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標籤: 新年

18區, 生活美學, 飲食

深水埗逾40年老字號 均香餅家第二代傳人 研發新口味角仔:希望吸引後生仔食年貨!

每逢過年前,深水埗都會擠滿趕辦年貨的人,當中已有43年歷史的均香餅家,雖曾經歷過八個月的短暫結業,但去年中得以重開後,今年亦再次迎來了繁忙的年末,店外排滿了來買招牌賀年角仔的人龍。

這天,第二代傳人吳鎮江(爆江)正在店內埋頭搓皮包角仔,以應付農曆年前絡繹不絕的訂單。從小在店裡長大的他,憶述起以往過年時的記憶,「舊時母親在過年前那幾天都不怎麼休息,每日睡兩三小時,朝六晚三包角仔,就連親戚的小朋友們都會來幫手,好墟冚!」

以賀年食品為例,雖然芋蝦、笑口棗、煎堆等都不乏捧場客,但當中就以金光飽滿的招牌角仔最受歡迎。

鬆化酥角 最高峰日賣二百磅

均香餅家,於1979年創立,多年來,店內的雞仔餅和角仔都一直遠近馳名,尤其是後者,食譜由爆江爸爸吳均平「頂手」新金漢餅店時得來,用上酥皮製作,較坊間傳統只用上水皮炸起的角仔鬆化,加上香口的自家製花生餡,難怪不只附近的街坊每年都幫襯,也儲下了不少別區的回頭客。

爆江指,最高峰時,店裡可以日賣二百磅酥角,「過年前一星期最忙,最大陣伏!從中午開始至夜晚九時,都不停有人排隊買角仔。」為應付長長的人龍,父母親都「搏命」地日做夜做,就連親戚也都會來幫忙。小小的店,曾試過容納十多人一同工作,齊齊包角仔,「始終做角仔最花功夫,要焗花生餡、搓皮,逐隻逐隻包。」

招牌角仔用上酥皮製作,做法是先把水皮和油皮摺疊成約十層,達至層層酥脆的口感。
之後再將酥皮輾開成長方形,分成條狀,再分成一片片。
由爆江媽媽研發的紫菜肉鬆口味角仔,內餡鹹香惹味,不愛甜食的你大可考慮一下。
要將每粒角仔做得飽滿,也很考功夫,收口時需把角仔皮對摺再壓實,摺出完美波浪邊,以防漏餡。
最後需以160至180℃的油溫,把角仔的外皮炸至金黃色便大功告成!
自家製花生餡選用了較細粒的珠生花生,經烘烤、去衣後打碎,再和紅糖混在一起而成,入口香而不膩。

「小時候覺得整餅好厭惡性」

人手製作的傳統唐餅,工序繁複,加上工時長,近年不少老字號都因苦無接班人而光榮結業。曾經是YouTuber的爆江,直言自己小時候不愛在店內幫忙,貪玩的他寧願到隔壁的超市「打躉」,或是跟附近藥材舖的叔叔玩,「那時覺得整餅好厭惡性,沒想過幫手。」

於2017年,爆江卻毅然接手家族生意,他表示一切源自當初拍片的工作遇上了屏頸,「屋企人覺得我拍片沒有前途,於是想給我一條後路,第時不用『揸兜』。」回到均家餅家幫忙,他學習店內的運作、學整餅,可說是從零開始。「最困難是在狹窄的工場入面製作多款食品,麵包、雞仔餅輪流出爐,存貨跟工作的空間又有限,很不順手。」基本上,店內每天也有約二十款唐餅和麵包出爐,廚房每分每秒也在跟時間競賽,故對仍屬新手的爆江來說,實屬很大的挑戰。

店內的雞仔餅以新鮮豬肉為餡,加上南乳、花生和芝麻等製成,味道又鹹又甜,充滿了油香。
芝麻是唐餅的常見材料,經烘烤之後,散發出更濃郁的芝麻香。

整餅其實「好好玩」

學習了數年,店內的廚房依舊繁忙,即使爆江仍未完全學懂店內的運作,也要「埋手」,邊學邊做。現時他主要負責開店和接訂單,約從早上五時半工作至下午四時,下午至收店時段,則交由父母親負責,「我沒那麼勤力,到下午都『頂唔順』了,哈哈哈。」

然而,最令人始料未及的,是現時的爆江反而覺得整餅「好好玩」,對製作傳統餅食充滿了熱誠,「一來整餅並不難,二來是我會貪得意研發新口味餅食,如果(出品)受歡迎的話會頗有滿足感。」朱古力榛子味酥角,便是由他研發的成品,「初時會融掉朱古力磚做內餡,但效果卻不太理想,沒想到後來起用朱古力榛子醬,味道反而更夾。」

新口味酥角不乏捧場客,但仍不及傳統的花生餡酥角受歡迎,不過爆江沒有氣餒,今年再接再勵推出另一新口味——芝士肉鬆味酥角,以車打芝士、巴馬臣芝士粉和紫菜肉鬆撈起成餡,鹹香十足,即使一口接一口也不會覺膩。

車打芝士需切成小塊後打溶,再加入紫菜肉鬆撈成餡,使芝士味更為香濃。
由於朱古力榛子味酥角頗受小朋友歡迎,現已成為其中一款固定推出的賀年食品,令爆江甚為鼓舞。
每逢過年前夕,深水埗老字號均香餅家的門外都會擠滿趕辦年貨的人,而爆江的家人也會在店內幫忙。

