英國皇室前主廚Darren McGrady最近開設了Youtube頻道，分享各種皇家級食譜，其中包括英女王最愛的英式鬆餅製作方法，讓大家也能自製這款女王摯愛的茶點。臨近母親節，各位不妨動手做美味的英式鬆餅，慰勞一下家中的「女王」，享受溫馨的下午茶時光。
材料：
中筋麵粉 390 克
無鹽牛油 110克
砂糖 75克
梳打粉 20克
雞蛋 1隻
牛奶 180－300克
蛋黃 1 個
果醬 適量
Clotted cream 適量
製作方法：
步驟1. 將麵粉、糖、梳打粉及牛油倒入盆中拌勻。
步驟2. 加入雞蛋，並輕輕搓揉麵團；在搓揉過程中分段式加入牛奶，直至麵團成形。
步驟3. 將麵糰桿平，保留2.5cm的厚度。
步驟4. 用模具將麵糰壓成一個個小圓狀。
步驟5. 於表面塗上蛋黃汁，放進攝氏約180 °C的焗爐烤焗15分鐘。
步驟6. 將烤好的英式鬆餅切半，塗上Clotted cream和果醬，完成！
正宗皇室風味的鬆餅只需6步就能完成，做起來難度不高，在家享受皇家級數的下午茶絕對不是夢！
PHOTO：Darren McGrady
