新年時到處拜年，相信大家都吃了不少賀年糕點。不過，美味的背後都藏著致肥陷阱，加上吃得多難免會「食滯」，出現消化不良的情況。想吃得健康些？可以從材料、選購和烹調方面作出調整。
選購方面：留意營養標籤
大家可多留意糕點包裝上的營養標籤，並比較不同牌子及不同糕點的熱量、脂肪、糖分及鈉含量，從中選出熱量、脂肪、糖分及鈉含量都相對較低的糕點。
烹調方面：用光波爐或蒸 減少用油量
建議大家可用光波爐或蒸的方法，或用易潔鑊少油煎香，或在易潔鑊面鋪上牛油紙去煎糕點，以減少用油量。
自製糕點：選用低熱量餡料
如果想自製健康糕點，建議可選用瘦臘腸、瘦臘肉、瑤柱、冬菇及蝦米等低熱量餡料來製作蘿蔔糕及芋頭糕。此外，大家亦可多放蘿蔔絲或芋頭粒，以減少使用粉漿的比例，同時又能夠增加糕點的纖維量，相對比較健康。
營養師推介食譜：薏米紅豆粥、蘿蔔燉雪梨
薏米紅豆粥
材料：
紅豆 80克
薏米 80克
水 適量
冰糖 少許
做法：
1. 洗淨紅豆和薏米，紅豆浸泡過夜，薏米浸大約2小時。
2. 煲一鍋水，加入已浸的紅豆、薏米及冰糖，煮大約1小時成粥，即成。
功效：
薏米含有消化酵素，有助蛋白質分解。紅豆則含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動。
蘿蔔燉雪梨
材料：
白蘿蔔 半條
梨 1個
冰糖 少許
做法：
1. 洗淨白蘿蔔及梨，切粒。
2. 於鍋中加入白蘿蔔、梨、冰糖及適量水。
3. 隔水燉大約30-45分鐘，即成。
功效：
蘿蔔含有消化酵素，有開胃消滯之效。梨子則有生津潤肺的作用。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會），「家營營養中心」創辦人。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。TEXT：Gillian
PHOTO：網絡圖片
資料來源：營養師 吳耀芬
