創業移民，是移民台灣最普遍的方法。身為異鄉人要到「另一片天」創業並不容易。Brian與太太去到台南被堪稱人情味最濃的台南，在當地開設港式菠蘿油店，擺脫了香港的工作壓力，盡情享受那裡的「慢節奏」。
問：為何會去到台南賣港式菠蘿油？
答：主要是因為我太太在香港的工作壓力很大，在一次台南探親之旅，我們就愛上了這裡悠閒的節奏，以及當地人的熱情、友善，於是就有了移民到台南的想法。我和太太都很饞嘴，在香港時就曾經跟一位做麵包批發的朋友學造菠蘿包，當決定移民台南後，發現原來當地仍未有地道口味的菠蘿包，於是想：「不妨嘗試在當地創業售賣正宗港式菠蘿包！」
問：你在台南最深感受是甚麼？
答：在台南深感受到當地人的熱情，我們開店不久，就已經與客人變成朋友，尤其是鄰里間，他們知道你是外地來的，都很樂意幫助。很多客人來到買菠蘿包，還會帶食物送給我們吃，例如一些台灣特色小吃，甚至是原隻燒鵝！有趣的是，台灣人除了熱情也很直接，例如他們會直接問你的舖租多少錢，這些尷尬的問題，我起初也不太習慣，但了解之後，明白他們只是純粹出於關心，可能怕你會被騙，這些都令我感受到南部濃厚的人情味。我們也學會慢下來，不再像港人般一星期開七天店，我們會多留些時間陪伴兒子。
生活質素指數：
幸福指數：9/10
壓力指數：10/10
健康指數：10/10
經濟指數：7/10
停留、居留、永久居留和定居有何分別？
停留即以旅客身分在台灣停留不多過6個月，香港居民可於網上申請、單次或多次入台證。居留是指符合台灣的居留條件，包括：升學、工作、結婚依親、投資、專業人士、家庭團聚等，可以外國人身份申請超過6個月的長期合法居留。永久居留是指以外國人身分，在台灣無限期居留。定居即入籍台灣，符合定居的條件後，可申請入籍台灣，成為中華民國國民，並可享有各種國民福利，並承擔各種義務，包括服兵役。
園境設計師/台南
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PHOTO：受訪者提供
