常聽說，年輕是追逐夢想的最大本錢，因為既然「無嘢輸」，何不放手一搏？然而，當你在職場打滾了廿多年，早已是打工皇帝，又會否放下一切，從頭做起？對烹飪的熱誠，促使Joephy放下廣告銷售的工作，搖身一變，跳入廚房，成為一個私廚，開展第二人生，在餐桌上分享五味。一年多以來，信念堅定如初。「其實踏出了這一步，便已經贏了。」
由周末大廚開始
十多年前，Joephy已對烹飪有興趣，常看書、上網、請教媽媽及朋友，鑽研廚藝。三年前，她開創「五味匣子」，在正職以外，變身「周末廚子」，在家宴請朋友。「每年的一月一日，我都會給自己一個任務，2016年的目標，就是報讀烹廚課程。」坐言起行，她報讀了本港西廚學院的課程及到倫敦修讀短期藍帶課程。「學回一些基本功，才可建立自己的風格。」
回港後，在一次家裡的朋友聚會，他們建議玩一個遊戲。「朋友們說，其實我也開始愈玩愈專，何不由他們開始，每次邀請五至六個我不認識的人，到我家嚐嚐我的手勢，汲收更多人的意見，從而進步。」朋友們感受到她愈來愈認真，亦不斷給予鼓勵和支持，吃過後也會在社交平台分享，逐漸擴闊了朋友圈子。
捱麵包 又如何
「當周末廚子那段日子我很享受，但同時很累。要成為一個廚子，除了精力，還需要氣力，如要獨自在菜市場買十人分量的材料。於是我開始掙扎，是否應全情投入，亦反思我應該繼續埋頭苦幹去賺錢，還是在興趣範疇追夢。因為再過幾年，我未必有氣力在廚房站十多小時。」在捨不捨得「正職人工」之間，她決定給予自己一個期限，放手一試。「我希望兩年內有自己的私人廚房，我不是想經營餐廳，只想當廚子，在廚房裡創造餐單，每晚serve一枱客人，已實現所想。」
心裡下了決定，還有另一關口等著她。「這麼多年來，我很疼我的家人。當我的父母退休後，我自覺應給他們有質素的生活。一直以來，我努力賺錢，是希望他們退休後可周遊列國，不必擔心生活。」辭職這個決定，在媽媽面前，卻很難宣之於口。「我寫了很多篇講稿，思考如何告訴她這個決定。她是個很傳統的媽媽，他們那代人是沒有夢想的，他們覺得『夢』就是搵唔到食。」想不到，媽媽得知消息後，反應十分淡然。「姑勿論她是否真的淡然，但足以令我放心走下去。」Joephy坦言，在考慮轉職之時，反而沒有想過實際收入的問題。她打趣的說，辭職前後，收入是Paul Smith與UNIQLO的分別。「我經常覺得不會餓死人的，就算真的要捱麵包，那我便回去打工，這不是一件很難面對的事情。」
人生五味分享
談到「五味匣子」的名字緣起，Joephy滔滔不絕。「從事廣告行業廿多年，包含了甜酸苦辣鹹，學習到很多人生道理，人生是五味紛陳的，很想把這些經歷融入五味當中。匣子就是家，當你回到家，便會感到很輕鬆，可安心躺的在裡面，加上我入行時是在電台擔任廣告銷售工作的，而電台的另一別名，正是『話匣子』。」她最享受的，就是一夥人坐在一個很私密的地方，在飯桌上分享心底話。她指，當煮好一餐飯，在甜品上桌前，出來與賓客碰杯，分享自己的故事，便為她帶來滿足感。「這幾年來香港人好像有點灰色，缺乏溝通和包容，把自己的故事分享出去，感動了他人，對方也可能會再把故事分享開去。不同故事的串連，令我的廚房更有味道。」訪問尾聲，問Joephy有何說話，跟預備開展第二人生的朋友說，她便跟大家分享一句常用來提醒自己的格言：””If you have a dream, and you work very hard for it, you will succeed.””
藍帶廚藝課程
法國巴黎藍帶廚藝學校被認為是全球最大型的廚藝學校，在二十個國家設有35所分校，開辦不同長短及深度的課程，由數天、數個月至一、兩年不等。由於每班收生人數有限，有興趣的話宜預早報名。Joephy到英國倫敦附屬學校修讀的是為期五天的短期課程，目的在於學習西餐基本功，以及感受法國菜文化。學廚後，Joephy現時不會再到超級市場買現成醬汁，改以新鮮原料製作自家醬汁，為其創意菜式添上自家特色味道。
INFO
五味匣子
查詢：6016 7738
TEXT：TRACY
PHOTO：NICK、受訪者提供
