提到非洲，不少人只會聯想到飢餓與貧窮，又或者動物大遷徙。撇開刻板印象，你又曾否了解非洲美好獨特的一面？這家位於黃竹坑商廈的café，以非洲作主題，提供採自非洲不同國家的特色咖啡及地道食物，望可擔當一個推廣非洲文化的平台。
與非洲結緣
店主Charlene本身從事金融融資，2012年首次到訪非洲，便愛上了這個地方。「我在香港也有一些來自非洲的朋友，在他們的鼓勵下，我便開始到非洲探索。我第一個去的國家是安哥拉，親身去到的感受，與以往對非洲的印象不同。到訪後，我了解到非洲的54個國家，有很多被歐洲侵略過，深受歐洲文化影響。我愛上了非洲的文化、音樂，亦被當地人民的熱情感染。」本身熱愛咖啡的Charlene，也不忘了解當地的咖啡種植。「非洲海拔高，種咖啡的氣候十分好。埃塞俄比亞本是咖啡的重要產地，他們把最好的咖啡豆出口，國內享用的卻是次等貨色。」
推廣非洲文化
Charlene分享，埃塞俄比亞其中一個獨特的傳統咖啡文化，是一家人吃完一頓飯，會圍在一起嘆咖啡。新鮮磨豆、煮咖啡，並以一個圓形鐵盤承載咖啡杯，儀式如茶道般，名為coffee ceremony。當Charlene接觸非洲咖啡文化的特色後，便萌生起開店的念頭。「開設這間café，是希望每一個人，無論是甚麼國藉，非洲人抑或香港人，來到這裡也可體驗非洲美好的一面。可通過一杯來自埃塞俄比亞、盧旺達、烏干達、肯尼亞、坦桑尼亞等不同國家的精品咖啡，體驗到當地文化。」Charlene除了定期到訪非洲採購咖啡豆，更會從當地搜羅特色擺設、餐具、藝術品，為店子增添非洲元素。
特色咖啡
店內採用來自非洲的single origin單品豆，包括喀麥隆、烏干達、埃塞俄比亞等，每月採用不同咖啡豆，並有不同的沖製方法，視乎烘焙方式。烏干達的豆帶有堅果、朱古力味道，適合沖製expresso；手沖咖啡則會採用來自埃塞俄比亞、淺至中炒的咖啡豆。
地道婦女主理
店子的另一特色，是邀請了兩位來自埃塞俄比亞的婦女，炮製地道的埃塞俄比亞菜式。Charlene指，當地人用餐，常以一種經發酵、味道微酸的麵餅injera，捲上配菜食用。他們烹調食物，會用上很多洋蔥、番茄、蒜蓉與牛肉、雞肉等慢慢炆煮。埃塞俄比亞菜的另一靈魂是Berbere調味辣粉，由辣椒、洋蔥、薑等混合而成，可令食物散發獨有辣味。
INFO
Africa Coffee and Tea
地址：黃竹坑香葉道41號15樓01室
查詢：2180 7536
TEXT：TRACY
PHOTO：WAI
