Waffle，中文譯作窩夫，也有人稱之為華夫餅，而格仔餅這款深受歡迎的港式街頭小食，其實亦是由窩夫演變而來。窩夫口味千變萬化，但無論是加牛油、砂糖、煉奶的港式格仔餅；淋滿糖漿的美式Traditional waffles；抑或配水果、雪糕、忌廉的比利時Brussels waffle，窩夫通常都被視為甜品。反而用薯仔製作的英國Potato waffle會配搭雞蛋、芝士等材料，為大家帶來與別不同的滋味。今日就為大家示範一款以水牛芝士和番茄作配料的鹹味窩夫，重視健康的你不容錯過。
窩夫小檔案
Waffle一字最早出現於1725年，由荷蘭文Wafel演變而來。然而，Wafel雖然早在13世紀已在荷蘭出現，但最先面世的窩夫其實來自法國，在1185年時當地已有一種用蜂蜜製作的蛋糕名為Walfre，這亦是窩夫的前身。
材料：（份量：6-8件）
低筋麵粉 100克
全脂奶 140克
砂糖 20克
牛油 10克
泡打粉 5克
水牛芝士 6片
番茄 1個
羅勒葉數片
做法：
1. 預熱窩夫機。
2. 將低筋麵粉、全脂奶、砂糖、泡打粉拌勻。
3. 加牛油拂打成窩夫漿。
4. 倒入窩夫機，以攝氏200度焗3分鐘。
5. 冷卻後以切片番茄、水牛芝士及羅勒葉作點綴。
小貼士：
上述份量可製作6至8件窩夫，而每個水牛芝士大約可切成6片，製作2件窩夫。
Eddie Chan
曾是獲奬無數的攝影師，多年前在觀塘開設了以攝影為主題的Latent Image Café，成為攝影愛好者的聚腳地。沉迷研究咖啡的他期後成為One little room & Master room的主理人，擅長創作適合「相機食先」的美食。
Text：Ivy
Photo：Eddie Chan
