作者: Editorial P2

新豬肉、Impossible Foods、Beyond Meat……近年，愈來愈多人造肉產品推出市場，更掀起了新的飲食潮流。人造肉分為2種，最常見以及在香港有售的大多是以植物蛋白製成的「植物肉」，另一種則是抽取動物細胞培養而成的「培植肉」，可是暫未正式推出市場。最近，新加坡就有一間新創公司公布成功培養出人造龍蝦肉，如果這款未來「海鮮」真的成功問世，你會嘗試嗎？

從細胞培養而成
「人造肉」（Artificial meat）是仿肉製品，主要分為「植物肉」和「培植肉」2大類。前者由植物蛋白製成，成分包括大豆、薯仔及豌豆等，並不含動物成分，標榜比吃真肉更健康、環保，而且日漸普及，現時在一般的超級市場、凍肉店、便利店，甚至是快餐店也可找到其蹤影，大眾也開始接受。至於「培植肉」（Cultured meat、Clean meat、Lab-grown meat）則是從動物身上抽取幹細胞後，再放進試管或培養皿上培植肌肉纖維而成，味道和口感與真肉極為相似，亦能保留其營養價值。

 環保人造龍蝦肉
「培植肉」不像「植物肉」般普及，主要是由於成本較高昂，以致未能普遍推出市場。不過，近年亦紛紛有新創公司投入研發「培植肉」的行列，希望能在「未來肉」的市場分一杯羹。就如新加坡及東南亞首間細胞培育肉品技術公司 Shiok Meats，繼2019年成功研發出人造蝦肉後，於去年底的活動中更公布了人造龍蝦肉的雛型。他們從龍蝦取出細胞，再於生物反應器中培養「人造龍蝦肉」，其口感及味道都與真的龍蝦肉無異，既能保留其蛋白質與營養，亦能解決因過度捕獲海產而對海洋環境所造成的污染和影響。

Shiok Meats 曾以人造蝦肉製成燒賣，口感和味道都跟真的蝦肉相似。

在去年底的活動中，廚師把人造免治龍蝦肉烹調成西班牙凍湯和冷盤。

雖然人造龍蝦肉暫未能問世，但 Shiok Meats 將計劃於2022年興建其首座食物製造廠，在大量生產人造肉的情況下，能將成本降低，並會率先推出人造蝦肉產品，讓人期待。

人造蝦肉需要4至6周才培養而成，而龍蝦肉則要更長的時間才能培植得到。

為何減少吃肉會更環保？
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的統計，在人為引致的溫室氣體排放中，畜牧業佔了14.5 %，較航空、船運等交通工具的排放量為高。當中飼養牛隻更佔了整體畜牧業溫室氣體排放量的65%。因此，近年有不少聲音認為若果大眾可以減少吃肉（特別是牛肉），或改而進食人造或植物肉，便能減少畜牧業的溫室氣體總排放量，減緩氣候危機。

 TEXT：ONYX
PHOTO：SHIOK MEATS

香港人居住面積愈來愈細，新樓就愈起愈高⋯⋯個樓底！因為「納米樓」的出現，造就了一班「神偷妙手」設計師，以偷空大法把蝸居空間提升，而閣樓設計更成為大趨勢。 今次這間只得 200 平方尺的迷你豪宅，便完美示範了何謂善用空間！

不一樣的 Loft 風格
曾幾何時，Loft 工業風格備受年輕一代歡迎，那種破舊工廠的味道，原始又型格。最近，Loft 風再起，但今次說的 Loft 不再是充滿剛陽味道的工業風，而是「閣樓」。隨著新型住宅面積愈來愈細，閣樓設計逐漸成為主流，這種上寢下居的格局，既可提高實用率，同時亦可為屋主帶來另類私密空間。

雖然潮流興閣樓設計，但並非所有單位都可以加建閣樓，最基本要乎合以下幾點：樓底起碼要有 2.9 米高，否則下層未必有足夠空間讓一位成年人活動。另外，客廳設有大落地玻璃亦是優勢之一，因為這樣可確保閣樓也有足夠的採光度。還有單位的格局同樣有影響，因為如果客廳不夠長，就沒有足夠空間建造可作收納用途的樓梯，只可改用攀爬式的樓梯，但這類型的木梯在上落時會造成不便。而今次介紹這個只有約 200 尺的單位，正好擁有以上各種優勢，所以設計師採用了「閣樓」和開放式設計，盡用每一吋地方，讓屋主可以擁有充足的活動空間。

