許多人都以為樓梯舖只會隱身於唐樓，民間建築記錄團體「知築常落」的發起人鍾志豪（生豪）表示，其實一些工廠大廈的樓梯底也有樓梯舖，而樓梯舖的出現有賴於香港人對空間的敏感度。「香港地少人多，自然要『地盡其用』。樓梯底雖然狹窄，但有一定深度，稍為花心思去利用，便能容下各行各業。」樓梯舖於七十年代最興盛，一般面積只有數十呎，而行業則是按附近居民的需要而定，如工業大廈的樓梯舖多為水電工程，方便一眾裝修師傅。
手繪歷史人情味
生豪曾於內地進行傳統建築記錄，回港後經常在土瓜灣一帶流連，並深深被樓梯舖的建築美所吸引，於是便開始為樓梯舖進行建築記錄。起初，他還以為自己有充足時間，能慢慢繪圖記錄，甚至能有機會為全港所有樓梯舖進行建築記錄。可惜，計劃總是趕不上變化，不少樓梯舖都突然收到清拆通知而被迫結業。
他笑言自己的圖則紀錄就像一本死亡筆記，經他筆下紀錄過的樓梯舖大多已結業，而當中最令他感到可惜的是難以做到真正的保育。他與多間樓梯舖店主交流後發現，大部分富特色的產業都缺乏繼承人，「就算樓梯舖的空間能在舊區重建中得以保留，但如果產業無人繼承，剩下的空間也只是空殼。」
生豪每次進行紀錄時，除度尺畫圖外，更會花時間觀察店主的日常工作，畫下他們工作的流程，令每幅圖充滿人情味之外，大家也能從中得知各個行業的運作流程。「知築常落」於2016年成立至今，共記錄了6間樓梯舖，在每次的過程中，都令他反思如何能做到長遠的空間發展。「樓梯舖本身是一種因應時代需要而產生的民間自發秩序，所以若能因應時代去應用空間，例如改變既有產業，增加使用率，長遠才能保留這種特殊的空間。」
如何參觀樓梯舖？
生豪建議大家參觀樓梯舖時，可花多點心思留意店內的佈局。他認為當中最巧妙之處在於店主總能在狹窄的空間中，劃分出公共空間、工作空間和隱藏的私人空間等，反映整個空間都能被充分利用。大家到訪時，不妨多留意店主如何盡用每呎空間，從細節上感受店主的小智慧。
Photo：KIU
