你會怎樣判斷食物的好壞？「有效日期」就是標準？早在日期標籤出現之前，人類都是透過嗅聞食物來判別好壞，一直相安無事至今。時代進步，我們卻愈來愈懶，認識食物不再依憑五感，而是交由包裝上的日期標籤決定，甚至走進「此日期前最佳」的誤區，看見食物「過期」即判食物死刑；但其實丟掉的，很有可能是並沒有變壞的食物。
拯救過期食品
「回收過期食品這件事，看見英國、丹麥等國家已經做了十幾年，規模大得就像Amazon，香港在這方面卻沒有人做。」綠惜超級市場的創辦人之一Terence解釋，供應商因為難以預計銷情，往往會大量入貨，最後卻出現滯銷情況，「但食物過了最佳日期，不代表變壞。」綠惜超級市場便從這些供應商回收即將過期或已過「此日期前最佳」的食物，再以優惠價錢賣出，成為香港首間售賣「過期食品」的超市實體店。
Terence坦言初時尋找供應商時並不容易：「有些老行尊未聽過這個概念，一開始拍門都無人理，因為當中利潤很低，他們更擔心影響品牌聲譽。但其實他們知道即使過期，很多食品還可以食用，供應商們也一直在尋找出路。」為了說服他們，綠惜超級市場除了定期以blind test確保食物品質，避免回收奶類、肉類、乳酪等容易變壞的食物之外，他們更改為只賣「此日期前最佳」三個月內的食品，以減少在風險。
過期食品的價值
「一開始沒甚麼人接受，更試過被客人責罵、鄙視，覺得我們售賣過期食品是『搵著數』，更說我們賣得這麼便宜，是不是假貨？」Terence說事前要花時間和心機解釋理念，「有些人會覺得過期食物是inferior的產品，賣不出去才給他們。我們不希望人們對此有誤解，所以堅持以買賣形式售賣過期產品，而非直接捐贈。」香港一直以來只靠「大嘥鬼」、綠色和平等機構推廣惜食概念，力量有限：「但我們有精力和時間，年輕人就是『唔怕輸』，我們想真正做到實行者的角色。」綠惜超級市場最近更在深水埗新開分店，Terence說看見客人推介友人前來，令更多人了解過期食物這回事，這就是他們最大的滿足感。
據香港法例列明，不能售賣過了「此日期或之前食用」（used by）的食品。綠惜超級市場只會售賣即將過期或已過「此日期前最佳」的食品，它們可能只是口感變差，但其實依然可以食用。Terence說，在法國、德國更有必須捐贈過期食品的法例。
綠惜超級市場售賣的食品價錢約為原價的五折或以下。每期貨品並不一樣，種類繁多，有飲品、麵食、零食、調味佐料等，而且因向中小企入貨，產品多屬中檔次，例如手工啤，以及外國品牌的薯片等。
GreenPrice 綠惜超級市場
GreenPrice 作為香港首間「賞味期限」社創超市，致力為市民節省開支及建立綠色城市。
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座5樓N室、深水埗欽州街51號地下
Facebook：GreenPrice 綠惜超級市場
TEXT SNOWY
PHOTO NICK