提高採光度
雖然空間極有限，但幸好單位設計四正，故設計師運用了各種「神偷」技巧，偷位盡用每一分一吋的地方。首先以閣樓代替睡房，不單可以解決了 Studio Flat 沒有睡房的問題，同時亦可營造複式的豪華感覺，同時也為屋主提供了一個私密的私人空間。而閣樓睡房正好對著客廳的落地大玻璃窗，所以睡房能有充足光線，打破侷束的感覺。為了提高閣樓的採光度，窗邊亦以簡約為大前題，設計師只簡單地放了一張梳化和電視櫃，盡量保留更多的空間，令整體感覺更開揚。

單位雖然只得 200 尺，但勝在樓底夠高，所以可加建閣樓用作睡房。

為了不阻礙光線，設計師只在窗邊放置一張梳化和電視櫃。

落地大玻璃窗可以提高採光度，令陽光直接投射到閣樓和開放式廚房。

簡潔豪華感
閣樓下方是開放式廚房，配上一張半島式餐檯，既可用作餐檯，亦可用來劃分開客廳和廚房 2 個活動空間。此外，閣樓樓梯亦配置了儲物櫃，可以讓屋主有更多的儲物空間並用作收納雜物之用，同時亦把睡房和客廳劃分開，令整體感覺更分明和舒服。 除在空間規劃上花盡心思外，用料上亦盡見細心，設計師今次特別以白色作主調，以營造出一種俐落和簡潔之感。此外，開放式廚房的餐檯亦特別以雲石作檯面，還綴以玻璃飾面，一來可以帶出一種輕奢效果，二來玻璃飾面可在視覺上提升空間感，為小小的蝸居添上豪華感覺。

全屋用上白色作主調，綴以雲石和鏡面，營造出簡約的豪華感。

廁所同樣用上雲石作點綴，跟客廳互相呼應。

嚴選用料
礙於種種原因，蝸居無論在風格設計、空間規劃上都會受到較多的限制，所以惟有靠設計師的經驗和設計技巧為居室來個大變身。但除設計技巧外，用料選材同樣重要，就如今次這個單位，簡單地用上雲石和玻璃鏡，已可做到簡約而不失雅致的效果。除常見的雲石和玻璃鏡外，以下數款材料，同樣可以配搭出與別不同的風格。

1. 焗漆玻璃
廚房及客廳是全屋最易藏污納穢的地方，可考慮用焗漆玻璃，其表面光滑的特性不易沾污，而且易於清潔。

2. 膠板
牆身是最容易「受傷」的地方，尤其是客廳牆壁，長年累月下會變得傷痕累累，所以抗污耐磨的膠板會比牆紙和油漆更耐用，而且近年的膠板款愈出愈多款，而且價錢相宜，是不錯的選擇。

3. 文化石
不喜歡膠板，可以考慮別具風格的文化牆，如能夠營造出北歐溫馨風格的輕色系文化石，又或是帶鄉村風的仿紅磚文化石等，只要空間比例拿捏得當，便可為居室帶來別具特色的個人風格。

4. 特殊牆紙
近年牆紙復興，不想花太多金錢和時間來造文化牆，可選擇一些色彩和圖案豐富的特殊牆紙，不單施工方便，而且可隨時更換，加上現在有不少仿真牆紙的材質觸感與真的十分近似，所以是另 一不錯的選擇。

5. 大理石
有足夠預算，不妨選擇大理石，一來比牆紙和油漆更耐用耐看，而且天然色澤紋理，不單能營造出大器之感，也提高了空間的層次和品味，而且光滑易於清潔。但唯一缺點是保養方面比較麻煩，切記不要使用帶酸鹼的清潔劑，以免造成損傷。

6. 木飾板
花色種類多的木飾板，通常用於客廳及飯廳，其表面顏色自然,不規則的木質紋理可達到實木的外觀效果。只要精心設計配以不同拼貼手法，也能做出不同的視覺變化，是一種兼具裝飾性及實用性的理想牆面建材，木飾板經過特殊加工處理，因此不必擔心蟲害問題。