新口味酥角 希望受小朋友歡迎

「我希望推出迎合年輕人口味的角仔,吸引更多小朋友和後生仔食年貨!」隨著西式糖果的興起,近年傳統賀年食品也沒舊時般受歡迎。「我留意到甚少年輕人會來餅店辦年貨,小朋友都寧願食朱古力、食金莎。」爆江直言,不希望以後只得老人家來買角仔拜神,故他希望盡一點力,看看能否逆轉年貨的劣勢,「始終中式餅食有其特色和存在價值,若然以後手藝失傳,或者全是由大陸的工廠製作,確是有點可惜。」

除了角仔、笑口棗之外,店內還會供應豆沙角、咸水角、年糕等賀年食品。
均香餅家第二代傳人吳鎮江(爆江)。

芋蝦、笑口棗、煎堆、角仔⋯⋯這些傳統的賀年食品,你又多久沒品嚐過?今個新年,除了送贈親友朱古力、曲奇餅或蝴蝶酥禮盒,不如也一同吃吃角仔和笑口棗,或是嘗試新口味的酥角,也許會給你眼前一亮的感覺。

均香餅家
地點:深水埗北河街203號地舖
營業時間:06:00-22:00
備註:餅家將於1月21日(年三十晚)15:00截龍;及後於1月29日(初八)啟市。

Text:Onyx
Photo:Jonas Chan

18區, 藝文創意

上環樓梯街84歲街頭書法家 手寫揮春傳承文化

春節臨近,不少人都有貼揮春的習俗,祈求新的一年平安。沿着上環文武廟往下,便是被列為一級歷史建築、早在1841年至1850年間興建而成的樓梯街,很多人去文武廟祈福後,會來這兒挑選新春對聯,一張張大紅揮春貼滿樓梯,迎接新一年的到來。

雖然市面上有不同印刷揮春可選擇,但仍然有人堅持傳統文化手藝,在揮春手寫一字一句送上祝福,這些手寫毛筆字揮春,顯得更有價值。駐守上環樓梯街寫揮春多年的郭師傅,仍堅持每天擺檔,揮筆為大家寫上滿滿的新年祝福。郭師傅的檔口雖小,但在旁邊的鐵網樓梯杆掛起了不個人作品,使環境氛圍都充滿賀年喜慶感覺。

堅持每天擺檔

郭先生為大家寫下兔年祝福。

郭先生指他十幾歲開始寫書法,寫到現時已經80多歲,是他最大的興趣,將來仍會希望寫下去。「寫書法可舒展性情,退休後開始出來寫,也是為了興趣。早在四年前左右開始偶然機會下,決定於上環樓梯街擺檔。」他精通中西書法,主要寫中文硬筆書法,而英文書法則是在英國跟隨一位大學教授學習的。寫得一手好字,他卻說原來全是年輕時臨摹柳公權、顏真卿書法,再慢慢寫出自己的風格。對於書寫的用料,金漆揮寫更有靈氣,郭師傅指新年多會用金油,比較顯眼和搶眼,適合節慶。

金漆揮寫更有靈氣,郭師傅指新年多會用金油,比較顯眼和搶眼,適合節慶。
合體字揮春,把四個或以上的字合體,寓意吉祥。

揮春是對新一年的希望和祝福,內容都是圍繞生活、家庭、健康等,郭先生指寫過無數揮春,而現場也看到掛起不少合體字揮春。合體字由以前的書法家自創,把四個或以上的字合體,寓意吉祥,故稱「吉祥合體字」。然而要拼得好看,字形中必須要有共同點,如「招財進寶」中的「財」和「寶」就共用了「貝」字,合起來即和諧好看,「寫字的比例和技巧也要懂,合體字不容易寫。」有些字合後看不太懂,就如「日進斗金」,原來指人錢財廣進,獲利甚多,招財進寶。這些其實也是一種揮春的藝術,簡單一個字背後的有多重意義的祝福,十分有趣!郭先生也分享之前為大企業題字,「金作屋兮玉作籠,門前車水馬如龍。」指富有之家,屋內裝飾都是金鵬玉砌,四方八面吸引不同人士前來拜訪,希望新一年更暢旺,他寄望每個新年的祝福,在疫情中為大家帶來希望。

教授外國人寫字 認識中國文化

郭先生指希望能夠書法令更多人有興趣學習,尤其是小朋友,「如果有興趣學習中文字的話,我希望自己能夠盡一分力。」小孩子從基礎學起書法,較容易接受和吸收,加上對中文字有一定認識,令他們有興趣去學習。郭先生指疫情前,較多遊客到訪,也會教授不同國家的遊客,翻譯及書寫自己的中文名,過程中可學習及接觸中國文化。「不分國籍、文化、年齡,男女都會教授。」也希望未來可一直繼續寫下去,把傳統的書法文化藝術延續。

郭先生展示教授不同國家遊客,翻譯及書寫自己的中文名。

Text:Twinkie
Photo:Tantan

熱話, 藝文創意

【農曆新年2023】全港8個年宵/新春市集!集合300個手作插畫品牌/派發懷舊小食/手寫揮春

過年節慶活動少不了行年宵,除了大型年宵市場之外,全港各區亦有多個年宵及新春市集,當中不少本地手作藝術品牌、插畫家參與,加入新春元素寫揮春、音樂Busking活動,讓大家感受新春氣氛!

