新舊共融的社區氣息，令西營盤漸成文青聚腳地。最近開業的ANCHORET，為純白色的獨棟三層建築，把咖啡店與時裝選物店結合起來，配合不同的生活藝術元素，打造出一個鮮見的休閒品味空間。
咖啡店結合服裝元素
是次到訪的咖啡店名為ANCHORET，意指「隱士」，以之為店子命名，全因店主夫婦Onkit和Nicky向以遠離繁囂作選址意向。西營盤的店子開業約三個月，而事實上，ANCHORET已成立六年，並始於北京。
Onkit本身喜愛時裝，六年前創立的第一間北京店，只售時尚服飾，位於四合院胡同裡，附近只有老居民。事隔幾年，他們曾想過回港開店，但沒有落實計劃。最近在機緣巧合下遇到這個空間，便開了此店。「眼見國外有不少咖啡結合服裝的概念店，但香港卻不算多，覺得可以一試。香港店帶給客人的整體體驗，均與北京店有所不同。」意念從來都是一閃即逝，兩位直言自己不是有長遠計劃的人，很多時是憑直覺去做事，當時機、環境條件適合，便會去做。雖然不是特意於西營盤尋覓舖位，卻尤愛這兒的社區氣息。「北京店現時已遷至市區，但香港店附近的環境其實與最初的北京店很相似。西營盤的最大特色是新舊融合，既有本地元素，亦包含多元文化，是個很有趣的社區。」
私密度高的選物空間
店子的底層是咖啡店，二樓是個緩衝空間，有兩個沙發休憩區，三樓則是商品展示區，擺放著不同的服飾。「這裡給予客人的感覺，是一個私密度高的空間，是需要你去探索的。當你路過，你會看見這是一間coffee shop。當你走進去，點了一杯咖啡，找個地方坐下慢用，你會發現樓上還有一個空間，讓你選購貨物。」除了衣飾，店內還有售小型家品擺設，如桌椅、花瓶、香薰、蠟燭等，以及圍繞藝術、時裝的獨立雜誌，為店子增添更多生活元素。「其實每間小店都有其特色，即使是同一產品，不同店子也可能有不同的展示手法，這正正是反映著店主的個人品味。」
著重求變
談到店子的一大重心──咖啡，兩位自言是外行人，找咖啡豆、選購器械，都是由專業的咖啡團隊主導，但方向都是離不開店子風格，希望帶來的是「小眾、質素好、傳統以外」的咖啡。「我們是抱開放心態去嘗試新事物的，除了一般的經典咖啡，也會跟咖啡師一起研發新產品，如一些靈感取自雞尾酒的款式。」咖啡師Carl指，店子的house blend是本地烘焙，包含伊索比亞日曬和布隆迪咖啡豆，味道帶熟梅果的甜味及輕微柑橘酸味，質感比較重身，喝後留下長餘韻。餐牌上，選擇不算多，但滿有驚喜，部分是季節限定的款式。「因為咖啡豆也是季節性的產品，希望可不時不食，盡量採用時令新鮮的咖啡豆。」
Nicky及Onkit現時在香港、北京兩邊走，他們指，店子仍存有很多不同的發展可能性。「市場不斷有新事物出現，我們不會一成不變，也會調整方向，尋求合適的合作機會，但核心是這店離不開我倆的品味和喜好，這是不變的元素。」
INFO
ANCHORET
地址：西環西營盤第二街2A號地下
查詢：2145 0644