TEXT：WINNIE

PHOTO：SPACEPLAN

每當遇上壓力，許多人也會不自覺「化悲憤為食量」，尤其吃著甜食時，心情仿似頓時變好。為何感到不開心或焦慮時，會特別嗜甜呢？營養師Krista解釋，這是由於壓力大時，體內皮質醇分泌會增加，刺激身體對糖分的需要，而糖分是碳水化合物的一種，能為身體提供熱量，這無形中令人想吃一些甜食或高糖食物。哪吃甜食真的可減壓嗎？還是會帶來反效果？Krista將為大家拆解壓力與甜食之關係，以及提供相關飲食貼士！

為何吃甜食讓人心情愉快？

Krista表示甜食或高熱量食物，經消化後會快速提升血糖水平，刺激胰島素分泌，令色胺酸進入腦內合成血清素，血清素會使人心情變好，因此吃甜食帶來一種愉快幸福感，「但胰島素分泌會降低血糖，當血糖下降時，心情便會回落，亦較易令人想再吃甜食去紓緩心情；這樣不但令血糖急升急降，使人情緒起伏不定，頻繁吃甜食或高熱量食物，還可令體重增加！」她亦提醒長期進食太多糖分，糖分會在肝臟中轉化成三酸甘油脂，造成脂肪堆積，提高患脂肪肝的風險。

根據衛生署資料，美國一項具全國代表性的研究發現，攝取過多添加糖，與成年人增加心血管病死亡的風險有顯著關連；同時亦引述世衞於2015年3月發出的新指引，建議成人和兒童的游離糖攝取量，應減至每日能量總攝取量的10%以內，以每日攝取2,000千卡能量的人士為例，每日游離糖的攝取量應少於50克，即約10粒方糖。Krista指約10粒方糖，大概等如2包紙包果汁，或2包朱古力奶，或3支樽裝蜂蜜綠茶，或1.5罐可樂，嗜甜一族須多加注意。

若真的想吃甜食時，營養師有甚麼貼士？

嗜甜情況愈趨嚴重，我是否患上暴食症？

吃甜食來減壓，本身是想揮走負面情緒，但亦有可能讓自己陷入飲食黑洞，愈吃愈多，造成惡性循環，損害身心。怎樣才知道自己是否患上暴食症？Krista表示若認為自己過分依賴食物去減壓，進食分量一次比一次多，而吃完後又會感到內疚，並會運用方法避免吸收當中熱量，例如進行大量運動、服食瀉藥等，且情況重覆發生，就有機會進入病態；而暴食症是飲食失調的一種，屬精神病類，如有任何疑問應盡快咨詢精神科醫生或臨床心理學家。

Text：Q
Photo：網絡圖片

日本的「大正時代」，指的是從1912年至1926年間，嘉仁天皇在位的時間。雖只有短短十五年間，但卻因受到19世紀歐洲浪漫主義的影響，個人解放與新時代的理念等等的思潮得以盛行。而「大正浪漫」一詞就是用來形容這些文化與社會現象。

最近，日本雅敘園東京酒店舉行的「大正浪漫×百段階段」展覽，在館內建於昭和時代，已有逾90年歷史的東京都指定有形文化財「百段階段」，展出多幅以「大正浪漫」為主題的作品，包括大正時代畫家——竹久夢二的木版畫和石版畫，以及插畫家松尾裕美的《百貨華爾滋》作品。另外，場內亦設有喫茶店，而店內的復古彩繪玻璃，也是由日本彩繪玻璃作家協會旗下的作家製作，展現了濃厚的大正昭和風情，讓參加者猶如走進大正時期的浪漫風景裡，感受百年前的文化和情感。

大正浪漫喫茶室：

百段階段：

TEXT：ONYX
PHOTO：雅敘園東京酒店官網、FB＠megurogajoen

杜甫《江畔獨步尋花．其五》其中一句：「桃花一簇開無主，可愛深紅愛淺紅？」其實在春天盛放，又惹人憐愛的粉紅色花兒，豈止桃花這一種？驟眼看與桃花有幾分相似的節果決明，近日亦已綻放開花，粉嫩色的花串極具詩意，為鬧市添上夢幻感覺，難怪賞花人潮絡繹不絕。

節果決明屬豆科植物，原生於夏威夷，適合在陽光充沛、溫暖濕潤的環境生長。節果決明花梗頂端有小苞片，枝葉上開滿一簇簇粉紅色小花，筴果條條垂掛，形狀特別且嬌艷優美。香港種植有節果決明的地方並不多，想欣賞可以到中環紅棉路的美利酒店，又或者大角咀櫻桃街公園。由於只在4至5月開花，趁着滿開就要把握機會去賞花了。

