舞台劇演員梁祖堯（阿祖）一向愛下廚，他有份主持的節目《空肚講宵夜》大受歡迎，播放多年，最近推出一本由觀眾們投選最想食的宵夜，用屋企也可準備到的食材煮食，重現一道道經典宵夜菜式，包括去飲炸蟹鉗、花甲燒賣、冬陰功大蝦意粉、海鮮一鑊熟、痛風意粉、荽山擔擔麵，夜晚可以充電食個飽！
重新編製 觀眾票選菜式
看阿祖的宵夜節目，相信會增磅不少，他的邪惡宵夜陪伴不少人無數個極度肚餓的晚上！大家一直想知節目中，梁祖堯製作的多款美食，到底如何炮製？今次他花了不少時間整理食譜，重新編輯製作，重現了66個電視上的菜式。而食譜更是經觀眾挑選而成，全部做法簡單直接，大家可用屋企已有的食材，用最快捷的方法，做出一道道美味宵夜。「我仲要教人整『三高』宵夜，我覺得要健康就唔好食宵夜啦，食得都係想食熱辣辣、油淋淋嘅嘢，食得就唔好諗咁多！」食宵夜其實是正常生活的一部份。
宵夜源於不想浪費
只要加點創意，生活上的小錯誤也可成為美味料理。就如阿祖分享， 他的宵夜源於不想浪費，「可能很多人都會有這經驗，買回來的雪糕因忘記放冰箱而融化不能食用，但只要花點小巧思，其實不用浪費食材，還可製作蛋糕當甜品！」今次他介紹的綠茶雪糕，只要加班戟粉放入微波爐，又可成為一道因錯誤而成的美味食譜、創意料理。
宵夜是一種分享和打氣
而訪問期間，正值舞台劇《網上寂播》演出時的空檔，有趣的是，阿祖說整宵夜講求的是速度，他分享每晚大家完騷或綵排時都會煮宵夜，「做給一班人吃的宵夜很不同，就像用咖喱杯麵煮的炒麵，要用到10個人冷飯煮，要炒15分鐘以上，需要較長時間才夠熱，他說只要超過10分鐘，對他而言是失去快速宵夜的原意。」但當然一班人食宵夜也有不同樂趣，只要不怕時間太耐要等食。
宵夜還可以是一種分享，今次書中不同有趣的分類，方便獨食、二人約會、朋友聚會及派對時派上用場。讓大家可以自己享受，也可以與身邊人分享，阿祖說特別在一天辛勞工作後吃過晚餐回家，也可以是為大家打打氣：「希望成個社會氛圍有溫度，或者簡單點就是愛，而將愛的氛圍不要避忌去講。煮食，就是與別人分享一起食的快樂，是最直接的快樂。」在深夜可以吃到美味的宵夜，也是種生活幸福。
Text：Twinkie
Photo：二彤
