村民叫他肥仔紅，外面人把他當演員林雪，坪輋土生土長的劉燦紅算是半個當地名人。隨著東北發展被報導關注，他在坪輋當起導賞員，向外來人介紹這個成長地。肥仔紅去年更把心一橫加大力度，將自家小屋粉飾成「林雪之健康教室」，辦烘焙工作坊，煮在地私房菜，帶人行田說故事，宣揚好吃在坪輋。
一屋兩犬樂活示範
坪峯最近風光特別美，聽說正進行村落美化，小屋全部換新裝，色彩繽紛。但其實早在計劃之前，「林雪之健康教室」已畫上藍藍綠綠如童話小屋，肥仔紅說：「是一班大學生義工幫我畫的，起初他們來做功課做訪問，後來喜歡上坪輋，知我想粉飾家園便常來幫忙，任大家將牆身當成畫板自由發揮。」除了牆身，前園地板還有跳飛機和假魚池，深得他的兩隻愛犬歡心。
坪輋林雪雖不是原居民，但對坪輋感情深厚，與附近農夫、街坊關係友好，他說新界東北如家鄉，有事絕不能坐視不理。
從小吃坪輋菜長大的肥仔紅將家取名「健康教室」，深信本地種植的有機菜才是真正健康：「父母也種田，知道國內菜多化肥農藥不健康，早年認識有機種植後，更明白天然和在地食材的重要，好想在香港推廣開去。」
所以他在教室親自下廚，辦柴爐煮食的有機私房菜，以及健康麵包工作坊：「麵包不是軟棉便好，裡面加了許多化學乳化劑，是假象。自己造的有機麵包天然發酵，口感雖粗糙，但勝在夠真實兼好味道。」
從前有塊有機田
農夫家庭長大，又懂有機耕種植，以為肥仔紅的私房菜以自己種植的食材烹調，豈料他無奈搖搖頭：「我種了六年有機菜，農田就在附近，叫健康家庭田園，裡面有160棵果樹，但去年地主加租，由一年六千多元加至每月八千多元，分明要趕我走。原先還想在農田辦田園果食，連卡片、宣傳橫額都印起，現在加租便全部作廢。」
肥仔紅不甘心，不想放棄，把心一橫將計劃搬至家裡繼續經營：「前園可以開四張枱，招呼二三十人應無問題，至於食材，當然是向坪輋其他農夫買來，自己農田沒有了，更要支持其他農夫。」
他說自己雖是土生土長，但並非原居民，對於這種不合理對待感到無力，但不會因而認輸：「我喜歡坪輋，喜歡新界東北，在這裡長大，有責任守護這個地方，讓更多人知道這裡正發生甚麼事。」所以美食還是利誘，聽他邊吃邊分享坪輋故事才是正經事。
守望農夫
作為坪輋保衛家園聯盟的重要一員，除了自己事，肥仔紅更關心農夫事。「試過有農夫被地產商派來收地的人欺負，刻意將快要收成的作物欄起。農夫找我求助，好歹我外形嚇得下人，便替農夫跟那些人理論！」
為了凝聚力量，肥仔紅更開放自己的教育教室，讓有需要的人借用：「之前有朋友辦梅子酒工作坊，向我借場地，只要能讓更多人了解新界東北，我一定借。」
諗頭多多的他，更會與其他組織合辦活動，例如為「義耕人」聯絡有需要幫忙的農夫，帶「義遊」來的外國朋友導賞團，更將與「港嘢」及「滿記農場」合辦活動「農田裡的餐桌和農務」，出心出力，這個粗中帶細的坪輋林雪總是樂觀笑說：「無辦法，政府無補貼，又不支持農業，雖然坪輋發展計劃暫時擱置，但其實變相讓地產商有更多時間收地，危機仍在，我們唯有互相幫忙合作，才有力量對抗欺壓。」
閒來帶導賞團，坪輋林雪最希望令每位來客對這裡感興趣，留下來當義工也好，將新界東北的事宣揚出去也好，都歡迎。
坪輋保衛家園聯盟成員 劉燦紅
土生土長坪輋人，外貎與演員林雪相似，被稱作坪輋林雪。將位於粉嶺坪輋元下村的家改造成「健康教室」，舉辦不同類形有機健康飲食工作坊。
facebook：SNOW COOK （林雪之健康教室）
Text‧Naomi
Photo‧Wai、受訪者提供