1. Mr n Mrs Moon 首度參與市集!

本地90後人氣動畫設計師Mrs Moon筆下的主角「Mr n Mrs Moon」,分享夫妻倆14年來由拍拖到婚後的爆笑日常和潮流話題,引發讀者共鳴,作品盞鬼有趣,今次新年更首度參與LIFE MART大型年宵,賀年推出不同可愛趣怪的Moon Moon揮春、利是封等。

LIFE MART市集新年打造和式神社主題年宵《兔氣揚眉大型年宵市集》,超過100檔本地文創品牌攤檔,結集人氣插畫師及本地文創品牌,如咖喱張、企鵝波波等,人氣 KOL肥蛙更會駐場同大家見面。現場更設MIRROR主題館供鏡粉們打卡!

今年LIFE MART於D2 Place也有舉行市集,大會更提供紅van免費往來D2 Place及饒館,可一次過行兩大市集!

Mr n Mrs Moon首次大型年宵市集,現場有不少賀年產品可購買。

兔氣揚眉大型年宵市集
日期 : 2023年 1月16-21日
時間 : 13:00-21:00 (21/1 到 24:00)
地點 : 美孚青山道800號 饒宗頤文化館

2.LIFE MART 邀插畫家Mr n Mrs Moon創作新年主題!

LIFE MART聯乘BLUE MART在D2 Place舉辦《大展鴻兔年宵及新年市集》,邀得Mr n Mrs Moon畫年宵及新年市集主題插畫,芝麻棉花糖及多位人氣插畫師將推出 D2 Place 年宵及新年市集期間限定禮品及活動,場內結集逾百個攤檔,包括本地文創品牌、多位人氣插畫師包括東尼電機及文妮等!

LIFE MART大展鴻兔年宵市集
日期 : 2023年 1月16-21日
時間 : 13:00-21:00 (21/1 開放至 24:00)
地點 : 荔枝角 D2 Place ONE 2/F The Space 及 D2 Place TWO G/F The Garage

3.中環街市 大笪地市集

適逢農曆新年,百年歷史的中環街市今年舉辦「中環大笪地,市旺添福氣」,帶來充滿本地歷史意義的綠色排檔、傳統大紅花牌和大笪地文化,讓大家有如穿越時光隧道,瞬間回到上世紀。

今年,中環街市新春市集以本地歷史意義的綠色排檔、傳統大紅花牌和大笪地文化為主題。

新年期間,中環街市重現竹製棚架建造的5米高傳統大紅花牌,花牌上設LED燈泡裝飾,兩側以竹條築成「竹福牆」,現場更有雕花祈願木牌,寫上願望後掛上祈求新一年心願成真!

現場派發懷舊小食

大家還可以去體驗大笪地文化,於即日起至1月21日,年宵期間中環街市舉辦大笪地市集,現場有超過30個攤檔,逾百款懷舊特色精品及賀年產品,如新年裝飾、日本手繪藝術品、本土設計賀年禮品、舊硬幣銀飾等,感覺像重回50、60年代懷舊攤檔!今次更特別在攤位設計中加入小心思,以綠色鐵皮排檔為設計藍本,加入充滿香港人精神的紅白藍配色,為兔年添上另一重意味。另指定日子更有飛機欖、大白兔奶糖、糖蔥餅、茶粿等懷舊小食派發,大家可以感受懷舊新年的氣氛!

中環街市一樓舉辦大笪地市集,現場有超過30個攤檔。

中環街市 大笪地市集
日期: 2023年1月9至13日、16至21日
時間: 下午12時至7時
地點: 中環街市一樓活動場地

4.Marketoo年宵市集 雲集YouTuber及插畫師

今個新年,Marketoo市集將會聯乘Zaak6Naam4 舉辦 大型年宵市集 -兔離OT去年宵,現場到時除了會有超過300間本地設計及手作品牌的參與外,更會雲集多個著名YouTuber及插畫師,與你共度新春!此外,大會更特備了新年節目,其中包括元寶遊戲《財神到》、自己揮春自己寫等,於市集消費更可獲得由zaak6naam4設計的插畫口罩套及插畫紙袋一個!

兔離OT去年宵
日期:2023年1月13日至15日、19至21日
時間:13:00-19:00(1月13日至15日、19至20日)、13:00-22:00 (1月21日)
1月13日至15日、19至20日
地點:南豐紗廠

5.白紙市集 荃灣D Park新年+年宵市集

白紙市集於1月16至25日舉行兔紙年宵及新年市集,市集以兔子為主題,場內設有不同打卡位及真桃花,賞花之餘,亦可轉個桃花大運。今次邀請到首次於年宵市集亮相,五位追夢女生組成的STRAYZ,而新春攤檔也結集不少手作、藝術及插畫品牌,包括本地插畫家Venus Philosophy、Johnee Lau的搞鬼幽默插畫產品,還有東尼電機、大麻成、厚面子、Shuku等作品,部份更推出賀年產品。

白紙市集 – 兔紙年宵
日期:2023年1月16-21日
時間:(1月16-18日)14:00-21:00
(1月19-21日)14:00-22:00
地點:荃灣D‧PARK L1 中庭

白紙市集 – 兔紙新年市集
日期:2023年1月22-25日
時間:13:00-20:00
地點:荃灣D‧PARK L1 中庭

6.譚杏藍任市集搞手 ERROR現身擺檔!

