收納有法！
讓雪櫃「鬆一鬆」

人人在家抗疫，大多習慣儲糧，減少外出買糧食的次數，故此出現食物過剩，「塞爆」雪櫃的情況！除了凌亂難存取外，更會阻礙冷空氣流通，縮短雪櫃的壽命！想知道如何能存放大量食物，又不會令雪櫃出現「逼爆」的情形？大家不妨參考收納師林翠君（Sharon）的做法，令雜亂無章的雪櫃變得井井有條！

食材「擺位」的重要

在動手收拾雪櫃前，必先要了解雪櫃的結構，以便進行整理。一般家用雪櫃約有3至4層，另有抽屜、櫃門儲存格等。Sharon表示，由於雪櫃的冷空氣是由上而下流動，所以每層存放的物品應視乎它的耐冷程度而定。

「雪櫃門經常被開關，所以櫃門的層架應放置調味料等不受溫度變化影響的食物。雪櫃底層可放置生肉、海鮮，中層則是蔬果及飲品等，而頂層應存放芝士或奶製品。這樣便能確保物品存放在合適的溫度，防止細菌滋生。」由於雪櫃後方溫度較低，所以一些較易結冰的食物如豆腐花等應放在前方，避免食物因結冰而變壞。

另外，把熱的食物直接放入雪櫃，除會加重雪櫃的「負擔」，原來更會令雪櫃產生異味！Sharon解釋：「食物的味道會隨蒸氣而蒸發，粒子殘留後會產生異味，所以應等食物冷卻至室溫後，再放入雪櫃會較理想。」

活用收納法寶

「收納最理想的情況，是一眼看清所有物品，而且能快速存取。」Sharon說，一般做法可用收納盒盛載水果或新鮮食材，再疊高存放。而海味及乾貨，應先移除食物的包裝袋，再用密實袋包好，然後放入收納盒垂直存放，令雪櫃內的物品變得歸一及整齊。另外，她亦提提大家使用透明收納盒或貼上標籤，方便家人尋找食材。

現時市面上有很多不同的收納架，大家可選擇多功能層格，方便隨時改變用途，令收納更具彈性。除此之外，也應養成每星期收拾雪櫃的習慣，並只放7成滿，保持冷風流通，才能有效地為食物保鮮。

雪櫃收納4步曲

Step 1：清空雪櫃並進行清潔，確保環境衛生，避免食物沾染細菌。

Step 2：進行分類及拋棄一些過期或已乾掉的食物，騰出應有的空間。

Step 3：把剩下的物品分門別類，並放入合適的收納盒內存放。

Step 4：按雪櫃結構，把物品放回相應位置。

小型冰櫃小貼士

疫情加上氣炸鍋盛行，不少家庭也會添置小型冰櫃專門放置急凍食材。市面上常見的40L至60L小型冰櫃已足夠一般4人家庭使用。此外，在放置冰櫃前，周邊需要預留約50毫米的空隙，以助散熱，同時亦要避免陽光直射。由於冰櫃會結霜，所以建議大家每兩個月進行一次溶雪，以保持冷凍功效。

Home Therapy 創辦人

於日本收納檢定協會考獲專業收納認證資格，2018年創立Home Therapy，提供上門收納服務及斷捨離講座、工作坊等。