早年結業的荔園遊樂場，相信是不少「七、八十後」的集體童年回憶。適逢荔園成立68周年，荔園官方於近日開設全新的荔園茶餐廳，食物、裝潢特色均融會了昔日荔園遊樂場的獨有神髓，同時結合新生代本地創意元素，讓大眾趁機懷緬一番之餘，亦延續樂園精神，傳揚簡單快樂。
童年時外婆釀糯米烤雞 $158
此道菜式乃源自大廚的童年時的荔園回憶。採用法國嫩滑春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉後，蒸三十分鐘，再焗十分鐘，讓肉汁滲進香噴噴的糯米飯。
DINO噴火咖喱配慢溫牛肋肉 $78
靈感源自昔日荔園恐龍屋代言人DINO，在咖喱系列繼續「噴火」。牛肋條經慢溫烹調，再加入大量雜菜、適量的紅酒焗製四小時，最後配上大廚秘製的香濃咖喱。
荔園招牌炸雞髀配薯角 $48
久違了的荔園招牌炸雞髀，選用特大美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡三小時，先蒸後炸，外脆內軟。
重塑兒時回憶
創立於1949年的荔園遊樂場曾是本港規模最大的遊樂場，內裡的動物、機動遊戲均是一代人的兒時回憶。1997年結業後，荔園便成了一個具本土特色的香港品牌。2015年荔園曾一度以遊樂場形式重現，勾起大家的集體回憶。今年主辦單位特意打造全新概念的茶餐廳，讓人回顧往日的荔園情懷。
餐廳的招牌菜式，既擷取了昔日的樂園特色，亦融會了嶄新元素。其中「童年時外婆釀糯米烤雞」的構思，便是來自大廚童年時跟外婆到荔園遊玩的回憶。大廚表示，每次遊樂園時，除了各式各樣的遊戲令他樂而忘返，最令他回味的是外婆會帶他吃「釀糯米烤雞」，於是他便利用中西合壁的材料，炮製出新菜式，延續童年的美好回憶。
鮮菠蘿冰、鮮雜果冰 各$31
玩味十足的菠蘿冰，以新鮮菠蘿上桌，讓食客「落手落腳」扭出菠蘿汁，再加到混了粒粒菠蘿肉的汽水享用，「一分耕耘，一分收獲」。
焦糖温泉蛋西多士 $36
創意變奏版西多士。以蛋漿煎香的多士，面層淋上意大利焦糖漿，配合流心溫泉蛋，口感層次豐富。
融合新生代創意
為了保留昔日樂園的神髓，餐廳裝潢亦採用了不少標誌元素，如荔園標誌、地圖、天花上的旋轉木馬吊飾、拱形木吊燈，以及門外的荔園吉祥物「老虎仔」。另一方面，餐廳亦特意邀請新一代創意文化人包括林皮、米路沙（Miloza）、Kila Cheung及Dirty Paper合作，以荔園遊樂場及食物為靈感，創作出不同風格的畫作，在餐廳內展示，期望以嶄新創意元素，延續荔園的快樂精神。
INFO
荔園茶餐廳
地址：尖沙咀加連威老道12-16號加連威大廈地下12號舖
查詢：3598 3088
TEXT：TRACY
PHOTO：NICK
