂進駐首歌10位長達30星期的單曲。而美國街頭文化一直深受Hip-hop影響，又可以說Hip-hop等同於街頭，導致Travis Scott 的衣著慢慢被街頭文化愛樂者追棒。因而他的影響力亦都慢慢向時尚文化伸展。

Nike Dunk Low「Cactus Jack」

Nike Air Max 270 React「Cactus Trails」

早在今次的Air Jordan 1 High 「Military Blue」前，Travis Scott就已經與Nike和Jordan合作推出聯乘球鞋：Dunk Low「Cactus Jack」、Travis Scott x Nike Air Max 270 React「Cactus Trails」等，亦深受球鞋迷喜愛。

日本街頭文化教主藤原浩主理品牌—Fragment Design

Fragment Design由日本時裝設計師藤原浩主理。藤原浩本身不單為一個時裝設計師，同時亦是一位Rapper、DJ，因而對於日本的街頭文化有巨大的影響力，甚至被稱為裏原宿之父。其品牌Fragment Design不單單限於潮流衣著上的設計，早前更與跑車品牌Maserati合作推出Maserati Ghibli特別版，甚至人氣動畫Pokémon都曾與Fragment Design合作。可以說藤原浩的Fragment Design不但只限潮流衣著之上，同時是代表著日本的Hip-hop、街頭文化。

以往與Nike 聯乘的球鞋都深受全球鞋迷追棒，如2014年的Fragment Design x Air Jordan 1 Retro High OG，至今都仍有不少球鞋愛好者追尋。

Air Jordan 1

Air Jordan 1為「籃球之神」Micheal Jordan首雙與Nike簽約後推出的籃球鞋，同時亦是首雙運動員與運動品牌合作推出的簽名球鞋，可算是運動界上劃時代的產物。同時亦因其破格、打破規則的精神，與Hip-hop、街頭文化等吻合，漸漸滲入美國Hip-hop及街頭之中。亦由於Micheal Jordan在職業籃球上難 以撼動的地位與影響力，就算至今已退休18年，仍然被人稱其為「籃球之神」，成為在美國街頭文化之中亦成為一個不朽人物。至今每次Nike推出Air Jordan任何一代的復刻版都被搶購一空，而其中Air Jordan 1更是「長青」款式。

Travis Scott x Fragment design x Air Jordan 1 三方聯乘

這次由Travis Scott x Fragment Design x Air Jordan 1的三方聯乘推出Air Jordan 1 High 「Military Blue」，集合美國現今潮街頭文化代表、日本裡原宿街頭文化與球鞋界王者，三位一體，才令到這雙「街外人」看似平凡的球鞋成為全球潮人、名人搶購，「一鞋難求」的瑰寶，亦難怪193@ERROR要動用個人社交媒體發文求助。

有興趣入手的朋友，雖然Nike官方的抽籤已經結束，但即日起到8月11日晚上9點前，仍可以到JUICE官網參加抽籤，抽籤詳情及方法可以參考以下網頁：https://juicestore.com/blogs/editorial/travis-scott-fragment-air-jordan-1-high-military-blue-raffle-2021



Text: Lun
Photo: 193, 網上圖片