北角匯對出的北角碼頭將在1月17日至21日舉行譚杏藍任搞手的「What da mart」市集,當中有很多星級檔主、KOL檔主,當然少不了最近最紅的ERROR成員個人品牌。先看看大家最有興趣的星級檔主,當中有譚杏藍、周慧敏、蘇麗珊、衛詩雅、應智越等。而KOL方面陣容都十分鼎盛,好像是黃子菲、Sue Chang、鄭金鈴等,每一個都會在市集上售賣不同的貨品,實有一款你喜歡。

3位ERROR成員個人品牌都登陸今次北角年宵,Poki的型格品牌「Lost Life迷失人生」、肥仔(梁業)的潮流品牌「ℙhA7」及阿Dee(何啟華)玩味十足的品牌「Gogh Desire」,將會三方聯乘限定年宵產品,全部產品限量發售,售完即止。各位Fans一定不可以錯過!

另外,今次市集更邀請到10個表演單位到場表演,包括:張進翹Manson、力臻、譚杏藍、神奇膠。有興趣的朋友就要留意「What da mart」市集的官方網站了!

What Da Mart? EP.1【年宵篇】
日期 : 2023年 1月17-21日
時間:13:00 – 21:00
地址:北角匯對出北角碼頭 (2層高)

7.黃埔天地「大街小巷」辦年貨市集

今個新年,紅磡黃埔天地將於1月7日至 21 日逢周末舉辦「大街小巷」辦年貨市集,現場將會集齊各大原創品牌攤檔,其中包括「到家」、「美樂士多」、「三點水料理」及「愛在大街小巷中找你」等,大家更可以購買賀年食品與裝飾擺設,如賀年糕點糖果、臘腸海味、醬油調味、經典懷舊小食、玩味賀年飾品及傳統手作擺設!此外,場內更設置了多個新春打卡位,每個都充滿港式情懷,亦會安排風車工作坊及扭蛋貼紙換領活動,千萬不要錯過!

黃埔天地「大街小巷」辦年貨市集
日期:2023 年 1 月 7 – 8 日、14 – 15 日及 21 日
時間:12:00 – 20:00
地點:時尚坊 MTR 層

8.農夫市集 與匠人學藝

「有種大嶼學徒計劃」來到第二季,學徒們由秋至冬跟隨大嶼農人與匠人學藝,共同籌辦冬日農墟,希望和大家分享大嶼製造的故事。不論住在大嶼山還是城市的你,來到農場和村落,與季節一期一會,探索與社區和自然連結的可能。

農夫市集即是由本地農夫及在地生產者親自販賣自己產出的市集,也是一微型共享的社會聚落。在這裡,賺取利潤會直接回饋支持在地可持續生產,直接與生產者面對面交流,拉近彼此之間的距離,也可以了解更多梅窩的風土人情!

農夫市集
日期:2022年1月15日、 2月5日及3月5日(均為星期日)
時間:11:00 – 18:00

Text:Twinkie
Photo:部份由主辦單位提供

展覽, 藝文創意

小人國裡歡度節慶 微型藝術聖誕節

明天就是平安夜,大家已經準備好不同的節目迎接聖誕了?是來一頓五星級的自助盛宴、是全家人團聚一起享受聖誕大餐、還是迫不及待地到大街上享受聖誕的氣息?有太多的節目想體驗卻又分身乏術時,就會想要叮噹的隨意門,下一刻便可前往另一場派對。

今個聖誕,荃灣如心廣場雖然沒找叮噹借來隨意門,不過卻借來了縮小電筒和時光機。幫大家找來了不同年代、不同地方、不同方式的歡樂聖誕,存放在小盒子中供大家欣賞。由即日起至2023年2月19日,《小香港。大節日》微型藝術展覽帶你暢遊小人國,體驗各式聖誕,迎接新年。

李來有:1:12 中環石板街(潘麗瓊藏品)

要烹飪一桌聖誕大餐需要投放多少精力和時間?火雞、龍蝦、聖誕蛋糕,你有沒有想過,眼前的大餐居然要「煮」上幾個月?眼前歡度聖誕的街上,居然有超級英雄亂入?湊近一看才發現,原來小人國都是來自香港不同微型藝術家的巧手,那餐桌、燈飾、大街小巷,原來全部都是以假亂真的模型。

李立寶、彭惠娟:1:12 五星級自助餐
蔡璧龍、何國添:1:24 蘭桂坊(潘麗瓊藏品)

展品雕刻細膩,每個細節都是心思、都是驚喜。單是一件作品就夠你欣賞、發掘半天。更何況這次展覽展出近60件展品,保證大家能在這趟充滿節日氣息的小人國時光之旅中,找回不同的記憶,感受不同的節慶,流連忘返。

潘麗華:1:12 聖誕大餐
李立寶、彭惠娟:1:12 五星級自助餐
區志銘:1:64 冬菇亭
蔡璧龍、何國添:1:24 蘭桂坊(潘麗瓊藏品)
蔡璧龍、何國添:聖誕中的聖誕
李嘉蓮:1:12 森林餐廳
黃曼萍:1:12 聖誕帽店
陳翠薇:1:12 路易絲·馬丁珠寶店
李來有:1:12 中環石板街(潘麗瓊藏品)

《小香港。大節日》

時間:上午11時至晚上8時
展覽分兩期展
聖誕:即日至2023年1月16日
農曆新年:2023年1月16日至2月19日
地點:荃灣如心廣場一期1樓中庭

PHOTO:由主辦單位提供

生活美學

七師傅2022年生肖運程 (三)
猴、雞、狗、豬「虎年行大運」攻略

來到大年初三,七師傅繼續為大家預測流年生肖運程。而今日終於輪到猴、雞、狗、豬最後4個生肖。七師傅除了分析2022壬寅年的流年運程之外,亦會分享「行大運」攻略,想來年順風順水就不要錯過。