大角咀櫻桃街公園 

中環紅棉路

TEXT：Ivy
PHOTO：藍雨洋授權刊登

以往到了3、4月，很多人都會去日本、韓國賞櫻；其實香港的花海同樣美不勝收，而且種類也相當多元化。繼黃花風鈴木率先在3月盛放後，春天正值花期的，除了有昨天介紹的米黃色魚木花外，還有粉紅色的節果決明、宮粉羊蹄甲、杜鵑花；橙紅色的木棉、火焰樹；以及本篇的主角—藍花楹。

藍花楹通常在春季及初夏開花，花期大約兩個月，是紫葳科藍花楹屬的植物，主要分布在阿根廷、巴西、玻利維亞等南美洲國家，南非普利托利亞更被譽為「藍花楹之城」，每逢春天，整個城市都被花海染成紫藍色，十分壯觀，而香港的藍花楹則屬人工培植品種。雖然叫「藍花楹」，但藍花楹其實更接近紫色，它的最大特色是細小的花朵會結成花穗，令粉紫色的小花顯得更茂密漂亮。

賞花好去處：

灣仔星街
維多利亞公園
沙田中央公園
將軍澳坑口常寧遊樂場
屯門三聖邨

TEXT：Ivy
PHOTO：藍雨洋授權刊登

香港資深藝員曾江今日被發現倒斃於尖沙咀檢疫酒店房間，終年87歲，教不少觀眾惋惜不已。曾江生前除了是名老戲骨，最深入民心的莫過於他的經典染髮廣告，當中的台詞「慢慢變黑又得，立即變黑晒亦得，得咗。」更是家傳戶曉。不過，原來這個廣告竟然播足四十多年！除此之外，你又知道哪個廣告擁有最多「惡搞」版本的廣告歌？除了以下3個八、九十年代的經典廣告之外，不知還有哪些電視廣告陪伴著你成長？

播足四十多年——美源髮采

美源髮采（Bigen）是日本ja:ホーユー株式会社的商品牌子，是一間有逾百年歷史的老字號。美源髮采的染髮劑廣告於1976年拍攝，由曾江主演，至今仍會在電視播放，播足四十多年。不過，由於當初雙方簽署的合同並沒有寫明播放期限，因此該廣告於當年完成拍攝後，已被廣告商買斷播放權，故曾江只收到首次拍攝的片酬，往後數十年一分錢也無法收到。

2013及2019年，曾江分別接下另一品牌的染髮產品代言，廣告更有美源髮采的「抽水」內容，而曾江更因此而被網民笑稱為「染髮界KOL」。

立即觀看短片重溫當年回憶：
https://www.youtube.com/watch?v=VjOIP4e_IIA

最多「惡搞」版本廣告歌——維他朱古力奶

「如果太多牛奶味，朱古力味冇埞企，等到朱古力味返番嚟，牛奶味又唔爭氣」，這一首維他朱古力奶廣告歌，相信不少人早已背到滾瓜爛熟。廣告於1986年首播，以代表「牛奶味」的白色卡通「牛牛」，和代表「朱古力味」的啡色「朱朱」為片中主角，牠們互相打罵，再加上「洗腦」的歌詞和旋律，令廣告成為經典。

多年來，不少人都曾將廣告歌詞「惡搞」，當中最有名的必數「如果太多韓馬利，朱茵一定冇埞企」的版本，有趣的歌詞實在令人百聽不厭。

立即觀看短片重溫當年回憶：

「萬里望」是製作花生的技術——金龜嘜萬里望花生

「金龜嘜萬里望花生，夠甘香，多多脆，試一包包你鍾意佢！」相信不少九十後對這個廣告歌都絕不陌生，真是「瞇埋眼都識唱」！廣告於八十年代後期播出，節奏明快的廣告歌，配上朗朗上口的歌詞，令人印象深刻。加上廣告中的男女老少，不論是在游泳，抑或在踩滑板期間，也都要吃萬里望花生，令產品更加吸引。

