端午節被視為紀念屈原的節日，但有不少學者考證屈原投江前，端午習俗早已存在。沒人能穿梭過去了解端午真正起源，但端午節歷史遙遠悠長，更成了東亞地區重要節日。五月糉亦由掉進鹹水海的祭品演變成百姓年度美食，除傳統風味，每年更銳意創新變法， 將傳統美食變潮食。
百家糭
中國大江南北，各有風俗，節日傳統食品亦有異。就如春節，南方人吃年糕，北方人吃餃子。唯獨端午， 每州每省，每家每戶同吃糭子。同時，糭子有著無限可能，不同地方的糭子有不同形狀，不同餡料，皆因 以葉裹米便能稱之為糭，箇中變化，體現出民間藝術與風俗，它既是華人的共同語言，又是「百變星君」。
雲南 四方糭
四方糭其實源自越南，但雲南一 帶亦有流傳。糭子飽滿，卻只有糯米、豬肉和綠豆作餡，以芭蕉葉或荷葉包裹，除直接品嚐，亦可切片香烤、油煎或蘸點醬料。
貴州 草木灰糭
這糭子從包法、食材，以至顏色都與別不同：光以一條水草紮緊底部，將類似香茅草的植物燒成灰後拌入糯米，形成神秘的灰銀色，清香獨特，更有助消化。
廣東 裹蒸糭
眾多糭子中，裹蒸糉體積最大。 一大片荷葉包裹著五香肥肉、鹹蛋黃、冬菇、栗子等，包羅萬 有，要吃甚麼便放甚麼，一煮便大半天。倒是傳統裹蒸糉本是農曆新年食品，清代詩人王士禎曾描述「除夕濃煙籠紫陌，家家塵甑裹蒸香。」