肖猴

2022運程預測

屬猴的朋友今年犯太歲,屬於運情較差的一年,要小心破財、意外或者受傷等。師傅更特別指出屬猴的朋友今年情绪易反覆,宜多穿鮮色衣服,忌黑色。

提升運氣的方位

財運:東北面
事業運:東面
健康運:西面
愛情運:東北面

新春轉運本地遊推介

師傅建議多去西面轉運,如元朗或深水埗。屬猴朋友今年易有水險,應少去水邊或近水地方以保安全。

肖雞

2022運程預測

今年有吉星保佑,旺事業和桃花運不錯,尤其感情方面發展平穩。肖雞五行屬金,今年宜多穿金色衣裳或配戴金色手飾。駕駛時切忌因一時心急開快車和衝紅燈。

提升運氣的方位

財運:東北面
事業運:西北面
健康運:西面
愛情運:南面

新春轉運本地遊推介

屬雞的朋友如果有養寵物的話,可考慮到酒店petcation,主人和毛孩一起轉運。

肖狗

2022運程預測

今年有較多大起大落,財運基本上不錯,工作上如抓緊機遇,財源勢必滾滾來。狗五行屬土,今年情緒會較易煩燥。健康方面,應留意心臟病和眼疾等問題,盡量爭取睡眠時間。

提升運氣的方位

財運:東北面
事業運:東南面
健康運:西面
愛情運:東南面

新春轉運本地遊推介

屬狗朋友今年出外旅行容易因意見不合而爭吵收場。如想遠行,應在大小事上互相體諒和溝通,避免傷和氣及有損人緣運。同時亦要避免到南面,師傅推薦大家可多到西或西北方走走。

肖豬

2022運程預測

屬豬的朋友整體運情尚算良好,財運、事業運、健康運等不如往年般大起大落。師傅提醒屬豬朋友今年犯太歲,旅行時避免駕駛,如需駕駛則要非常專心,不得分神,時刻留意路面情況,以免有發生交通意外的危險,車內最好放置一瓶水或一串保平安聖物,盡量乘搭交通工具為佳。

提升運氣的方位

財運:北面
事業運:東北面
健康運:西北面
愛情運:南面

新春轉運本地遊推介

師傅建議屬豬朋友多到南面一些大自然地方,例如南丫島,有助增加姻緣運。



更多資訊:

七師傅2022年生肖運程 (一) 鼠、牛、虎、兔「虎年行大運」攻略

【農曆新年2022】新年行大運 各區好去處(上)

Netflix《殭屍校園》今日開播 韓國官方活動掀熱潮

TEXT:伍嘉文
PHOTO:七仙羽Facebook 專頁

生活美學

【農曆新年2022】精選6大商場虎年利是封

「恭喜發財,利是𢭃來!」虎年即將來臨,豈能少得虎虎生威的利是封?今個農曆新年,各大商場已經為你精心準備了不同款式的利是封,設計精美且各具特色。此外,部分商場更設有打卡裝置,讓你與親友歡度新春兼行大運,迎接新年福氣。

ULTRAMAN 超人體驗館與超人共度新年

2022年除了是虎年,也是ULTRAMAN 超人登場55週年,以及 TDG(超人迪加、超人帝拿、超人蓋亞)登場 25 週年。今個農曆新年,新地四大商場MIKIKI、卓爾廣場、錦薈坊及寶怡商場特設四大「ULTRAMAN 超人體驗館」,讓一眾超人粉絲體驗不同的訓練主題,以及盡情打卡。四大商場同時推出限量 88 個「ULTRAMAN 超人福袋」、型格「ULTRAMAN 超人利是封」,以及令粉絲無法抗拒的精美「期間限定主題禮品」,凡購物滿指定金額,或The Point 會員憑指定積分即可換領以上禮品,與超人共度新春。

日期:即日起至1月31日(換完即止)
時間:下午1時至晚上10時
換領地點:商場顧客服務中心或禮品換領處

聯乘韓國插畫師CUDDLY自家吉祥物「iTIGER」耀目登場

虎年將至,當然要與福氣滿滿的老虎過新年。iSQUARE 國際廣場特意邀請韓國著名插畫師 CUDDLY創作自家吉祥物「iTIGER」,與大家共度新春。由即日起至2月20日期間,一眾iTIGER 會以Q萌可愛的福虎造型組成一隊陣容鼎盛的賀年巡遊隊伍,不論在賀歲巡遊花車,抑或三層巨型慶典塔都能看見他們的身影,更可以與他們合照、敲打福鼓,以鼓聲送舊迎新。此外,「iTIGER」將福虎秘密御花園帶到三樓 iFUNCTION,歡迎大家與高舉「福」字牌的「iTIGER」展開一場新春行運之旅。購物滿指定金額更可換領「iTIGER」限量版利是封,將福氣化成祝福送予親友。