不說不知，原來「萬里望花生」並不是牌子名，而是一種製作花生的技術！跟坊間其的帶殼花生比較，萬里望花生採用的是「珠豆」，較細粒、殼薄、質地較香脆，味道亦較鹹。一般的大粒花生在採收鮮豆後，會先清洗，再經風乾或曬乾，最後炒烘而成；而萬里望花生的製作工序則較為繁複：新鮮花生挖出後要立即清洗，以鹽水烚煮後風乾或曬乾，最後炒烘而成。由於經過水煮，花生衣天然的色素被破壞，故會呈杏白色。難怪花生會以「少少鹹，多多脆」來做賣點。

立即觀看短片重溫當年回憶：

TEXT：ONYX
PHOTO：網絡圖片

白色A4紙，是辦公室的必需品，但原來它除了用於打印文件，也可製成捲紙雕塑！90後捲紙雕塑家 Benson Walker Chen，就想到將A4紙捲成一條條紙卷，砌成各式純白色的立體雕塑，包括機械人、恐龍、鹿、八爪魚博士等作品，設計獨特有趣，令人大開眼界。

立體紙雕 融入機械元素

Benson 從中學開始已會用課本和功課紙造玩具，至今已14年。而當初的興趣，現已發展成一門藝術。「我很喜歡用紙張這一種2D物料去挑戰，製作立體雕塑。」他說。而在不同種類的紙張當中，Benson 獨愛A4白紙，貪其擁有既纖細又堅韌的特點，最適合用於製作不同的雕塑作品。

「自己本身是一位機械工程師，故會把工作時運用到的喉管設計學和機械元素，融入到作品當中。」Benson 表示，過往很多創作，靈感都是來自動物的骨架和機械零件組合。但近來，他則多做了角色設計，希望藉此表達自己的心情和內心想法。「例如『面具』這一件作品，表達的是這兩年間，和朋友帶著笑容道別的心情。」他說。的確，面對親友離別，即使再有不捨，也要強擠出笑臉祝福對方，相信不少港人都會對作品很有共鳴！

人手捲製 心機之作

仔細看 Benson 的雕塑作品，結構頗為複雜，雖然製作時只需用到膠水、剪刀和鉗等工具，但卻需花上不少心思和時間。「當決定好主題後，我會畫出作品大約的外形和大小，然後從A4紙剪出一片片紙條、捲成紙卷，再把紙卷扭成圓條和圓圈的形狀，然後用膠水組合。」他解釋，由於組件數量繁多，加上整個雕塑都是以全人手製成，每件作品需花兩個星期到一個月的時間才可完成，絕對是心機之作。

18件以動物、漫畫、炮台山、角色設計為主題的捲紙雕塑，將於下月在炮台山富利來商場的展覽中展出，另有紙雕工具跟製作過程，有興趣的朋友不容錯過。

TEXT：ONYX
PHOTO：受訪者提供

魚木，是香港常見的觀賞樹木。據說，其樹頂上幼嫩的樹葉可製成醃菜，因此又名為「樹頭菜」。香港的魚木，是由熱帶亞洲地區引進的落葉喬木，估計已有百年歷史。

魚木一年共有兩次花期，分別是3至5月，以及9至10月 ，當中又以春季的花開得最為燦爛。其中，太子道西兩旁就是其中一個集中點，估計至少種植了3、40棵魚木。每年春季，魚木花盛放，形成了清新淡雅的黃白花海步道，令人賞心悅目。據了解，魚木花盛放期只有約兩個星期，想賞花、拍照就要把握機會了。

TEXT：ONYX
圖片授權：IG@jack.chanwy、raymondyhwong、fionlaiblog、peopleflowermountainse

生活太苦悶？視乎你是否懂得在平凡中尋找生趣。台灣超人氣插畫家保羅先生擅長運用文字諧音、繽紛色調、鮮明畫風，創作了一系列幽默又能引起共鳴的圖文作品。由於創作靈感多數都來自日常生活，所以即使生活在香港，他的畫作同樣會令人發出會心微笑。而保羅先生由5月5日開始，將會在「海港城・美術館」舉行他的首個香港個人作品展—《妙想天開》，與大家分享他過去8年近50幅精選畫作，當中更會首度公開3幅以香港地道小吃為主題的新作—《大佛雞蛋仔》、《喜怒哀蛋撻》及《戲水鴛鴦咖啡》，為平淡生活添上點點趣味。

TEXT：Ivy
PHOTO：官方提供、保羅先生Facebook