臨近聖誕節,又是與親朋摰友相聚的時刻。若相約在家中開派對,親自下廚,必然更添窩心。Celia(陳詠雯)是次示範製作香橙羊架配北非小米,醬汁清新,同時又不失冬日暖意。

材料(2人份):
香橙羊架部分
羊架 6件
橙 1個(榨汁及刨橙皮屑)
檸檬 1/2個(榨汁及刨檸檬皮屑)
蒜頭 1粒(切碎)
迷迭香 1茶匙
橄欖油 1湯匙
車厘茄 8 – 10粒
鹽及黑胡椒 適量
北非小米部分
北非小米(Couscous) 50克
檸檬 1/2個(榨汁及刨檸檬皮屑)
新鮮蕃茜 (切碎)
雞湯 100 ml







Celia’s Tips
煎好羊架後,蓋上錫紙,並靜待一會,可助鎖住肉汁。

Profile
Celia Chan(陳詠雯)
Cooking Fever 創辦人兼導師。從小熱愛美食,擁有多年烹飪經驗,擅於利用簡單食材,把新元素加到傳統菜式,創作不同的新派料理。兩年前創辦Cooking Fever,教授簡易美味的菜式,推廣下廚樂趣。
TEXT:TRACY
PHOTO:BILLY