日期:即日起(換完即止)
時間:上午10時30分至晚上10時30分
換領地點:大堂樓層禮賓部

限量「招財貓」利是封+毛毛袋 為虎年招福招財

「招財貓」可愛又招財,試問誰會不愛?今個虎年,海港城以同屬貓科類的「貓咪」為主題,推出一套 16 款的限​​量版「招財貓」利是封及「貓貓毛毛」利是袋。「招財貓」以燙金和壓花效果突顯貓咪「虎紋」的同時,亦營造出「毛茸茸」的感覺,顯得格外高貴。金黃、米黃、粉紅和紫色4色配搭4款不同表情,每款招財貓分別舉起左手和右手,有招財和招福的意思;而牠們頸上的頸帶和小鈴鐺亦有不同的寓意和祝福,哈哈笑、魚兒和心心鈴鐺分別象徵健康、財運和人緣,而四葉草頸帶的紫色「招財貓」抱著一隻小貓咪在懷中,則寓意老少平安。

利是收太多怕遺失?把利是全部放入「貓貓毛毛」利是袋就萬無一失。共有粉紅及橙紅兩種顏色可供選擇,採用貓毛般柔軟的捲毛布料,加上兩隻貓耳朵,設計簡約、可愛又時尚。推廣期內,顧客於海港城以指定電子貨幣同日消費滿指定金額,即可免費或捐款換領利是封及利是袋,收益將全數撥捐「香港愛護動物協會」。

日期:即日起至1月30日(換完即止)
時間:中午12時30分至晚上9時
換領地點:海港城港威商場 2 樓

跳跳虎首度擔正 陪大家迎虎年

由即日起至2月20日期間﹐迪士尼經典角色「跳跳虎」將會首次擔正做主角,降臨荃灣廣場跟大家見面迎新春。今年共有6大必影打卡裝置,大家可以走進印有跳跳虎頭像的金幣裡打卡,「如虎添億金幣陣」助你虎年如虎添「億」;或者在巨型​​蜜糖罌中,模仿小熊維尼和小豬相擁的動作。一套四款限量版「闔『虎』請請利是封」同樣吸引,活潑好動的跳跳虎配合繽紛的顏色,再加上富有手感的毛毛設計,上面印有不同的祝賀語句﹐無論是不是跳跳虎的粉絲,收到都一定喜上眉梢!

荃灣廣場【跳跳好運 虎虎生威】
日期:即日起至2月20日
時間:上午10時30分至晚上8時30分(星期一至四);上午10時30分至晚上10時(星期六、日、公眾假期)
地點:荃灣廣場L5 空中花園



荃灣廣場「闔『虎』請請利是封」
日期:即日起至1月31日(換完即止)
換領地點:荃灣廣場L3顧客服務中心

日本傳統吉祥緣物送祝福

疫情下無法出國旅行,相信大家都十分想念日本這個「家鄉」。太古城中心特別推出「楽滿祝福」利是封套裝,以日式簡約風格重新演繹民間傳統吉祥物,寓意長壽如意的金魚與雲鶴化作幾何圖案,配搭象徵祝福的「水引」,為市民送上祝福。利是封更用上現代燙金凸印和UV反光技術,精巧的設計讓人眼前一亮。

日期:即日起至1月31日(換完即止)
時間:上午11時至晚上8時
換領地點:太古城中心二樓LIVE+服務處

聯乘本地繪本作家John Ho 甜蜜迎新春

新年當然要與摯愛親朋共聚一堂歡度佳節。屯門市廣場邀來本地繪本作家John Ho合作,以《花花貓新春甜蜜遊園》為主題,設置多個充滿新年及情人節氣氛的打卡位,現場另有「肉肉熊與花花貓的幸福日常」畫作展覽,分享「肉肉熊」與「花花貓」這對小戀人的甜蜜生活。「肉肉熊與花花貓甜蜜蜜利是封」及「幸福滿滿利是套裝」亦很值得收藏,前者以珊瑚粉及櫻花粉為主色,帶著四組賀年語句與大家拜年;「幸福滿滿利是套裝」則由一套八個利是封連同Love is All Around手挽袋組成,祈願大家新一年每天都幸福甜蜜。

《花花貓新春甜蜜遊園》
日期:即日起至2月15日(換完即止)

Text:Jenny、Kaman、Gillian
Photo:官方圖片

生活美學

【農曆新年2022】D2 Place創意利是封甜蜜登場
陪你碩果豐收過新年

虎年將至,覺得苦苦聲不太吉利? 不用擔心!D2 Place為你帶來「碩果豐收」利是封套裝,以「甜美多汁」又「豐盈飽滿」的清甜香橙、粉嫩蜜桃、金黃檸檬和緋紅櫻桃為設計靈感,寓意生活甜美精彩、年年豐收,讓你甜住過新年。

想得到這套設計精美同時意頭十足的利是封套裝,由即日起至1月31日期間,只需於D2 Place累積消費滿HK$800(當中食肆商戶消費上限為HK$400),即可換領「碩果豐收」利是封套裝乙套(一套包含4款設計,每款3個,共12個)。此外,現憑晚上6時後的外賣自取消費收據,可額外多換一套利是封套裝。大家趕快到D2 Place,把「碩果豐收」利是封套裝和滿滿的祝福帶回家吧!

