Christmas Special 香橙羊架配北非小米

臨近聖誕節，又是與親朋摰友相聚的時刻。若相約在家中開派對，親自下廚，必然更添窩心。Celia（陳詠雯）是次示範製作香橙羊架配北非小米，醬汁清新，同時又不失冬日暖意。

材料（2人份）：
香橙羊架部分
羊架 6件
橙 1個（榨汁及刨橙皮屑）
檸檬 1/2個（榨汁及刨檸檬皮屑）
蒜頭 1粒（切碎）
迷迭香 1茶匙
橄欖油 1湯匙
車厘茄 8 – 10粒
鹽及黑胡椒 適量 

北非小米部分
北非小米（Couscous） 50克
檸檬 1/2個（榨汁及刨檸檬皮屑）
新鮮蕃茜 （切碎）
雞湯 100 ml

Celia’s Tips
煎好羊架後，蓋上錫紙，並靜待一會，可助鎖住肉汁。

Profile
Celia Chan（陳詠雯）
Cooking Fever 創辦人兼導師。從小熱愛美食，擁有多年烹飪經驗，擅於利用簡單食材，把新元素加到傳統菜式，創作不同的新派料理。兩年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味的菜式，推廣下廚樂趣。