作為芝士控的你，自問對芝士的認識有多深？不說不知，原來世界上有超過2,000款芝士，當中味道或濃或淡，質地有軟有硬，顏色亦有深淺不一，從淡黃、橙黃到深黃不等。以下就為大家細數5款可能你吃過、但未必仔細了解過其特「色」的芝士，由淺入深，當中會有你喜愛的口味嗎？
馬蘇里拉 #FFFFE8
白色中帶淡黃色的馬蘇里拉芝士，源自於意大利南部，是以水牛奶或牛奶製成的半軟芝士，呈圓球狀，質感濕潤柔軟，奶香溫和，帶淡淡的酸甜味。冷吃或者熱吃皆可，冷吃的話可以與番茄一同切片搭配起來吃，味道清新可口；加熱後能做出「拉絲」效果，許多意大利傳統食物都會用上馬蘇里拉芝士，如意大利薄餅和千層麵等。
布里 #F6E9C0
外層是白色，內裡是淺黃色的布里芝士，起源於法國北部的布里，是以牛奶或羊奶製成的軟芝士。外層略帶菇菌香味，中心部分芝士質感濃稠軟滑，奶油味清柔中帶微酸。傳統吃法是輕微烤焗後，待內層的芝士溶化，再搭配麵包、餅乾或水果乾如葡萄乾、杏脯一同食用，最適合配香檳和紅白酒。據說，以前很多皇室貴族都愛吃布里芝士，如亨利四世及路易十六等，都被其濃郁的味道所吸引。
巴馬臣 #FAE1A8
淺黃帶木色的巴馬臣芝士，源自於意大利，是以生牛乳製成的硬芝士。當地仍沿用源自中世紀的傳統方法製作芝士，現時更受到PDO（Protected Designation of Origin）認證監管：必須使用當地新鮮牛奶，而乳牛的飼料要來自無化學污染的天然草地，所以巴馬臣芝士有芝士之王的稱號。味道香濃微鹹，帶有堅果香氣。一般會刨成絲狀，灑在沙律、意粉和意大利飯上作點綴，亦可以磨成粉狀作調味之用。
車打 #FFC054
黃中帶橙色的車打芝士，源自於英國南部，是用牛奶製成的硬芝士。以傳統方法製成的車打芝士為圓筒型，製作時會經過一個名為Cheddaring的過程，將芝士堆疊起來，以其本身的重量排除多餘乳清，這樣做出來的芝士會更乾身也更耐放，令熟成時間更長，味道也更濃郁。無論是搭配漢堡包、熱狗或三文治，或者溶化後作薯條和餅乾的醬料，味道都非常配合。
瑞士芝士 #EDB91F
在漫畫裡常常出現、有一個個小孔的芝士，就是瑞士芝士！深黃色的瑞士芝士，是以生牛乳製成的中硬芝士，也是瑞士歷史最悠久、最著名的芝士。最大特色是外表布滿不規則的大小孔洞，所以又稱大孔芝士，味道奶香濃郁。瑞士人在傳統上會切成薄片直接食用，或者製成芝士火鍋。
