每當提到和食文化，大家都會想到色、味、鮮俱全的菜餚。不時不吃是和食文化的理念，講求食材的新鮮和原味，還追求營養均衡，是日本人保持健康的關鍵，更獲聯合國教科文組織（UNESCO）列為非物質文化遺產。能夠被公認為長壽國家，到底飯桌上的一碗湯到一杯酒，蘊含甚麼獨特的飲食智慧？從日本人的巧思中，又可衍生出甚麼新意念？
健康的守護者
和食（わしょく，Washoku）已有數千年歷史，由最基本的白米飯和配菜組合而成，當然少不了一碗和風味十足的味噌湯。不說不知，讓和食提升健康價值的秘密之一，就是味噌。味噌由米豆混合發酵而成，不單味道香濃鮮美，其營養價值亦相當高。
從幕府鐮倉時代至戰國時代，「武士料理」必備味噌湯，讓士兵加快恢復元氣；江戶時代相傳百姓間流行這句諺語：「與其花錢看病，不如花錢買味噌。」可見日本人視味噌為養生珍品。日本食物及本草學著作《本朝食鑒》中，記載有味噌的藥膳功效，更有味噌療法。而現代營養學中，也確認其含有豐富氨基酸、大豆蛋白質和食物纖維等營養素，是支撐著每個人健康的重要元素。
要為和食添上神來一筆的話，便是清酒。貫徹和食文化一絲不苟的態度，高級清酒的製作工藝十分考究，磨好的米心蒸熟後加上麴、清酒酵母和乳酸菌發酵，釀造過程中會產生人體不可或缺的重要營養成分氨基酸。日本有大學研究發現，氨基酸有助提升免疫力，促進血液循環，保濕皮膚，清酒護膚亦由此而生。小酌清酒時，不妨多了解酒瓶內蘊藏的智慧。
氨基酸營養學
從味噌到清酒，可看到和食文化對我們身體健康的貢獻，氨基酸是不可缺少的關鍵之一。氨基酸營養學是保健營養的新概念，它能構成人體所需的蛋白質，以維持健康。皮膚角質層的天然保濕因子（NMF）主要成分也是氨基酸，其分子大小只有膠原蛋白的三千分之一，因此可以深入角質層內部，對肌膚保濕、光滑度、含水量、皮膚彈性等有顯著效果。
美肌之選
日本人十分重視補充氨基酸，日常飲食之外，也注重肌膚蘊含氨基酸成分，以保持年輕肌齡，內外兼美。Bioré推出全新日本製造的美肌精華沐浴乳系列，革命性加入特選氨基酸美容精華，萃取自植物的天然成分，補充因年齡增長而從肌膚流失的天然保濕因子，滲透並停留於角質層，令肌膚保持年輕水潤，紓緩乾燥、粗糙或細紋。儘管年齡漸長，也絲毫不覺歲月痕跡，為妳緊守10年肌密。三種不同花香味隨個人喜好選擇，沐浴後散發獨特氣質。
