因應疫情最新發展，本港將於1月7日起禁止晚市堂食，暫定直至本月21日午夜，其餘時間B、C、D類食肆的每枱人數上限亦降至2、4、6人。農曆年將至，防疫措施的確令不少正準備訂枱食團年飯的市民大失預算。由於很大機會無法一家人出外用膳，外賣盆菜自然更受歡迎，這兩天已有很多餐廳表示訂單多到應接不暇，隨時截單。想新年有啖好食，就要把握機會趕快落訂。
提起盆菜，大家都知道這款傳統圍村菜式歷史悠久，但你對盆菜又有足夠認識嗎？盆菜，又稱「食盆」，有數百年歷史，是香港非物質文化遺產。圍村傳統會在宗族祭祀、打醮、婚嫁、添丁「點燈」、祠堂開光等場合食盆菜，大家圍坐在一起，象徵「團結」。作為新界圍村傳統，盆菜之所以成為大時大節不可或缺的菜式，原來是因為香港回歸前後，開始掀起一陣懷念鄉土的情懷，並出現了許多本地一天團，而當時的食物安排就是盆菜。從此，大家對盆菜的飲食文化便有了更深入的了解。隨著時代變遷，各類餐廳開始推出不同風味的盆菜，盆菜便由圍村傳統食物變成口味多元化的應節菜式。
TEXT：Gillian
PHOTO：Jason、Nick
資料來源：香港非物質文化遺產資料庫