「碩果豐收」利是封套裝

日期: 即日起至31日

時間: 中午12時至晚上9時

地點: D2 Place一期1樓顧客服務處及D2 Place二期地下商場顧客服務處

備註: *利是封套裝數量有限,先到先得,換完即止

備註: *指定商戶消費並不包括市集、Pop-up Store及其他商場推廣活動之消費。

網址: www.d2place.com/redpacket2022

查詢: 指定商戶列表:https://rb.gy/koeuqi


TEXT:TC
PHOTO:官方相片

生活美學

【農曆新年2022】推介五大花農 支持本地農業

受到第五波疫情影響,政府早前宣布取消全港的年宵花市,令不少花農叫苦連天,市民唯有湧到花墟買花過年。距離農曆新年只剩下不到兩個星期,趕着購買年花佈置家居,除了旺角花墟之外,更可以親身到花農的花場選購,為新年做好準備。以下整合了數間本地種植年花的花農,希望幫到大家花開富貴。

強記花園

擁有三十多年賣年花經驗的「強記花園」專營年花年桔,只於新年期間營業。供應不同品種、尺寸之年桔年花,亦提供本地栽種的百合、水仙、桃花等年花。

地 址: 大埔林村麻布尾村村口
交通: 巴士 64K 或綠色小巴 25K 於大庵下車。場內設停車場。
查詢: 9386 5946
網址:https://www.keungkeegarden.com/

千葉園

由「蘭花大王」楊小龍主理的「千葉園」,以經營極具觀賞價值的蝴蝶蘭為主。園內種植場佔地總面積超過十萬平方呎,由十間設有恆溫控制的溫室房所組成,是現時香港規模最大的蘭花種植場。

地址:元朗錦上路38號166號
交通:巴士64K或251A於東邊路站 / 水盞田村站下車;小巴72號於千葉園門口下車
網址:http://chiba.com.hk/

財記花園

擁有30多年種植本地桃花經驗,受到不少上市公司和大型商場等客戶的青睞。主要種植桃花,但今年亦兼售蘭花。

地址:石崗錦上路38號
網址:https://bit.ly/33J6P3p

信芯園

信芯園以向日葵花海而聞名,曾因風災而一度閉園。近期則種植了百合、劍蘭,並開放農場供市民選購年花。

地址:元朗新田信芯園
交通:九巴76K、紅色小巴17、綠色小巴75石湖圍落車
網址:https://www.facebook.com/shunsumyuen/
備註:入場費 $50

華利園

位於荃灣芙蓉山的華利園有60多年歷史,每年均會種植大約400棵桃花,適合一般家庭。此外,亦有種植中、大型花卉,吸引商場和公司選購。

地址:荃灣芙蓉山新村旁
網址:https://bit.ly/33i7kBX

Text:Jenny
Photo:強記花園、千葉園、Facebook 錦上路財記花園、信芯園農莊、華利園合時桃花

生活美學

日本元旦「御節料理」
體現傳統大智慧

不少喜愛到日本旅遊的香港人都聲稱日本是自己的第二個「鄉下」,但對於日本傳統文化又有多了解呢?邁向2022年,不如就從每年第一個大節日「元旦」開始說起吧!

「元旦」即日本的新年,從年末二十八日開始,日本人便會全家總動員一起打年糕、做鏡餅、準備御節料理(おせちりょうり),除夕夜更會吃長壽蕎麥麵,還有用米搗成的年糕。到了一月一日,他們則會吃又名「正月料理」的「御節料理(おせちりょうり)」,對年節料理的要求亦很講究。

御節料理(おせちりょうり)起源

追溯至彌生時代(西元前300年~西元250年),當時日本人會在季節變換的重要節日期間,準備一系列感謝豐收、祝賀跟供奉神明的特別料理-名為「御節供 (おせちく)」,直到江戶時代﹐這些節慶開始由宮廷普及到平民社會,「御節供」逐漸演變成元旦所享用的年菜-「御節料理」。隨著生活水準、飲食文化逐漸變得豐饒,御節料理所選用的食材亦變得多元化。



御節料理會把不同種類的食物放在一個名為「重箱」的盒子裡;「重箱」由最初五層逐漸簡化為三層,一層疊一層,喻意來年的福氣和幸運等就如重箱般堆疊起來。傳統的御節料理用五層漆盒來盛載,稱為「五段重」,分别為「一之重(壱の重)」、「二之重(弐の重)」、「三之重(参の重)」、「四之重(与の重)」及「五之重(五の重)」;由於「四」的日文發音跟「死」字和「與」字的發音相同,為了避開不吉利的聯想,於是把寫法變為「與之重」。

「重箱」每層料理的深層意義

「重箱」的第一層「一之重」具有「祝餚(祝い肴)」和「口取(口取り)」的意義,兩者意思皆代表著喜慶時,最先端出來的佳餚,即類似「前菜」的概念。當中會有「黑豆」-喻意無災無病、勤奮工作、健康踏實生活又可辟邪,還有象徵兒孫滿堂的魚子,以及用豉油、糖、味醂煮好的小魚乾-「田作」,有祈求五穀豐收的意思;亦會有牛蒡所製成的料理,由於牛蒡生長在泥土的關係,故此牛蒡亦有根深蒂固,家族穩定的象徵意思。

「二之重」的主角是燒物,通常以海鮮類食材居多,常見的包括:「鯛魚」「鰤魚」「蝦子」等。鯛魚的日文是「たい」﹐而「恭喜」的日文為「めでたい」,故此當提起鯛魚的時候,容易令人把兩者聯想起來,所以新年必不可少。另外,一般長80cm以上的鰤魚皆統稱為「ブリ」,ブリ這個字有「出頭天」的含意,藉此寄盼來年會有所成就、有出頭天的意思。至於蝦,那兩條長長的觸鬚,有著長壽的象徵意思,當煮熟之後,蝦身會變彎曲,喻意長壽到腰都變彎為止;同時,蝦子煮熟會變紅,紅色在日本除了有避邪的功用之外,亦有喜慶的意味。

