可能大家都聽過「煎堆碌碌金銀滿屋」、「油角彎彎家財百萬」，傳統賀年油器是新年必吃小食，背後都有不同祝福吉祥寓意，象徵新一年帶來好意頭。現時香港只有僅存少數傳統老字號，以手工製作賀年油器芋蝦、笑口棗、油角、煎堆等等，這些新年小食香脆可口，一食讓人停不下來！今次就讓老字號餅店主理人告訴我們，背後還有什麼有趣寓意？
1. 油角仔「今年吃油角，來年露頭角」
「油角」又名「油角仔」、「酥角」，外皮鬆脆，內裏包裏花生、芝麻、砂糖、紅豆、椰蓉等不同餡料，香甜惹味。油角諧音「有角」，正所謂「今年吃油角，來年露頭角」，寓意在職場嶄露頭角、出人頭地，受老闆賞識升職加薪。油角仔的形狀亦像一個金元寶，代表來年水頭充足，銀包脹滿，有金銀滿屋的好兆頭，也被指是「油角彎彎家財百萬」。
2. 芋蝦「吃過芋蝦，來年笑哈哈」
芋蝦芋蝦，「吃過芋蝦來年全家笑哈哈」。油炸芋蝦之所以叫芋蝦，據說是因為炸好的芋絲看起來像「蝦鬚」「蝦腳」，因而命名。油炸芋蝦非常考師傅手藝，芋頭均勻切絲、調味後，放入特製圓網中塑形，再逐顆下鑊油炸，油溫火喉要控制得宜，才能炸出粒粒金黃、鬆脆的炸芋蝦。
3. 煎堆「煎堆碌碌金銀滿屋」
煎堆、油角象徵金銀元寶，「煎堆碌碌金銀滿屋」 煎堆是賀年必備油器。煎堆細分為多種，圓碌碌的是龍江煎堆，炸得香脆的糯米及粘米粉團內包裹著花生碎及糖漿餡料，外面再灑上大量芝麻。有一種扁扁像餅狀的是九江煎堆，外型特別，餡料豐富。
4. 蛋散「豐衣足食、衣食無憂」
「食蛋散，今年唔好做蛋散！」 蛋散也象徵豐衣足食、衣食無憂，蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋及豬油扭成蝴蝶結，落鑊油炸至金黃色。
5.笑口棗「笑口常開」
「吃笑口棗，笑口常開」，笑口棗喻意，期待新一年自己和家人生活幸福美滿，每天都開開心心！笑口棗外酥內軟，一口咬下去，滿滿芝麻香氣，還有加入蓮蓉、紅豆或花生碎等餡料的口味，更是香甜可口。新年期間，大家很常可以在賀年禮盒中找到。
6.豆沙角 「 脹卜卜，金銀滿屋」
豆沙角像是甜口版的咸水角，內餡是香甜的豆沙，外脆內軟。 脹卜卜又金黃色的豆沙角看起來像金元寶，象徵新一年「 脹卜卜，金銀滿屋」！
Text：Twinkie
Photo：Sing、Jonas Chan
