「盡做」二字，背後包含了無盡的堅韌和毅力，亦代表了為志業鞠躬盡瘁的精神。若要說得無愧於心，也許要花一輩子的時間。踏進由ACOO策劃，於上環elixir咖啡店舉行的《盡做 — 香港匠人展》，也許你會對這種精神有更深的體會。在這個「一天只做一件事」尚且不易的年代， ACOO的團隊走訪了6位本地匠人，讓他們向大家示範，何謂「一生專注一件事」。
匠人魂：一生專注一件事
1. 油麻地泗祥號車木匠
說起律囉，相信一眾8、90後也不明所以，其實律囉即是舊木船上的木製滑輪，用作扯帆和吊貨。時移世易，舊木船漸漸被淘汰，被貨櫃船取而代之，律鑼亦不再被需要。於是第四代掌舵人Louis便開始轉營，製作冷氣木圈等別的木製品。守業艱難，他已預視到家業未必長青，即使百年老店在他手中光榮結業，他仍能坦然面對，其豁達讓人心生敬意。
掃描一旁的QR Code便能觀看ACOO為各位匠人拍攝的短片，更深入地了解他們的故事。
2. 天水圍新北江商場津津有味阿諾
用膠袋盛載的撈冷麵、多款惹味配菜，有喚起大家的校園回憶嗎？在天水圍新北江商場，就有一間以撈冷麵起家的小店。店主阿諾的家人都已移民，但他仍在城市邊陲的小商場中，堅守這家有逾20年歷史的小店。顧客無不對店內85款口味的雞蛋仔嘖嘖稱奇，對他的創意大表佩服。
3. 錦田勝發餅家蔡師傅
近年吹起的懷舊風，令曾在五十年代盛極一時的忌廉筒再次備受追捧，不少人山長水遠來到元朗錦田，只是為了一嚐蔡師傅的忌廉筒。只售7元的忌廉筒，背後可是耗費了無盡的心血，就讓70歲的老師傅向大家娓娓道來忌廉筒脆中帶軟的秘密。
4. 屯門龍門燒賣朱師傅
若你是「香港燒賣關注組」的一員，相信對屯門龍門居的燒賣不感陌生。但原來在「加大版」燒賣的背後，是一個甘苦雜陳的父子故事。在父親身邊學師16年的朱師傅，當初對爸爸不太了解，但現時的他已能坦然並驕傲地向大家表示，自己如今的成就，全是歸功於父親。
5. 靈異YouTuber AP
其實不只專注於傳統手藝的老師傅才配以匠人之名， YouTuber亦可說是新生代的匠人，AP正是其一。眼看靈異題材受人歡迎，怕鬼的他便以此作招徠。老匠人要面對青黃不接的困境，他則要面對網上負評，儘管壓力沉重，自信但不自大的他，仍然堅持朝100萬訂閱的目標進發。
6. 元朗李炎記蘭姐
許多人都會把花牌和「老餅」扯上關係，而展覽就帶大家發掘當中的溫情故事。對傳統花牌紥作懷抱熱誠的蘭姐從父親手中繼承李炎記，可惜老字號總逃不過青黃不接的命運，幸而蘭姐勇於打破手藝「不外傳」的規矩，最終覓得兩位有志入行的新一代，令傳統手藝不致失傳，實在令人鼓舞。
一同建構我城想像
同場還設有《香港角落》展區，兩旁掛了本地攝影師李梓樺、Martin Lee、Vanessa Wong、法國攝影師Romain Jacquet-Lagrèze的作品，引領大家以小見大，從微觀角度細看這個城市。大家亦不妨即席揮毫，描畫自己心目中的香港想像，一同建構我城。