「三之重」主要放醋物,常見的有「紅白膾 (紅白なます)」由紅、白蘿蔔絲加醋醃製而成,遠看起來,紅、白蘿蔔絲互相交疊,跟日本人送禮時包裝上常用的結-「水引」十分相似,故此有祈福平安的含義。除了「紅白膾」外,還有每逢喜慶時都一定會見到的菊花蕪「菊花かぶ(きっかかぶ)」。「蕪」即大頭菜,顧名思義菊花蕪便是菊花模樣的大頭菜;菊花除了是日本的國花,相傳亦有避邪的作用。

第四層的「與之重」主角是芋頭、竹荀、香菇、慈姑等多樣食材,用醬油一起燜煮而成的「筑前煮(ちくぜんに)」,由於包含多種食材,亦喻意著一家人團團圓圓。而每一種食材亦分別有著其獨特的含意,例如芋頭的主芋可以長出無數個子芋,故有「多子多孫」的象徵;「蓮藕」除了有我們大家熟悉「出於污泥而不染」的意思之外,亦因為有很多個洞,有期盼來年平安無阻地按照計劃度過的意思。至於慈姑,因為它是一種會長芽的植物,故此亦有「出人頭地」的寄意。

「五之重」又名「控えの重(ひかえのじゅう)」,「控え」有等候、準備的意思。故此有些人會甚麼都不放,「等待」神明把福氣放進來,又或者會把家人喜歡的食物都「準備」好,放在第五層內。

為甚麼食物都是冷冰冰?

御節料理最大的特點是:食物都是冷冰冰的!當中有兩個意義,由於日本沒有送灶神的習俗,為了讓灶神可以在初一至初三好好休息,故此日本人就選擇這三天不會開爐煮食,只吃過年前預先準備好的食物。第二個意義是由於日本不少家庭是屬於「男主外、女主內」,為了慰勞每天辛苦煮飯的媽媽,於是這三天就不煮東西。

「御節料理」除了意頭十足,滿載祝福之外,食材的選擇亦實踐了「五穀為養、五味調和」的基本養生原則,加上要準備吃上三天的正月料理,亦正正體現出日本人對於保存食物的智慧。

TEXT:伍嘉文
PHOTO:網上圖片

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送舊迎新 世界各地如何慶祝元旦?

新年快樂!踏入2022年,相信不少人都會許下新年願望,祈求新一年能夠得償所願。香港人通常會在大型商場或街頭倒數迎接新一年,其他地方的人又會怎樣慶祝元旦?

日本 觀賞日出

日本人會在1月1日天亮之前登上山頂,等待觀賞新一年的首個日出。因為相傳掌管豐收的「年神」會在新年的太陽顯靈,當地人在旭日東昇的一刻許願,祈求新一年健康快樂。另外亦會進行「初詣」,即在元旦當天前往神社或佛寺參拜,午夜時份寺廟更會敲鐘108下,寓意去除所有煩惱。

韓國 敲鐘除舊歲

和日本一樣,韓國同樣會在午夜時分敲鐘。每年12月31日午夜,鍾閣站附近的普信閣都會舉行敲鐘儀式,由來自社會各界人士輪流敲鐘33下,寓意將鐘聲傳到佛教所說的33層天,祈求神明祝福。不過受到疫情影響,連續兩年的敲鐘儀式只能透過網上直播進行,民眾無法到現場觀看。

新加坡 跨年燈光秀

除夕倒數活動每年都以濱海灣舉行的最為盛大,今年也不例外。今年的燈光秀以「閃耀新光」(Shine a Light)為題,在整個十二月的晚上,濱海灣中央岬(The Promontory)投射出 60 道充滿活力的光束投影,進行歷時兩分鐘的燈光秀,照亮濱海灣。每個星期的燈光秀更呈現了代表不同主題的顏色,為不同的弱勢群體進行籌款。

美國 降球儀式

有過百年歷史的降球儀式是美國重大的跨年活動,位於紐約時代廣場的報時球會在除夕夜的11時59分起降球,長6英尺、以LED燈和水晶包裹的報時球沿著旗杆下降141英尺,完全下降到最底則代表新年伊始,伴隨著時代廣場的煙火,氣氛非常熾熱。

西班牙 吃12顆葡萄

西班牙人會在除夕夜與家人共進晚餐,午夜12時鐘聲響起後,他們會隨每一下鐘聲吃下一顆葡萄,總共吃12顆,成功的話寓意來年將會平安順利。這項傳統的來源是因為上世紀初當地的葡萄生產出現過剩,農民便想到用這個方法來吸引民眾購買葡萄。

德國 跳進新一年

德國人十分重視新年,除了在除夕夜放鞭炮驅邪除魔之外,他們會在午夜爬上桌子或椅子上,12時鐘聲一響,就會跳下來,寓意新一年遠離災禍。

香港 除夕倒數

以往的除夕夜,維港都會舉行煙火倒數匯演,維港兩岸都會吸引大批市民觀賞,但由於社會運動和疫情關係,自2019年已經連續三年取消。不過,今年除夕倒數活動則改為跨年倒數演唱會,觀眾在西九文化區與一眾歌手一同迎接2022年。而各大商場亦有舉辦倒數活動,其中中環街市舉行的大型倒數派對,邀請不同表演嘉賓獻唱,另外更首次舉辦煙火匯演,倒數氣氛同樣熱烈。

Text:Jenny
Photo:網上圖片