「我是靠吃純素極速康復！」跟傷癒後的劍擊運動員江旻憓（Vivian）說起兩件事，她便眉飛色舞，第一理所當然是劍擊，第二是素食。她會亮出自己體脂比例數據和對抗傷患經歷，跟人說純素飲食（Vegan）有多好：「吃素之後我變得更強壯！」她舉起平日刺劍出擊的左臂，笑得兩眼彎彎。
江旻憓
香港女子劍擊（重劍）運動員，素純者。曾代表香港在仁川亞運會贏得兩面銅牌、2017年世界排名創下歷史新高的第5位、2018年女子重劍世界盃銅牌得主。最近加入Green Monday擔任項目推廣大使，致力推廣素食。
素食 對抗傷患
2017年8月1日Vivian做了一次全身麻醉的大手術，修補因練習不慎斷裂的左膝十字韌帶，沒錯，正是運動員最怕的傷患ACL。ACL可怕在手術後至少兩星期至一個月才能走動自如，兩個月才能慢慢恢復練習。但對Vivian來說，極速康復的經歷改變了她。
「我一星期便不用拐杖，一個月回復正常訓練，三個月投入比賽，五個月更奪獎。」她在年初女子重劍世界盃摘下銅牌，傷癒後迅速康復更獲佳績，她歸功素純飲食：「手術後沒有胃口，上網搜查令身體加快康復更快的健康食品，發現都是素食，海帶、薑黃、木耳、桃膠……我本身吃海鮮素，不如趁養傷轉純素！」教練起初也難以置信，但見她康復進度良好便放心。吃素養傷，Vivian自有理論：「長輩常說以形補形，我覺得應該由身體告訴我們想吃甚麼。那段時間我極想吃菠蘿、海苔、海帶，是身體需要這些食物補充營養。」
「純素」劍擊運動員
跟Vivian同期受傷的運動員有兩位，一人要相隔近半年才可重回練習，另一人甚至要做第二次手術，二人均有發短訊請教Vivian，皆因她非但康復，而且變得更強壯：「現在體脂肪（Body fat）12.5%，肌肉重量（Skeletal muscle mass）是有史以來最好的32kg，還有3.42kg一般水平以上的骨質密度（bone mineral content）。」數據說明事實，促使她想跟更多人分享素食心得。
「不過在香港推廣素食也不易！」Vivian指，一來素食選擇少，二來大部分人對素食的態度：「最初不敢告訴親友自己吃素，因為大家會特別遷就我，找素食餐廳，像是異類。」種種經歷和原因，令Vivian認為是時候站出來，她向在香港推廣素食的機構Green Monday，自薦成為一員：「最想到校園跟學生分享素食經歷，當然少不了在運動界影響其他選手成為素食者。」從此，她的頭銜便多了兩個字，「純素」劍擊運動員江旻憓。
醒覺 運動員身分
傷患令Vivian成為純素者，也讓她往後的運動員路走得更堅實。比起一般人面對傷患的擔憂、失落，Vivian回想自己不曾出現太大負面情緒：「每日找吃甚麼補充營養已經夠忙，根本無時間難過。」正面積極的她甚至認為受傷是一次教訓：「以前輕視練習前的熱身，只想上台比賽，所以才會在練習時受傷。手術後驚覺熱愛運動員身分，甚至因想快點復出、提升運動表現，而漸漸走上純素者之路。」回想康復期間，最令她感覺不是味兒的，便是看著別人比賽，自己卻在休養。所以現在Vivian每次練習必定早到熱身，投入每一個項目，全心全意珍惜和享受每一場比賽。
素媽媽與肉食童年
江旻憓受傷繼而轉純素並非偶然。她提及小時候媽媽說：「現在想吃肉便多吃，長大了你不會想吃。」原來江媽媽也是素食者，但認為女兒有選擇權，所以讓童年的Vivian吃肉。果然，自大學起江旻憓對肉類反感，轉吃海鮮素，如今更變純素，難怪小妮子不忘笑說：「多謝媽媽給我自主的童年，我現在推廣素食時更易理解肉食者心態，還有多謝她煮得一手素菜，把我餵養得健健康康！」
PHOTO: Franky
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