獲獎英國設計
Kaiku 將廚餘變為顏料

日常生活中煮食都會製造了不少廚餘，在外國，近年都掀起了一股「廚餘再用」的風氣。英國設計師 Nicole Stjernsward 就發明了一個可以令廚餘化身為粉狀顏料的裝置，更奪得本年度 James Dyson 設計大獎 Kruger International 獎項第二名。

Nicole 發現，不少藝術家和織品設計師都會擔心顏料或染劑對人體和環境的影響。在以前，顏料都是以不同的天然材料製成，後來去到工業時代，為了可以減低成本才使用石化原料，但廢棄的顏料就會流入海洋，對生態造成不同程度的破壞。

透過不斷的資料搜集，Nicole 接觸了各種天然染法，但她發現天然染劑含水量太高，令顏料容易變壞，因此難以長時間保存。有見及此，Nicole 就發明了一部名為 Kaiku 的裝置，可以將各式各樣的食物廚餘變成粉狀顏料，可以解決保存上的限制問題。

Kaiku 在芬蘭語解作「迴音」的意思，裝置上有此命名是象徵原本將被浪費的廚餘，以另一種形式回返世界。其操作亦十分簡單，只要將蔬果廚餘加水煮沸，製成顏色水，再倒進 Kaiku 將液體蒸發，最後就會剩下天然的顏色粉末。Nicole 希望 Kaiku 製造出來的粉末可以使用於化妝品、衣物染劑、打印機墨水等用途。目前已經有服裝品牌和織品設計師有時與 Nicole 合作，將 Kaiku 應用於產品之上，為環境和使用者健康出一分力。