今年情人節雖未能出外享受燭光晚餐，但在家裡一樣可以共度一個浪漫而甜蜜的佳節。想讓甜蜜氣氛升溫，不妨為另一半自製甜品，如這款「金箔草莓梅酒凍」，以新鮮當造的熊本「戀實」草莓做主角，草莓果肉飽滿，果味香甜，配上淡雅怡人的梅酒凍，再綴以金箔和鮮花，賣相吸引，「戀實」還有祝福戀愛成真的寓意，定能為今個情人節帶來甜蜜回憶！
熊本縣的「紅寶石」
日本草莓向來深受港人喜愛，每年12月至4月是當造期，當中又以熊本縣出產的「戀實」草莓和「熊紅」草莓最受歡迎。熊本縣是日本草莓3大產區之一，因當地氣候溫暖，所以種出的草莓每粒都大而飽滿，外表色澤紅潤，充滿光澤，飄著濃郁甜蜜的香氣。
其中「戀實」草莓是2017年的新品種，其名字除了有收成豐富的意思，更有將感情寄託於草莓、希望願望成真的意思。其顏色鮮紅帶光澤，果肉爽脆結實，香甜味濃。而「熊紅」草莓於2016年在熊本縣首次出品，赤紅飽滿的果實呈圓錐形狀，味道香甜中帶微酸，酸甜味道平均，美味多汁。「熊紅」草莓的包裝更印有吉祥物熊本熊商標。
今次介紹的「金箔草莓梅酒凍」DIY甜品，便用上這2種熊本縣草莓，為甜品的外表和味道加分！想知道如何製作這款甜品，立即查看食譜！
材料：
熊本熊紅草莓、熊本戀實草莓、水240ml、日本梅酒100ml、蒟蒻粉40g、冰糖20g（可按梅酒甜度調整）、食用金箔適量、食用花適量。
做法：
1. 將冰糖加入水中煮至溶化。
2. 加入蒟蒻粉拌勻。
3. 離火加入梅酒，拌勻後放涼備用。
4. 熊紅草莓清洗乾淨，切去頂部。
5. 將原粒草莓倒轉放入杯內。
6. 倒入冰糖水後放於雪櫃冷藏至凝固。
7. 戀實草莓切粒放在梅酒凍上。
8. 以食用花及金箔裝飾後即可享用。
今次這款甜品是由美食設計造型師Shadow Kwan設計，Shadow分享，日本水果品質高，果肉飽滿，果味香甜，用來製作甜品最適合不過。香港一年四季都有日本水果進口，如想品嚐最新鮮時令的水果，最好選擇與日本當地農場緊密合作的店舖，以確保品質有保證，例如提供一系列從果園直送日本水果的Japlant，所有最時令、最新鮮的水果都經過細心挑選，讓一眾果迷可以隨時都品嚐到最優質的時令水果。
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