植物肉已經成為飲食界的新貴，各類產品的口感均和真肉十分相似，不論素牛肉、素肉丸、素餐肉等，大家都可以在市面上找到。近日，植物肉再添一員，OmniFoods推出全新「OmniSeafood 新海鮮」系列，新品既能為素食人士提供更多選擇，鼓勵大家在吃得健康之餘，也要考慮食物的「可持續性」，藉著食材的選擇，推廣保育海洋。
「魚」素保育海洋生態
在綠色生活已成大勢所趨的年代，大家在衣、食、住、行各個層面上，都開始著重可持續性，而「新海鮮」系列，正符合這個大原則。由於人類對海產的需求不斷增長，衍生了過度捕魚的問題，嚴重影響海洋生態。而且，拖網捕魚時所用的巨型漁網，更會破壞珊瑚礁，使海洋生物失去棲息地。因此，減少進食海產，不失為一個最直接而有效的保護海洋方法。「新海鮮」系列不論是味道和質感，都和真的海產相似，可以視為海鮮的代替品。系列共有6款產品，包括新魚柳、新炸魚柳、新魚堡、新吞拿、新三文魚和新蟹餅。當中的「魚柳」，適合煎、水煮、烤和油炸等各種烹調方式，更略帶魚的鮮甜。可見產品除了顧及可持續性外，也著重味道和口感的品質。
於6 月 23 日起，Green Common 將推出以海洋為主題的全新菜式，上圖為新呑拿他他。
中菜館明閣(灣仔) 將新海鮮系列產品融入傳統中菜中，大家可以在7月中嚐到由新魚柳製成的宮保醬燒新魚柳。
The Garage Bar 推出的新炸魚薯條，賣相非常吸引。
不含重金屬 吃得放心
“You are what you eat”是不少都市人的健康飲食法則，然而，大家在進食海產時，其實亦同時在攝取有害物質。由於有大量污染物從全球各地流入海洋，幾乎所有魚類都含有微量的重金屬、微塑膠和重金屬，讓人無法吃得安心。「新海鮮」系列產品標榜不含水銀，而且不含反式脂肪、膽固醇、人造色素、激素等，還含有豐富蛋白質。另外，新品中加入了含有奧米加 3 ALA的非基因改造壓榨芥花籽油，奧米加 3能降低患上心血管疾病的風險，大家能吃得健康且放心。
