近日，電影《梅艷芳》喚起了無數香港人的情懷與集體回憶，令人感動莫名；是的，可能只是簡簡單單的一闕歌與一種味道，就能喚醒我們對人對事的不同記憶；由香港人原創的品牌《白蘭樹下》，透過富有本土特色的氈酒融合回甘氛香的咖啡，訴說著香港的五味雜陳。新作「淡墨」由即日起開始預售，並於12月1日正式推出，值得期待。
『若說「白蘭樹下」是我們給家的一封浪漫情書，2021年秋天面世的「淡墨」，就是我們對過去幾百天朦朦朧朧的沉思，「淡墨」或許是我們在白蘭樹下所作的一場灰色朦朧的夢。』《白蘭樹下》創辦人Kit Cheung分享著新酒的創作理念。
花了接近年多時間籌備研發，《白蘭樹下》成功研發出全球首支無糖咖啡甜酒「淡墨」，甚具禪味的名字沿於日本傳統和色中的一種淺灰色，亦是日本一棵千年銀灰色古櫻之名；同時也是傳統中國山水畫中，一種以清水將濃墨稀釋沖淡的技法，表達淡泊清寂。《白蘭樹下》團隊以「淡墨」命名這款咖啡甜酒，來表達在過去兩年對香港沉澱下來的情緒。
「淡墨」選用的咖啡豆由「Urban Coffee Roaster」創辦人Gary Au親自挑選，他選用了一款來自埃塞俄比亞的咖啡豆並在香港焙製，再由《白蘭樹下》團隊自家研發的雙重冷萃取方式，原汁原味地保留著咖啡豆的花果香味。
假如大家跟筆者一樣怕極「甜度十足」的咖啡甜酒，「淡墨」絕對可以令你改觀，此酒使用了天然零卡路里的Natvia代替白砂糖，本來咖啡酒每100毫升已含有高達60克的白砂糖，相等於400卡路里，至於「淡墨」每100毫升只有少於150卡路里；同時，「淡墨」按容量的糖份比例比伏特加還要低20%，確保飲得健康又放心。
