告別殺生滋補

東方人向來懂滋補養身，花膠、鹿茸熬湯更是為識食之選。好奇愛動物的人又知不知道，補進身體的是營養，更是其他動物的性命？花膠取自瀕危魚類及海豚、鹿茸叫鹿兒受盡凌遲之苦……香港人不是多貓奴狗奴愛動物嗎？不想說出口可愛，吃下去殘忍，補身，有其他辦法。

花膠　令海豚絕跡
花膠即魚肚，一般而言大魚的魚肚才可製成花膠。以往大澳漁民會以有「大澳魚」之稱的黃唇魚製作花膠，可惜過渡捕獲，令黃唇魚幾近絕種。現在本地買到的多由國內外入口，早前綠色和平便發現，由於需求大增，近年有大量走私墨西哥加灣的石首魚及鼠海豚至香港及廣州，而當地漁民為謀利，一般取去魚肚後，便將魚的屍首扔到海裡，長此下去，有可能令這兩種極瀕危的魚類在三年內絕種。名貴花膠令大魚滅絕，即使平價花膠，也有可能危害健康。曾有大學食品研究中心指，不少平價花膠是由細小魚肚混合天拿水和木膠粉等化學品製成，以模仿大魚花膠的厚實飽滿口感，吃下去，補身不成更有機會致癌！所以不論平貴，都損魚不利己，還是少吃為妙。

取代
平民花膠：雪耳
花膠含豐富的膠原蛋白，有美顏之效，所以特別受女士歡迎，但其實養顏，回復肌膚彈性何須取動物性命？雪耳，有平民版花膠之稱，同樣含豐富蛋白質、氨基酸以及大量膠質，令皮膚光滑彈性，更有能養陰補肺，比花膠、燕窩都要矜貴。

阿膠　剪驢皮拆驢骨
因為一套《甄嬛傳》，使女性對阿膠趨之若鶩，不止近年價格急升，坊間更推出許多如阿膠膏、阿膠散、阿膠糖的製品。究竟幾多人知道，阿膠從何來？是從驢皮加水煎出來的驢皮膠，過程名副其實煎皮拆骨極盡殘忍，而且往往只取驢皮後將驢屍棄掉。阿膠所以成為女性補品，因其豐富膠原蛋白、胺基酸，有補血滋陰、調經安胎功效，但其實，是否非驢不可？驢是西漢張騫通西域時才正式傳入中國，在此之前，難道通經安胎別無他法？

根據北魏古農書籍《齊民要術‧煮膠法》記載：「沙牛皮、水牛皮、豬皮爲上，驢、馬、駝、騾皮爲次。」可見豬皮營養分分鐘比驢皮更勝一籌，也許只因驢從西域而來，而牛馬又要充當軍事資源，所以驢在食用價值上才變得特別矜貴。

取代
女性人參：當歸
在傳統阿膠製法裡，常伴以中藥材，裡面有種叫當歸。稱得上女性人參，有補氣血，調經安胎之效，此外，淮山、紅棗均有健脾補腎等功效。不禁叫人思疑，煲雞湯如無藥材還滋補嗎？那末阿膠熬湯，究竟驢皮當歸誰是主角？

鹿茸　死去活來無數次
鹿會自然脫角，吃鹿茸不殺鹿有何問題？問題是取鹿角的方法。鹿茸是梅花鹿還未骨化的角，每年生長一次，通常在長出後兩至三個月割下，若不割取便會老化成鹿角，蛋白質、膠質大大流失，所以鹿茸比鹿角珍貴。雖然養鹿場一般會注射麻醉針才鋸鹿茸，但之後卻任由小鹿在麻醉藥中甦醒，由於鋸斷許多神經血管，及大量失血，醒來後的小鹿仍然非常虛弱疼痛，更有機會受細菌感染不幸喪命。存活下來的鹿，還要忍受每年一至兩次鋸鹿茸之苦，直至年老死去，最後鹿頭被製成工藝品銷售，結束苦命的一生。忽然叫人想起日本奈良公園自由自在的小鹿，可謂同鹿不同命。

取代
補腎養血：黑豆
鹿茸可補腎、養血及強筋骨，不過燥熱不可亂吃。其實黑豆性平清涼，同樣可以補血益髮、明目養顏，更含豐富蛋白、不飽和脂肪酸，可抑制脂肪、抗衰老，以及降低血中膽固醇，是養生妙品，不過最重要還是，不殘忍不殺生。